|
海水制鹽是達濠傳統產業，有著悠久的歷史。從宋代招收場，到清初招收場署東移達濠，并分作河東、河西兩場，再到今天各鹽場轉換或即將轉換為工業區及配套用地，達濠海水制鹽走過了千年歲月。今略加拾掇，歡迎補充指正。
唐
李吉甫《元和郡縣圖志》卷三四《嶺南道一·潮州》記海陽縣近海地區：“百姓煮海水為鹽，遠近取給”。
達濠時屬潮陽縣，在海陽縣南，或已有煮鹽。
宋
宋代招收場為潮州三大鹽場之一。年產海鹽一萬八千石。（宋會要·食貨二三——宋會要 食貨二三 ：“湖州湖州：疑作「潮州」。：六萬六千六百石。小江場：二萬七千石，招收場：一萬八千石；隆井場：二萬一千六百石。” ）
元
元代招收場下轄大柵、洋背柵、雞岡柵、青嵐柵，上浦柵五鹽柵。（《元一統志》卷九潮州路土產 鹽）
設招收管勾司于大柵（今濠江西岸下衙、崗背），管理鹽業生產和鹽務。（隆慶《潮陽縣志》卷九官署志，洪亮吉《乾隆府廳州縣圖志·廣東》第16冊）
明
明代設鹽課司，設大使一人，攅典一人，總催七人，鹽課凡七千七十引有奇。（隆慶《潮陽縣志》卷九官署志）
明初漸改“煮海為鹽”為曬鹽法。（“洪武四年（1371年）以后，潮州參加生產的人員多了。招收、隆井兩個鹽場仍然采用原來的生產方式，“煮海為鹽”，與福建接壤的小江場，已采用曬鹽法進行生產。” 《明清時期的潮州鹽業》）
清
清初，移招收場署于達濠，設招收場大使。
清代鹽業生產比明代有所擴大。招收場雍正六年（1728年）奉文分轄河東、河西二場，雍正十二年（1734年）建河西柵委員署于馬滘。（乾隆《潮州府志》卷二十三鹽法——“招收河東河西二場於雍正六年奉文分轄”。時潮州鹽場有七，分別為：東界場、海山場、河東場、河西場、惠來場、小江場和隆井場。河東場偶也仍稱作招收場）
河東場包括青鹽、埭頭、葛園三廠，鹽田八百二十墛，分布于濠江東岸，每年額收鹽八萬三千七百九十三包。河西場包括馬滘、洋背、南山三廠，鹽田一千一百一十四墛，分布于濠江西岸，每年額收鹽九萬三千七百八十五包。
民國
民國，建招收兼河西場公署，設知事。屬兩廣鹽運使署轄。（陳梅湖曾任招收兼河西場知事）
民國23年，招收場、隆井場合并為招隆場。
——《鹽政辭典》
招收場鹽課大使：（粵）官名，清置。職掌與淡水場同。駐潮陽縣達濠城東門內）
招收兼河西場公署：民國設，詳兩廣鹽運使署條。
招收鹽稅局：民國設，詳廣東鹽務稽核分所條。
民國元年(1912年)，廣東鹽運使改鹽政處。次年又稱兩廣鹽運公署。
民國27年(1938年)，粵東鹽務局把碧甲、淡水、大洲、墩白、小靖、石橋、海甲、海東、隆江、招收、惠東等11場并為潮橋、海陸豐、惠陽3場。
《廣東省志·鹽業志》
1958年建青洲鹽場。從1958年動工至1986年28年間，共生產原鹽286508噸，為廣東省新建鹽場中的一個典型穩產、高產、優質的鹽場。
1966年4月，從河渡山至青洲鹽場建造圍海大堤，建成河渡鹽場，有鹽田26公頃，1969年正式投產。1976-1977年，進行改建，有鹽田41.1公頃，年產原鹽2340噸。（1988《達濠區地名志》）
1969年，青洲鹽場156公頃，達濠鹽場257公頃，河浦鹽場92公頃。（1997潮陽縣志）
1985年，華里鹽場57.5公頃、華新鹽場14.7公頃、錢塘鹽場15.6公頃。（1997潮陽縣志。注：華新即洋背）
——2004《廣東省志·鹽業志》第二章生產第一節產地：
1997年海鹽產地生產企業（鹽場）分布表達濠部分：
達濠區 11
地方鹽場 1 青州
鄉鎮 1 達濠
村以下 9 海光、海里、海明、鳳崗、青農、青鹽、西堆、三寮、葛朱
河浦區 4
鄉鎮 1 華里
村以下 3 洋背、錢塘、河浦
——1997年《潮陽縣志》第三章工業門類第十一節制鹽·一、鹽田
