內脂豆腐蒸蛋

內脂豆腐蒸蛋簡介

相當嫩滑的一道菜，雞蛋與內脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的雞蛋豆腐，已經完全融合在一塊，分不清哪是雞蛋，哪是豆腐，入口即化。很適合老人和孩童食用，加入了肉末與香菇，使整個菜又增色不少。

內脂豆腐蒸蛋做法

• 1

準備材料。

• 2

將內脂豆腐從盒中挖出。

• 3

雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。

• 4

將打好的蛋液倒入豆腐盆中。

• 5

蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。

• 6

鍋中放少許油，爆香蔥。

• 7

加入香菇炒香。

• 8

加入肉末、料酒翻炒。

• 9

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• 10

開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。

注意事項

1、在自已沒把握的情況下，蛋液中不要加太多鹽。如果蒸好的菜整體偏淡，可放少量味極鮮提味。
2、在雞蛋加入適量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好選擇透明的器皿，這樣便于觀察雞蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部沒有液體，就證明蒸熟了。
4、蒸時最好在盆上蓋保鮮膜，以防蒸氣滴入。

肉末豆腐

3

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濤濤媽咪
首發于 2012-03-13

食材

主料

內脂豆腐1盒

五花肉150g

兒童榨菜1包

配料

生抽2大勺

蠔油2大勺

糖1大勺

水4大勺

蒜適量

油適量

生粉適量

耗時

準備時間10-20分鐘

制作時間10-20分鐘

肉末豆腐簡介

豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。如果經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期的保護神。豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長。比起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐都有極大的優勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時不影響血漿高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好處地起到了降低血脂的作用，保護了血管細胞，有助干預防心血管疾病。

肉末豆腐做法

• 1

肉剁成肉末，蒜切成蒜茸，兒童榨菜切碎備用。生抽2湯勺、蠔油2湯勺、糖1湯勺、水4湯勺，生粉一小勺，攪拌均勻備用。

• 2

肉脂豆腐從盒內取出，放入鍋內蒸十分鐘，取出后把多余的水倒掉。

• 3

鍋內放入小量的油，放入肉末煸出油份。

• 4

再放入蒜茸、榨菜爆香。

• 5

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• 6

煮開后淋上豆腐上即可。

注意事項

內脂豆腐本身很軟很嫩，所以一般不用來炒，只在取出來后蒸一下，用刀切上幾刀，淋上醬料就可以食用。

香菇燜雞翅

4

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紅豆廚坊
原創于 2012-03-24

食材

主料

雞中翅6個

香菇8朵

青椒30g

紅椒30g

木耳30g

配料

油適量

鹽適量

蔥姜適量

料酒20ml

生抽15ml

老抽10ml

魚露10ml

糖3g

水淀粉適量

香油適量

蒜瓣適量

大料3個

香葉2片

耗時

準備時間10分鐘內

制作時間半小時-1小時

香菇燜雞翅簡介

非常經典的一道家常菜，也是我家孩子的最愛，百吃不厭。

香菇燜雞翅做法

• 1

準備好所有的食材。

• 2

雞翅用開水焯燙一下過涼備用。

• 3

香菇提前泡軟洗凈切條，蔥姜切好。

• 4

炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和大料香葉。

• 5

倒入雞翅翻炒片刻至雞翅變色。

• 6

加入料酒。

• 7

加入生抽。

• 8

加入老抽。

• 9

加入魚露。

• 10

加入適量的清水和白糖。

• 11

大火煮開中小火加蓋燜燒10分鐘。

• 12

然后倒入香菇和木耳繼續15分鐘。

• 13

放入青紅椒翻炒均勻。

• 14

淋入水淀粉。

• 15

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• 16

翻炒均勻關火。

內脂冬瓜湯

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龍卷風中的小貓
原創于 2010-09-02

食材

主料

內脂豆腐一盒

配料

冬瓜100克

牛肉丸50克

香菜少許鹽適量

胡椒粉少許

內脂冬瓜湯做法

• 1

把牛肉丸加入水煮開。

• 2

冬瓜去皮切塊下入鍋里一起煮。

• 3

內脂豆腐打開切成大塊下入湯里一起煮開。

• 4

出鍋前加香菜和鹽胡椒粉即可。