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想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：
煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，醫學教.育網搜集整理可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。
煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
來自： 成語書 > 《餃子》
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別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，醫學教.育網搜集整理可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。
煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
