每年入伏之季，即初伏之日開始，持續(xù)一個(gè)月，也就按農(nóng)歷的節(jié)氣推算，“夏至”后第三個(gè)庚（一庚九天）日為“初伏”，第四個(gè)庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為“三伏”，即“末伏”。俗話說(shuō)：“小暑大暑，上蒸下煮”。小暑的到來(lái)，意味著即將進(jìn)入三伏天，也是一年中最熱的時(shí)候。從古代開始，人們對(duì)于三伏天的飲食養(yǎng)生保健就有很多習(xí)俗，下面就來(lái)看看三伏天的飲食習(xí)俗究竟都有哪些吧！
到了伏天兒，人們又開始惦記 “三伏天”吃什么的事情了。按老規(guī)矩：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”，到日子就該開吃了。7月7日是小暑，聽說(shuō)各大超市的速凍餃子銷售火爆，就等著14日的頭伏節(jié)了。
頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)槊糠攴欤说奈缚诰筒缓茫圆幌氯|西，而餃子在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來(lái)治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。……[詳細(xì)] 
伏日宜吃面，用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的。伏天除了喝熱湯面，還可以吃過(guò)水面，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。…… [詳細(xì)] 
在餃子、面條、烙餅這三種面食當(dāng)中，以烙餅的烹調(diào)方式最好。因?yàn)槔语灢恍枰螅膊恍枰^(guò)水，各種可溶性維生素和礦物質(zhì)的損失最小。和大米相比，白面粉中的蛋白質(zhì)更高一些，吃面更有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。…… [詳細(xì)] 
不少朋友曾有過(guò)這樣的體驗(yàn)：每到夏天，稍不注意，就會(huì)流鼻血，去醫(yī)院也查不出什么問(wèn)題，醫(yī)生只是叮囑道：多吃點(diǎn)蓮藕就可以了。果真沒過(guò)多久，問(wèn)題自然消失了。藕作為一種養(yǎng)生食物，健康人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者，可多食用。藕本身也具有不可忽視的食療功效，三伏天多吃些藕，對(duì)健康好處多多。
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
俗語(yǔ)中有中常有“魚生火、肉生痰”的說(shuō)法，那么魚和肉這些容易“上火”的食物，夏天自然應(yīng)該少吃。不過(guò)，黃鱔卻是個(gè)例外。黃鱔肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)作用強(qiáng)，所以在我國(guó)民間享有“小暑黃鱔賽人參”的美譽(yù)！
從中醫(yī)上講，黃鱔性溫，到了夏天就會(huì)變得特別圓肥豐滿，不僅口感好，而且滋補(bǔ)功能漸趨完備。“三伏天里，人應(yīng)當(dāng)注意養(yǎng)陽(yáng)”，而此時(shí)的黃鱔正是陽(yáng)氣最足的時(shí)候。…… [詳細(xì)] 
俗語(yǔ)中有中常有“魚生火、肉生痰”的說(shuō)法，那么魚和肉這些容易“上火”的食物，夏天自然應(yīng)該少吃。不過(guò)，黃鱔卻是個(gè)例外。黃鱔肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)作用強(qiáng)。…… [詳細(xì)] 
黃鱔雖好，也非人人皆宜。因?yàn)樗灰紫６掖菩弁w的黃鱔一生要經(jīng)歷從雌性到雄性的性逆轉(zhuǎn)，與其他可食用的動(dòng)物和水產(chǎn)類相比，體內(nèi)的激素分泌量要高得多。…… [詳細(xì)]
三伏天品食羊肉俗稱“伏羊”，歷史傳說(shuō)最早可追溯到堯舜時(shí)期。我國(guó)魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區(qū)的人們認(rèn)為此法能“以熱治熱、發(fā)汗排毒”，長(zhǎng)久以來(lái)流傳著“夏天伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”“大暑吃羊肉湯,冬天不用穿絨衫”的說(shuō)法。
所謂伏羊，即入伏以后的羊肉。上海郊區(qū)當(dāng)?shù)厝藢ⅰ把蛉鉄啤碑?dāng)作一種夏季養(yǎng)生之法，至今保留著三伏天吃羊肉、喝燒酒的習(xí)慣。…… [詳細(xì)]
根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”的傳統(tǒng)，三伏天里吃羊肉，有一定的養(yǎng)生依據(jù)。春夏吃羊肉養(yǎng)陽(yáng)，等到冬天，手腳不易冰冷。…… [詳細(xì)]
三伏天是全年氣溫、濕度最高的季節(jié)，此季節(jié)人體陽(yáng)氣也最為充足，喝羊湯可以形成‘內(nèi)外夾擊’，使體內(nèi)寒氣驅(qū)逐體外。…… [詳細(xì)]
吃羊肉也得分體質(zhì)，有的人體質(zhì)偏寒，夏天可吃點(diǎn)羊肉，也不會(huì)有不適反應(yīng)。對(duì)于大部分人，吃點(diǎn)羊肉在三伏天也是一種選擇。…… [詳細(xì)]
“三伏天”是按照我國(guó)古代的“干支紀(jì)日法”確定的。每年夏至以后第三個(gè)庚日（指干支紀(jì)日中帶有“庚”字的日子）為初伏，第四個(gè)庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為末伏，合起來(lái)稱為三伏。俗話說(shuō)“熱在三伏”。
古代學(xué)者認(rèn)為“夏季暑濕，適宜清補(bǔ)”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導(dǎo)致濕氣侵入人體，而外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產(chǎn)生障礙，出現(xiàn)積水為患，引起食欲不振等。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，暑濕對(duì)脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食。[詳細(xì)]
炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導(dǎo)致越來(lái)越多的人火氣上升，表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等，這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。[詳細(xì)]
夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅有效地補(bǔ)充人體必須的能量和水分，其清爽的特質(zhì)也會(huì)讓人久食而不厭。[詳細(xì)]
中醫(yī)理論講究“陰陽(yáng)五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽(yáng)，夏季為陽(yáng)盛陰衰之季，也正是人體陽(yáng)氣旺發(fā)之時(shí)，人體陽(yáng)氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢(shì)，人稍勞作或運(yùn)動(dòng)，就大量出汗。因此，補(bǔ)水養(yǎng)生便成為三伏天的重中之重。 [詳細(xì)]
責(zé)編：宋揚(yáng) 夏天除了冰鎮(zhèn)啤酒和美味海鮮，人們可能對(duì)其他食物已經(jīng)失去了好感，好像只有冰鎮(zhèn)和麻辣才能過(guò)癮。殊不知，夏天其實(shí)比其他季節(jié)更應(yīng)該養(yǎng)生。因?yàn)橹嗅t(yī)講夏天要養(yǎng)陽(yáng)，而喝過(guò)多的冰鎮(zhèn)冷飲或吃過(guò)多的涼性食物反而傷了自己的陽(yáng)氣。當(dāng)然，人們最怕的莫過(guò)于“桑拿天”，希望能在伏天來(lái)的時(shí)候涼快一點(diǎn)。其實(shí)，注重自己的飲食，不要暴飲暴食，重口味不改，涼爽離你一點(diǎn)也不遠(yuǎn)。
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