獨(dú)家秘制經(jīng)典老味的紅燒牛肉--濃郁香溢（我的秘系列六

紅燒牛肉做過(guò)很多次，一般都是切好直接下鍋燒燒，燜燜就成！

近期因?yàn)殚_(kāi)博了，做菜也變得仔細(xì)和認(rèn)真起來(lái)，總希望讓平常的菜肴更美味起來(lái)，能有喜歡的人一起分享！今天的這道紅燒牛肉就在我的仔細(xì)和認(rèn)真中顯得有些不一般，味道更是沒(méi)得說(shuō)，入口的濃郁，嚼開(kāi)后的香溢，在一瞬間就能滿足你的食欲！

一：食材準(zhǔn)備

主料：牛肉（選用的是黃牛夾心）

調(diào)料：姜蒜，黃酒，白糖，鹽，八角等

二：食材加工

把整塊牛肉先切成常條，再切成大小2厘米左右的小方塊（小點(diǎn)容易入味）

三：做法與過(guò)程（注意藍(lán)色特別說(shuō)明）

特別說(shuō)明：1，切好的牛肉塊上撒上細(xì)鹽和姜片，用手捏一捏，讓牛肉吃進(jìn)鹽的味道，腌制一會(huì)

          2，隨便切點(diǎn)蔬菜，手邊有萵筍，切點(diǎn)萵筍片讓里面一起腌制--此方來(lái)自潘潘貓的分享

          3，腌制過(guò)后，覆上保鮮膜，入冰箱冷藏15-20分鐘，讓牛肉充分受味

4，炒糖色，入腌制過(guò)的牛肉煸炒，均勻上色

5，加入一勺黃酒，繼續(xù)煸炒一會(huì)

6，撒入姜蒜，八角再煸2分鐘左右

7，加熱水，漫過(guò)牛肉即可

8，湯汁快收干時(shí)，撒點(diǎn)韭菜末

9，調(diào)入適量食鹽