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今天立秋， 進入秋天，天氣漸漸轉涼。 養生也要從夏天的“長”，變為“收”。 運動要適度，不宜再大汗淋漓。 飲食也要以健脾胃、滋陰潤燥為主線。 今天介紹的這款湯煲就很應時節，是中醫著名的健脾食療方。 相傳源自清朝乾隆皇帝下江南時，身旁伺候的四位大臣由于過度操勞，相繼病倒。經人開出“芡實、蓮子、淮山、茯苓”等四種藥材燉豬肚的藥方，四人服用后即告痊愈，乾隆大悅，昭告天下“四臣，事成！”，宣示四位大臣一切安好。“四臣湯”從此在民間廣為流傳，日久因發音轉變，成為今日的“四神湯”。 四神湯以蓮子、芡實、山藥、茯苓為主材，有健脾利濕、潤肺降燥、養心安神的作用。 吃素的童鞋可以把肉葷去掉，煮粥或打米糊。 這是我個人比較喜歡一款健脾方，偏于食療，推薦給大家。胖的人作為瘦身湯（健脾利濕，自然會瘦），正常人作為保健方，真的很不錯。 材料： 淮山藥......一小段（或干的淮山10g） 芡實......10g 茯苓......10g 蓮子......10g 草雞......1斤 蔥姜酒......適量 鹽......適量 做法： 1、山藥去皮洗切滾刀塊，雞肉洗凈剁成小塊，焯水。 2、茯苓、芡料、蓮子，用清水洗一洗。 3、所有材料放入砂鍋里，添加清水，煮開后轉小火悶2小時，最后放入山藥，再煮30分鐘左右。加鹽調味即可。
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