建國后，鹽業發展較快。1958年傳統的曬沙鹽田改造為曬水落石出鹽田，擴建新鹽場。1969年，全縣鹽田面積增至696.8公頃，其中青洲鹽場156公頃，達濠鹽場257公頃，河浦鹽場92公頃，井都鹽場112公頃，滄洲鹽場79.8公頃。1970年隨著海門灣閘壩的建成，閘內水質變淡，缺乏鹵源，至井都、滄洲鹽場停產鹽田86公頃（至1985年，累計停產鹽田169公頃）。1975年達濠人民公社劃歸汕頭市，又減少青洲、達濠鹽場鹽田500公頃。1985年，全縣實有鹽田面積124公頃。其中河浦區的華里鹽場57.5公頃、華新鹽場14.7公頃、錢塘鹽場15.6公頃，井都區的和豐鹽場24公頃、古埕鹽場12公頃。
——1988《汕頭市達濠區地名志》
青洲鹽場
在達濠區政府東南3公里，瀕臨濠江處。1958年建場，原為青洲塭地改建，故名。總面積2.47平方公里，其中宿舍區1萬平方米，職工358名。全場鹽田170公頃，有效生產面積127公頃，有大、小水泵80臺，配套電機216千瓦，為揚水之用。保鹵缸357公畝，容水量4.1萬多立方米，遇雨時全場鹵水可在三小時內自動流入缸中保存，共有三個制鹽工區和化工車間、機修車間。防潮石堤長1400米，高4米，寬5米，主要產品是原鹽。該場為省高產優質重點產區。1970年，越南留學生35名曾來場實習。化工車間原產鉀、鎂、鹵塊、氯化鉀，遠銷湖南、福建、廈門等地，八十年代轉產鎂瓦和加工日優鹽。交通方便，有長1200米、寬18米的運輸港和濠江通連，可泊20多噸駁船，磊廣公路穿場而過。
河渡鹽場
在濠江出海口東側，近傍河渡村，故名。該場為區管企業，屬區農林水電局。系1966年4月，由達濠公社及其所屬單位，籌資60.52萬元，投放義務工69萬個。從河渡山至青洲鹽場建造圍海大堤，總長1260米，堤內總面積130公頃，有鹽田26公頃，1969年正式投產。1976-1977年，再由達濠鎮發動所屬單位籌款捐糧，改建該場。兩次基建總投資141.96萬元，劃出45.1公頃（折675.5畝）建設對蝦養殖場，實際養殖面積392畝，該場有職工85名，鹽田41.1公頃，年產原鹽2340噸。
青洲鹽場
——2004年《廣東省志·鹽業志》第二章生產第七節
五、青 州 鹽 場
青州鹽場位于汕頭市以南，達濠島西南的廣澳灣沿岸地帶(北緯23°16′，東經116°44′)。年平均蒸發量1980毫米，降水量1530毫米，3天連晴天205天,雨天125天,平均氣溫21.3℃，海水濃度2°Be′—3°Be′。
青州鹽場是1958年圍海建設起來的地方國營鹽場。鹽田建設面積220公頃，地方政府投資346.80萬元，按省鹽業公司制定和設計的“規格化”鹽田建造，具備一個配套納潮揚水、蒸發制鹵、儲存集運、氣象報警等設施的新型鹽場。自投產后，一直是高產、穩產、優質的鹽場，歷受表彰，被鹽業系統譽為“粵東一枝花”。
1958—1988年，30年累計產鹽321405噸，創稅利3615萬元；平均年產鹽10713.5噸，創稅利120.5萬元。1988年末全場職工346人，其中制鹽工人178人，離退休人員78人。鹽田結構分11，生產面積170.64公頃，平均每15.51公頃。在1987年原鹽產量13539噸中，日優鹽占3244噸。鹽的質量，優一等鹽占23.96%，二等鹽占37.08%，三等鹽占38.96%，年創產值144.4萬元，上繳稅金98.46萬元。1988年生產原鹽14750噸(其中日優鹽8203噸，占總產56.30%)，單產98.33噸/公頃，產品質量優一等鹽占55.61%，二等鹽占25.94%，三等鹽占18.45%，工業總產值183.93萬元，全員勞動生產率5316元，上繳鹽稅162.31萬元，實現利潤總額35.79萬元，人均利潤1034元。1989年產鹽16005噸，其中日優鹽達8250噸。1993年產鹽11160噸，產品質量優一級品率58.44%，氯化鈉含量94.70%，二級27.46%，氯化鈉含量93.30%，三級14.10%，氯化鈉含量90.82%。
