第一個使用化肥農藥的人，出發點當然是好的，為了讓瓜果蔬菜快快長大，而且不被蟲子吃不被鳥獸破壞。每天從菜園里采摘出來又大又肥嫩的蔬菜水果，沒有人不樂開懷的。這些蔬菜水果如果輸送到市場，也是會讓眾多家庭主婦爭搶購買的食物。購買的人開心了，種菜的人也開心了，錢自然也變多了。于是，大家就一起模仿，農藥商來了，化肥商來了，金錢的鏈條不斷加長不斷被接上，數著鈔票，沒有人認為這有什么不對。幾年后，農藥化肥的使用越來越廣泛。現在，如果你能看到那些人不用，反而覺得不正常了。哲學上認為，單一的思考肯定出問題。當一條船上所有的人都站一邊的時候，船就有顛覆的后果。
統計數據證明，全球農藥產量從1970年的6500萬噸，增長1993年的4億噸。根據化驗的結果，全球有8000種農藥含有劇毒，290種農藥具有致癌危險。而根據西班牙愛非社的報道，全球每年有4萬人因農藥中毒死亡。
農藥對人體并不意味著是好事情。既然對人體具有直接的危害作用，那么，人吃了噴灑了農藥化肥的蔬菜水果，就更不安全了。自然中存在著食物鏈，從陽光土壤到植物，從植物到動物，從動物到人類，從人類到微生物，從微生物到土壤，是一個有序的生態循環。而毒素也可以通過食物鏈來傳播，處食物鏈上，越高級的蓄毒就越嚴重。動物吃了植物，蓄積了植物的毒素；人吃了動物，就積蓄了植物和動物的毒素，成了最終的“蓄毒大王”。我們一般認為，長的好長得漂亮的蔬菜水果肯定是營養全面的，可是，你想想看，噴灑農藥的蔬菜水果，為什么連蟲子都不敢吃呢？蟲子也“怕毒發身亡”啊。
在噴灑農藥的同時，我們大量地利用人工化肥，希望蔬菜水果“種子發芽，快快長大”。這個快也快出問題來了。古人有個寓言，說宋國有個懶人，希望三天能讓水稻長大，冥思苦想一夜之后，得一妙策，次日就到田里就把所有的禾苗拔高了。第三天，那一夜的聰明點子卻給他帶來了災難性的結果：所有的禾苗都枯死了。聽完故事，在偷笑的時候，你是否想到，我們正在做著這樣的事？盡管菜農有理由說，提高產量加快生長速度可以更好更快地服務于現代化的人們。但是，實質也是錢的觀念在作怪。因為錢而忽略了自然規律。這些化肥不少還添加有激素，刺激著植物的生長，成熟期往往比以前提前了30天以上。此外，有了激素的幫助，大量反季節的蔬菜水果也不斷被種植出來。現代化的農業，很多時候成了激素時代的農業。激素催熟的方式，正是現代版的“拔苗助長”。
這種情形已經滲透到我們生活的每一個角落。
在飲食方面，油條通過洗衣粉吹得又粗又長；增白劑和硫黃水蒸熏的饅頭、包子又大又白；工業的用油使得餅干光亮脆香；連誘惑孩子的漢堡、炸薯條等都添加了“蘇丹紅”；酒店利用泔水提煉調和油；陳米被礦物油裝扮得油光發亮；色素將大米染成紅、黑、紫色類。
在肉類方面，避孕藥使黃鱔、泥鰍體壯如蛇；激素使甲魚“超大”成長；甲醛可以恢復死豬肉的新鮮外觀；福爾瑪林把魷魚、鴨蹼發白；瀝青使豬頭豬腳光潔白凈；為了使魚新鮮，采用可以致癌的孔雀石綠。
在水果方面，水果攤賣的無毛桃子是用洗衣粉泡出來的；紫色亮晶晶的葡萄是用生長激素“激大”的；青色的香蕉通過硫黃熏熟；荔枝利用稀釋的硫酸來保持新鮮度；草莓、番茄通過乙烯催熟；一些果實被注射了膨大劑而變得大而美麗，效果像人類的隆胸手術。
在蔬菜方面，綠葉蔬菜農藥超標；豆芽通過尿素而發得又嫩又長；佐料的生姜也用硫黃水保鮮。現在，硫黃水已經被應用到銀耳、核桃仁、開心果、芝麻、桂圓等方面，以此來“美容凈身”。
醫學研究發現，經常食用激素種植的蔬菜水果，人體就容易蓄積過多的激素，這些激素不但會干擾人體正常的激素平衡，而且容易引發內分泌系統的慢性病。一些研究已經指出，近年來，婦女容易患乳腺癌、宮頸癌與體內外源性雌激素有關。現在，癌癥已經趨向于中青年；廣西最低年齡的中風患者年僅17歲；女孩子的月經已經提前到6歲。按照生長學理論，月經越提前，人的壽命就越短，提前到6歲，意味著今生日子不會很多了。
據全國腫瘤防治辦公室組織的惡性腫瘤死亡調查，從1973~1992年的二十年間，肺癌死亡率上升了111.85%，北京市肺癌死亡率30年增幅167%，北京、上海、沈陽等大城市已成為令人矚目的肺癌“大戶”。不僅是上海、北京，哈爾濱、武漢等大城市的癌癥發病率都呈明顯上升趨勢，惡性腫瘤在1997、1998、1999三年中已上升至全國大城市居民死因順位的第一位，超過了腦血管疾病。盡管原因多樣，但是，與我們沒有把好飲食第一關有相當大關系。
