紫菜蝦米豬骨湯 做法：1、紫菜用清水泡至軟，中間換水一次； 2、蝦米洗凈，用清水稍加浸泡；蔥洗凈切蔥花； 3、豬脊骨洗凈斬大塊，汆水撈起沖凈； 4、煮沸清水，放入豬骨、蝦米和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，放紫菜再煲半小時，下蔥花和鹽調味即可食用。 功效：健腦補益，滋陰養腎，潤發生肌，降壓抗癌，提高機體免疫力。 紫菜紫菜是一種海產品，因它富含碘，因此除食用外，還是用于治療甲狀腺腫大的重要材料。前文也已提到了紫菜的其他多種功效，
在我們的日常飲食中，不妨多加點含紫菜的菜肴。 除了食療作用，紫菜的味道也很鮮美，尤其經過烤制后，味道和生蠔類似。講到這里，我們就要提一下海苔了。其實海苔就是紫菜，
是一種叫條斑紫菜的商品名。海苔產品又分了三類：干海苔類、調味海苔類和烤海苔類。我們平常常吃的零食片裝海苔就是屬調味 海苔類，而干海苔類和烤海苔多用來包壽司或放入湯和面中(尤其是日式和韓式餐飲常用)。海苔使用很方便，尤其是給寶寶做飯時，
直接包米飯或煎碎放入湯里、面里、餛飩里，增加口感的同時又增加了營養。不過調味海苔含鹽和其他調味料較多，也不應過量食用。
我們中餐用來做湯的紫菜，是將鮮菜經切割、清洗制餅和干燥后做成，因此我們在干貨店購買時多為一盤一盤。烹制時先經泡發，
常見的是用來做湯，紫菜蛋花湯就是一道經典的紫菜湯譜。紫菜還可涼拌、炒食、拌餡和做配菜等，口感脆爽、味道清鮮。 靚湯心得：1、如紫菜泡發后呈藍紫色，說明該紫菜已受污染，不宜食用。 2、紫菜煮久口感過于軟爛，因此煲上半小時已足夠。 |
|
|
