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過去的一段時間忙忙碌碌， 雖然時不時的怠慢了男童鞋，幸好我的學習勁頭沒在瞎忙中丟失，還學了幾個好吃的，拿出來分享分享。
這個紅油肚絲也是從愛廚姐姐學來的，其實很多年前和男童鞋最愛吃的就是內臟的東西，如今這些好吃的被貼了“高膽固醇”的標簽，每次都有點望而卻步，只能偶爾拿來解饞了。
主料：兩個豬肚，4根蔥的蔥絲（因為是為爬梯準備的，所以我的料加了一倍量）輔料：面粉，食用油，少量白醋，蔥，姜，八角，料酒，紅油（辣椒粉，花椒粉，小茴香，花椒）調料（糖鹽，麻油，生抽） 1.豬肚先用面粉，食用油，和少量白醋反復搓，然后用清水洗去粘液 2.鍋中放料酒，大料，蔥，姜，放入洗凈豬肚(側面切開一刀，成大片），煮至軟熟（我用了高壓鍋，上氣后18分鐘） 3.愛廚的好辦法，鋪在大盤子中，然后用另一個大盤子壓住，放置，涼透（我放置了2個小時） 4.涼透的豬肚切絲，將四根蔥的蔥絲放到大盆里，加入紅油，麻油（一勺），生抽（4大勺），糖鹽調味紅油快速制：花椒粉，辣椒粉，小茴香，花椒放到耐熱大碗里，將食用油燒熱，倒入碗中，靜至2個小時以上，濾出就好了。
這款鹽水雞胗又是從小蘇那里學來的！！！
小蘇這個辦法很簡單，因為腌制，所以很入味，腌制的時候多放些花椒和鹽！！！
主料：雞胗輔料：花椒，鹽，蔥，姜，小茴香，大料，料酒 1.雞胗泡洗干凈，用手把上面的白色網膜都撕掉 2.將洗干凈的雞胗放鹽，花椒，用手抓勻 3.放入塑料口袋封好，放入冰箱（套用小蘇的話：每次想起來的時候，就拿出來抖動抖動），腌制2天 4.鍋中放水，蔥，姜，小茴香，大料，料酒燒開， 5.放入鹽好的雞胗，開水后煮15分鐘6.盛出稍涼，放入冰箱7.切成小塊,上桌了！！！
這個方子是和愛廚姐姐學來的（原文參見-愛廚的豌豆黃）
這個方子非常的詳盡，只要按部就班就肯定可以成功 (我著急，錯了一步，之后走彎路繞回來的）。尤其要極力推薦最后的那個小竅門，用刷子和保鮮膜讓表面平整真是好用！
主料：一磅豌豆，糖1+1/3杯 1.豌豆用5杯水泡發（愛廚姐姐說要5-6個小時），我著急做出來4個小時，但是之后用高壓鍋煮熟 2.將豌豆加5杯水先煮開反復撇去浮沫，用高壓鍋煮熟（有時間的話還是慢慢熬，因為水分可以在這個時候蒸發）。之前要用小蘇打漂洗瀝干。 3.因為我用高壓鍋多余出來的水，倒掉后用blender打后過濾 4.鍋中放糖，倒回過濾好的豌豆漿，加熱反復攪拌，直至粘稠（這個步驟是有耐心和力氣活，我家男童鞋完成，哈哈） 5.倒到容器中，表面鋪保鮮膜用刷子刷平。這就是我說得最好用的竅門啦！ 6.最后放到冰箱冷藏過夜
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