蟲草花玉米排骨湯
原料：排骨500g、玉米1根、干蟲草花10g、枸杞30粒、姜幾片（去皮）、鹽適量。
做法：
1、干蟲草花洗凈用涼水浸泡10分鐘。排骨洗凈過水焯一遍。玉米切小塊。
2、鍋里重新加足量水，加入焯好的排骨，姜片，大火燒開后，加入瀝干的蟲草花。（這時(shí)可移入砂鍋內(nèi)）
3、轉(zhuǎn)中小火燉1.5小時(shí)，見湯汁明顯變黃，加入玉米和枸杞，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)。（這時(shí)湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美）出鍋前5分鐘加鹽即可。
秋季女性必喝的抗秋燥水潤(rùn)肌膚湯-烏雞山藥湯
原料：烏雞、山藥、枸杞、胡蘿卜、蔥、姜。
調(diào)料：胡椒粉、姜、蔥、鹽、紹酒。
做法：
1、烏雞切塊、山藥去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊，蔥切段，姜切片；
2、烏雞一定要涼水下鍋才可以吐凈臟東西；
3、大火焯出烏雞里的血沫；撈出烏雞控干水發(fā)，用熱水洗去烏雞表面的浮沫，鍋內(nèi)做水，水熱后放入烏雞塊，蔥、姜、烹入紹酒；
4、大火燒開后，蓋上蓋改小火燉40分鐘；倒入枸杞、撒入胡椒粉少許，鹽少許調(diào)味；
5、倒入山藥塊略微燉軟即可，不用長(zhǎng)時(shí)間要不營(yíng)養(yǎng)流失了；加入胡蘿卜燉5分鐘即可出鍋裝碗了。
冬瓜丸子湯
原料：冬瓜500克、豬絞肉餡300克、雞蛋1個(gè)
輔料：蔥和姜各20克左右，香菜兩棵
調(diào)料：1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙醬油、2小匙香油，雞粉1小勺、胡椒粉和鹽適量
做法：
1、把姜和蔥切成細(xì)碎的姜米和蔥米。
2、買來(lái)的肉餡里什么都不放，先用搗蒜的小木棒搗個(gè)三五分鐘的，讓肉餡變得更細(xì)膩一些。
3、在肉餡中放入蔥姜米，再用木棒一邊攪勻一邊搗，這樣還可以把姜米再碾得細(xì)碎一點(diǎn)。
4、在肉餡中放入1個(gè)雞蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油，胡椒粉和鹽適量。
5、冬瓜洗凈后去掉皮和瓤。把冬瓜切成厚5毫米的大片。
6、做一鍋清水，水微開轉(zhuǎn)小火，下入用勺子團(tuán)好的丸子。丸子都下入鍋中后，把火調(diào)成中大火，煮10分鐘左右。丸子都浮起來(lái)之后下入冬瓜片，煮幾分鐘。
7、看冬瓜變成半透明后調(diào)入鹽、香油，家里有雞粉的可以適當(dāng)放一些。關(guān)火后撒些胡椒粉，切點(diǎn)香菜放入湯里，這就可以享用了。
板栗蔬菜龍骨湯
原料：龍骨400克、玉米100克、胡蘿卜100克、板栗100克、料酒15克、姜片7克、水1000ML、鹽4克、花少許（點(diǎn)綴用）。
做法：
1、將龍骨洗干凈，入砂鍋加入冷水，加入姜片和料酒；
2、大火煮開，撇去浮抹，加入玉米段，改小火慢燉；
3、一個(gè)小時(shí)之后，加入板栗同燉；繼續(xù)小火慢燉15分鐘后加入胡蘿卜同燉；
4、再煮15分鐘，就可以關(guān)火，加入鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花裝飾，非常的鮮美可口。
5、須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，故不可食用太多，且消化不良者不宜食用。
花生薏米芋圓湯
原料：花生100克、蓮子1小把、薏米50克、香芋100克、冰糖1塊、白糖1大勺、糯米粉100克等。
做法：
1、花生、蓮子、薏米清洗干凈，放水中浸泡一夜。
2、砂鍋中放半鍋清水，將泡過的蓮子、花生、薏米放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，加入一塊冰糖。
3、香芋去皮切片上鍋蒸熟，稍微涼后，加入一大勺白糖，用搟面杖碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉團(tuán)。
