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《養(yǎng)生論》記載“合歡解忿，萱草忘憂”，指的是食用這兩味藥能夠起到讓人歡樂、解除憂煩的作用。 合歡，即歡皮（花），為合歡的樹皮（花或花蕾），性平、味甘，具有安神解郁、活血消腫的功效，是一味常用的中藥材。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載合歡皮（花）“主安五臟，和心志，令人歡樂無憂”。 萱草，又名金針菜、黃花菜，古名忘憂草，性涼、味甘，是日常生活中經(jīng)常食用的一種菜，味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必需的養(yǎng)分，具有安神助眠的功效。現(xiàn)代研究證實，其具有較佳的健腦、抗衰老功能。 利用以上兩種材料配合其他食物煲食療湯，可以起到寧心安神、解郁忘憂的功效。材料：合歡皮（花）15克，云苓12克，郁金10克，浮小麥30克，百合15克，黃花菜30克，紅棗6顆，豬瘦肉150克，生姜2片。加入清水2500毫升，大火煮沸后，改為文火煲約兩小時，調(diào)入適量食鹽即可。 注意，黃花菜性涼，不宜多食，否則可能會造成胃腸道不適。合歡皮（花）含有皂苷、鞣質(zhì)，會導致妊娠期婦女子宮收縮，因此孕婦應慎重食用。 |
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