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板栗，又名毛栗，俗稱栗子，是我國特產，素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。現代研究表明，栗子營養豐富，100克鮮品含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40克，淀粉25克，維生素C60毫克，以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素、脂肪酸和胡蘿卜素等，可提供熱量186千卡。 除此之外，栗子亦有較高的藥用價值。中醫學認為，栗子能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。在干果中，栗子提供的熱能很高，充饑的同時能促進脂肪代謝，因此可益氣健脾、厚補腸胃。《名醫別錄》中，板栗被列為上品。南梁陶弘景稱其能“益氣，厚腸胃，補腎氣”。《本草綱目》則稱栗子“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健”。《圖經本草》亦載：“果中栗最有益，治腰腳，宜生食之。”歷代著名中醫都認為栗子味甘平性溫，入脾、胃、腎三經，功能益腎健脾、補腎強筋、活血止血，適用于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂、小便頻數以及金瘡、折傷腫痛等癥。因而，腎虛者不妨多吃板栗。 俗話說：“腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑。”栗子粥老少咸宜，可用板栗50克，粳米100克，煮粥食之。它既能與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適宜于機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚的老年人服食，也對老年人腎虛大有裨益。 |
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