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遠離老眼昏花，很多人知道β-胡蘿卜素和維生素A是眼睛保養的必需品，其實葉黃素、玉米黃素和花青素等對眼睛也有同樣的作用。中國營養學會理事、中國農業大學副教授范志紅指出，葉黃素在人體內轉變成玉米黃素，而它是視網膜黃斑的主要色素，能有效地過濾紫外線和藍紫光，避免眼睛受到傷害。同時，玉米黃素還能抑制眼組織中歐米伽-3脂肪酸的氧化，這種氧化會造成眼睛提前衰老。而花青素對預防視力疲勞很有幫助。 有趣的是，葉黃素、玉米黃素等“護眼必需品”都存在于天然有色食品當中，所以，“好色”是眼睛的天性。 黃玉米、小米等黃色糧食中含有葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素，是眼疲勞和抗衰老的“英雄”。 紫米、黑豆這類植物種子含有花青素和維生素E，能預防脂肪氧化和維護眼部血管的健康。 菠菜、油菜等各種深綠色葉菜，紫甘藍、紅莧菜等紫紅色蔬菜，藍莓、櫻桃、桑葚等深色水果，都含有大量葉黃素、胡蘿卜素和維生素C，如果攝入不足，眼睛就容易疲勞、干澀、視力下降，甚至提前患上“視網膜黃斑變性”和白內障。 枸杞子是“明目冠軍”，所含的玉米黃素最豐富，同時還富含胡蘿卜素。 所以，愛眼人士的飲食一定要“好色”。多吃以上這些紅、橙、黃、綠、紫色的天然食物，可以給眼睛抗衰老提供最好的保障。▲ |
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