4、將粉團(tuán)搓長(zhǎng)條，用手揪成小塊，揉成小湯圓狀，看砂鍋中的花生等熟爛即可將芋圓丟入，等到芋圓全部浮在水面上即可關(guān)火，放涼后即可食用。
美味小貼士：
1、蓮子、花生和薏米很難煮，所以要事先浸泡一夜時(shí)間，這樣煮的時(shí)候省時(shí)省火。
2、芋頭上鍋蒸熟，然后加入糖，碾壓碎后加入糯米粉，碾壓得越細(xì)膩，做出的芋圓口感越好。
川貝銀耳燉鷓鴣
食材明細(xì)：鷓鴣一只、瘦肉100克、蜜棗適量、南杏適量、銀耳適量
做法：
1、將洗凈的鷓鴣切成4大塊，瘦肉也切大塊。
2、將川貝、銀耳、南杏、蜜棗準(zhǔn)備好洗凈。
3、所有材料入鍋加水燒開，撇去浮沫，文火燉1小時(shí)。燉好的湯加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以了。
蓮藕海帶魚湯
原料：草魚半條、蓮藕200克、海帶結(jié)100克。
輔料：蔥3大段、姜4片。鹽適量。
做法：
1、草魚去除內(nèi)臟和去鱗后切成大塊，在煎鍋中放入少量的油，煎至兩面微微發(fā)黃。
2、把煎好的魚塊放入沙鍋中，，放入蔥段和姜片，大火煮開后，中小火煲40分鐘。
3、40分鐘后放入去皮切成大塊的蓮藕，再煲15分鐘。放海帶結(jié)煲10分鐘。
4、放入洗凈的枸杞再煮十分鐘。臨出鍋前調(diào)入鹽即可出鍋。
山筍野菌土雞湯
原料：2.5斤左右土雞一只、野山菌100克、野山筍150克、干黃花20克、干紅棗30克、生姜一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量
做法：
1.新鮮土雞一只，清理干凈后剁成小塊，過水清洗，濾干水分備用；
2.紅棗、黃花用溫水泡發(fā)、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片；
3.炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入姜片爆香；
4.等到油溫升至九成熱時(shí)，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然后加少量料酒烹香；
5.將鍋內(nèi)的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開后改最小火，慢燉1小時(shí)；
6.開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。
秋冬滋養(yǎng)湯
原料：蹄髈心（可以換做：排骨，筒骨，脊骨，里脊肉，牛肉...)
配料：玉米，胡蘿卜，青菜（可以換做其他自己喜歡的蔬菜，比如蘿卜，蓮藕，木耳等等，我媽媽就喜歡湯里放木耳），紅棗（還可以放蓮子，花生，紅豆，黃豆，黑豆等）
調(diào)料：鹽，胡椒粉，冰糖，白醋，料酒，姜片，蔥結(jié)。
做法：
1、蹄髈心肉攤的給斬塊，焯水
2、胡蘿卜切滾刀塊，滾刀塊是一種切法，大家要會(huì)啊。玉米切段，姜切片，青菜去葉子用剪刀修花
3、所有食材放入煲內(nèi)，兌水，放三顆冰糖，半湯匙白醋。
4、煲到湯汁發(fā)白，大概兩個(gè)半小時(shí)，放鹽，胡椒粉，再煲半小時(shí)就好了。可以再臨出鍋放蔬菜。
桂圓紅棗銀耳湯
原料：銀耳2朵、紅棗30克、桂圓50克、冰糖40克、水1000克
做法：
1.銀耳用清水泡發(fā)后，剪去蒂部，撕碎成小朵；
2.紅棗與桂圓用清水泡發(fā)后，洗凈瀝干；
3.將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖；
4.蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，壓20-25分鐘即可。
雪耳枸杞煲香梨
材料：雪耳一個(gè)，香梨一個(gè)，枸杞一小把，老冰糖15克
做法：
1、枸杞和雪耳溫水泡發(fā)。
2、泡好的雪耳洗凈撕小塊，砂鍋中加入清水，放入雪耳。再加入老冰糖，大火煮開，小火慢燉40分鐘。
3、香梨去皮切小塊。雪耳煮的差不多的時(shí)候再加入香梨繼續(xù)10分鐘
4、最后再加入泡好的枸杞繼續(xù)5分鐘即好。