青州鹽場在全面完工建成投產后，1972—1989年的18年間共產原鹽234938噸，年平均產鹽13052.11噸，年平均單產76.49噸/公頃，比全省同期單產45噸/公頃，高出70%。確成為廣東新、擴建鹽田(鹽場)中，效益較好的鹽場。1978年底，被全國命名為大慶式鹽場之一。
青州鹽場建場以后，1983年，鹽場虧損5.6萬元；1984年虧損9.7萬元。在企業陷入困境時，鹽場開始實行以班組為單位的包產、包質、包工具，產質量計值，多超多獎的經濟承包責任制，獎勤罰懶，獎優罰劣。并對原有的體制、管理制度和分配形式進行大膽改革，使企業呈現勃勃生機。1985年以后，鹽場連續五年超額完成國家下達的生產計劃，共為國家創稅680多萬元，被譽為納稅“守法戶”。先后被國家輕工業部授予全國鹽業1989年度“雙增雙節”立功競賽先進單位和省、市鹽務部門評為先進單位。
1989年7月，經考評晉升為“省級先進企業”。
1992年9月15日，國家決定MTBE化肥聯合石化項目在達濠南端建設。石化項目建設用地方案，占用達濠鹽田面積約230公頃(青州鹽場180公頃，集體鹽場50公頃)，年減2萬噸產品。此曾引起青州鹽場全體職工極大的波動。后經省政協有關委員、鹽業部門多方努力，1993年6月19日，該項目用地從原定的廣澳坑區(即青州鹽場)西遷到潮陽縣龍頭山一帶。
赤砂巡檢寨
南宋，設“赤砂巡檢寨”，土兵100人，作為招收場的防衛。
——黃挺 《明代前期潮州的海防建置與地方控制》
《永樂大典》卷五三四三“營寨”記載，南宋潮州駐軍兵制，分禁兵、廂兵、鋪兵、土兵四種。禁兵總名“澄海”，分成4營，共有1600人。廂兵有“清化”、“牢城”、“作院”、“城面”4指揮，分3營，共有384人。禁兵和廂兵都駐扎在潮州城。鋪兵分散在驛遞道路的各個站點，統共153人。土兵有“潮梅”、“同巡”2巡檢司，各100人，駐扎在州城內；又有“小江場巡檢寨”，在州城東方50里外，大約在今天韓江北溪口的東隴獅山附近，駐軍100名；“赤砂巡檢寨”，在潮陽縣東南10里外，駐軍也是100名；“鼓樓岡巡檢寨”在揭陽縣旁，駐軍120人。
。“小江場巡檢寨”和“赤砂巡檢寨”的設立，是為了這兩個地方鹽場的防衛。
//注：今濠江中游西岸渡西寺處名赤砂埔，清代曾設赤沙汛（見光緒《潮陽縣志》輿圖·潮陽縣疆域圖），江濱盛產血蚶，稱赤砂蚶。渡西寺近下衙，下衙即宋、元、明招收場駐地大柵（明清也寫作大冊）。
巡檢司是中國元朝、明朝與清代縣級衙門底下的基層組織，常簡稱為巡司。該組織於元朝首創時，通常為管轄人煙稀少地方的非常設組織，除了無行政裁量權之外，也沒有常設主官管，其功能性以軍事為主。明朝依其例沿用，不過佐以行政權力。
配置於巡檢司的官員稱巡檢，官位等級並不高，以清朝例，只是九品官。晚清，中國人口大增，相對的縣衙數量並無增多，於是次縣級的巡檢司在數量上與功能上日漸增多，也多有通判等官職設置。
華里宋代鹽灶遺址 、清“奉憲牌示”碑
——1985《潮陽文物志》：河浦華里煮鹽遺址，在河浦區華里鹽場東灶，西距華里鄉約1公里，南離海岸約2公里。一九五九年將沙埕改為水埕時，發現遺址分布達1000多畝，現僅存金獅隴鹽埕一處遺址。此處灶壁土塊經火燒，呈黃褐色。在離灶址約5公里的龜背海濱，有宋紹圣三年三月的游記石刻。又有宋代詩人王安中的詩句：萬灶晨煙熬白雪，說明這里可能是宋代鹽灶遺址。
——1997《潮陽縣志》第二十九編文物 名勝 第一章古遺址第二節生產遺址
華里煮鹽灶址 位于河浦區華里鹽場東灶，西距華里鄉約1公里，南離海岸約2公里。1959年將沙埕改為水埕時，發現遺址面積0.7平方公里。現僅存金獅隴鹽埕1處，灶壁土塊經火煅燒，呈黃褐色，初步判斷為宋代鹽灶遺址。
//注：華里，昔稱下里、下底。今濠城西南4.5公里。村東大片鹽埕將開發為南山灣產業園，宋代鹽灶遺址未去查看過，今恐不存。
曾在網上見過報道說華里存有一乾隆“奉憲牌示”碑。
|
