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▋什么是GI值？ GI（Glycemic Index）即“血糖生成指數(shù)”的縮寫，也稱“升糖指數(shù)”。當(dāng)食物進入人體后，轉(zhuǎn)化成葡萄糖，血糖值隨之上升，而GI值就是測定血糖值上升的速度，并將其數(shù)值化的概念。
當(dāng)血糖值上升得比較急劇的時候，體內(nèi)會分泌出大量的胰島素去降低血糖，但同時胰島素也具有脂肪、糖原及蛋白質(zhì)合成的作用，分泌過多并不是好事哦！所以，平時還是要好好改善飲食的方式，盡量選擇低GI值的食品，那么就能避免這種情況的發(fā)生，而且即使是同一分量的飲食，吃起來也不會發(fā)胖。
▋GI值與減肥的關(guān)系 當(dāng)碳水化合物一類的醣質(zhì)食物進入人體后，血糖值即血液中的葡萄糖分量就會隨之上升，此時就會從胰臟分泌出胰島素，將糖和能量輸送到肌肉與內(nèi)臟，同時讓脂肪積聚起來，這也是體脂肪形成的方式之一。 當(dāng)然我們也知道，如果能將攝入到體內(nèi)的糖分都充分使用，那么就不會有積聚了，但實際上，當(dāng)血糖值上升得太急速的時候，胰島素大量分泌的這一狀態(tài)我們是很難去阻止。
這也并不是可以通過運動來解決的問題，因為當(dāng)我們運動的時候，體內(nèi)的確會分泌出一種可以幫助分解脂肪的荷爾蒙，但此時我們的身體正處于胰島素分泌的狀態(tài)，反而會阻礙這種荷爾蒙的作用呢！ 所以，從根本上改善這一狀況，就是要從控制血糖值入手，當(dāng)血糖值緩慢上升時，胰島素的分泌量也比較少，從而能最大限度地防止脂肪的積聚，這就是低GI減肥法的瘦身原理。
▋GI值的高與低 在GI值的定義中，攝取葡萄糖時血糖值上升率最高為100，即上升的速度為最快，相反，指數(shù)越接近0，則血糖值上升的速度越緩慢，脂肪不容易積聚。 所謂的“低GI減肥法”，一般是推薦攝入一些GI值在60以下的食物，同時結(jié)合合理健康的飲食習(xí)慣，多咀嚼，保持均衡的營養(yǎng)。
具有抑制血糖值急速上升的食物有乳制品、醋類、膳食纖維豐富的食品等等，愛美網(wǎng)小編建議大家可以用主食+副菜+小菜等多種食物搭配的方式來飲食減肥，可以從多方面共同控制血糖的上升。
但值得注意的是，無論GI值再怎么低，如果食物本身的熱量偏高的話，攝入體內(nèi)后很難徹底消耗，也同樣會積聚起來，形成可惡的體脂肪。所以，在進行低GI減肥法的同時，不忘要配合運動，促進熱量的消耗，效果會更佳哦！
▋食品GI值一覽 ● 谷物類 面包（95）、法式面包（95）、精制白米（88）、烏冬（85）、年糕（85）、奶油卷面包（83）、掛面（80）、紅米（77）、面包圈（75）、牛角面包（70）、胚芽米（70）、意大利面（65）、黑麥面包（55）、玄米（55）、蕎麥面（54）、全麥面包（50）、小麥（50） ● 蔬菜、薯類、菌菇類 土豆（90）、胡蘿卜（80）、玉米（70）、南瓜（65）、紅薯（55）、番茄（30）、扁豆（26）、青豆（45）、大豆（30）、鱷梨（27）、綠葉蔬菜·菌菇類（12）
● 糕點、零食 巧克力（91）、甜甜圈（86）、薯條（85）、爆米花（85）、草莓奶油蛋糕（82）、鮮貝（80）、曲奇餅干（70）、甘薯點心（54）、布丁（52）、果凍（46）、堅果類（22） ● 肉類、魚類 牛肉·豬肉·雞肉（47）、魚類（40） ● 水果 菠蘿（65）、黃桃（63）、葡萄（50）、西瓜（60）、香蕉（55）、蘋果（39）、奇異果（35）、西柚（31）、草莓（29） |
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