大棗食譜 冬季食用佐餐美容養生佳肴

　　【大棗香菇湯】

　　原料：干香菇20只，大棗8枚，料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。 

　　制作：將干香菇先用溫水浸發至軟，再用涼清水洗去泥沙；將大棗洗凈，去核。用有蓋燉盅，加進澄清過濾的泡發香菇的水和加入適量清水，再放入香菇、大棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時左右。出籠即可食用。 

　　【大棗花生燉豬蹄】 

　　原料：大棗100克，花生米（帶紅衣）100克，豬蹄4只，料酒25毫升，醬油6O毫升，砂糖30克，蔥段3O克，鮮姜15克，八角、花椒、小茴、味精、精鹽各適量。 

　　制作：大棗和花生米用清水洗凈后放碗中，加清水浸潤備用。將豬蹄上的毛去凈，洗凈放鍋中，加水適量，煮四成熟撈出，加入醬油拌勻。鍋內入油適量，旺火燒七成熱，將豬蹄倒入，炸至金黃色撈出，放砂鍋內，加入清水，將豬蹄淹沒，燒沸后，加入大棗、花生米及調料，繼續用小火燒至豬蹄爛熟即可。 

　　【大棗燉兔肉】 

　　原料：兔肉150克，大棗6枚，生姜5克，料酒、食鹽、蔥等調味料適量。 

　　制作：將兔肉切塊，加料酒、鹽腌漬20分鐘。大棗放鍋底，上放兔肉，加生姜片、蔥等調料及水少許，燉至熟爛即可佐餐食用。 

　　【西洋參大棗粥】 

　　原料：西洋參3克，大棗10枚，粟米100克。 

　　制作：先將西洋參洗凈，置清水中浸泡一夜，切碎西洋參；洗凈大棗；將西洋參、大棗、粟米及浸泡西洋參的清水一起倒入砂鍋內，再加些清水，小火熬60分鐘。 

　　【大棗菊花粥】 

　　原料：大棗50克，粳米100克，菊花15克。 

　　制作：三者一同放入鍋內加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。 

　　功效：此方具有健脾補血、清肝明目之功效。長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病、駐顏美容的作用。 

　　【大棗蓮子雞腿湯】 

　　原料：大棗10枚，雞腿2～3只，蓮子15克，薏米15克，姜片、鹽各適量。