滋滋美味的十幾款花生佳肴，千萬別錯過~
推薦幾種花生簡單食療方：
1.花生加紅棗及大米煮粥:可健脾胃，用于脾虛氣弱、脾失健運、食欲不振；
2.花生加枸杞子煮米粥加蜂蜜：用于腎氣不足、面色無華；
3.帶殼花生煮時加橘皮、米醋及冰糖，可理氣化痰、止咳平喘、健脾和胃；
4.花生米、栗子、蓮子煮粥：用于心氣不足、心慌氣短、失眠頭暈等癥；
5.花生米、黃豆燉豬蹄或羊蹄：有通乳作用。
補血：紅棗雞腳花生湯
身體虛弱，血氣不足，經(jīng)常精神疲乏，腰腳酸軟無力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝最適合不過了，女人喝也不錯，因為膠質(zhì)豐富對皮膚好．
材料：
花生 5兩(我沒準確的稱，大約用手抓個三把滿滿的)
紅棗 12粒雞腳 12只陳皮 1小塊水 8碗(可依情況斟酌)
做法:
1．雞腳斬去爪尖并飛水，可在水中加幾片姜去腥，水滾一會兒后撈起洗干凈，備用
2．紅棗洗凈并去核
3．陳皮泡軟后去瓢，(就是用湯匙刮去陳皮內(nèi)面白白的部份)
4．花生洗干凈并把所有材料放入砂鍋，加上適量的水(約八碗水)
5．大火滾后小火慢煲兩小時，煲的中途忌打開鍋蓋或加水唷以免讓湯的口感不佳
兩小時后，起鍋加鹽調(diào)味(鹽要在湯煲好才加)
花生蹄花湯
用料：豬蹄500克，花生米200克，老姜30克，精鹽、蔥、胡椒粉各適量。
制法：
1、將豬蹄去毛，用清水略為浸泡并刮洗干凈
2、將凈豬蹄對剖后剁成小塊。
3、花生米在溫水中浸泡去皮。蔥切花、姜拍松。油菜擇洗干凈。
4、鍋置旺火上，加入適量清水，放入豬蹄，煮沸后撇去浮沫，放入花生米和老姜塊；豬蹄半熟時，改用小火，加入精鹽、油菜繼續(xù)煨燉，待豬蹄熟爛入味后，起鍋盛入湯碗，撒上胡椒粉、蔥花即可。
木瓜花生湯
原材料：排骨150克、花生100克、生木瓜1個。
制作過程：
1 排骨洗凈，斬件；木瓜去皮、核，切厚件；花生用熱水浸泡，洗凈去衣。
2 燒熱油鍋，下入排骨爆香，鏟起。
3 煲內(nèi)燒開適量清水，把全部用料放入煲內(nèi)，直煲至各料爛熟，調(diào)味即可飲用。
功效：孕婦補血，強壯腰膝。
愛心提醒：北方木瓜即宣木瓜，宜治病不宜鮮食；食用木瓜即番木瓜，適宜生食與食療。
花生番薯甜水
材料：花生40克、番薯220克、冰糖適量、水5杯、姜1片。
做法：1 花生洗凈用水浸泡半小時，番薯去皮切成3厘米方塊洗凈備用（也可先浸泡于水中，之后再用清水洗凈，可防止變色）。
2 燒滾5杯水放入花生、姜片煮20分鐘，再加入番薯煮15分鐘至軟透，再加入冰糖調(diào)至自己喜歡的甜度即可。
營養(yǎng)盒：β-胡蘿卜素、維生素A、糖類。
【花生美味燉(煮)菜】
生紅棗桂圓湯的做法(飯后甜點)
材料：花生 去核紅棗 桂圓 紅糖
做法：
1.花生提前浸泡數(shù)小時；桂圓剝?nèi)ネ鈿ぃ?/font>
2.鍋中加入清水煮開，先放花生小火煮約30分鐘，再放入紅棗和桂圓煮至豐滿，最后加入紅糖煮化（不加紅糖就已經(jīng)甜絲絲的了）。
花生燜雞的做法
主料：三黃雞
首先把雞塊焯水，雞肉比較嫩要開水下鍋水開撈出。
輔料：提前泡好的花生米，鮮口蘑
調(diào)料：蔥姜 大蒜 花椒 大料 老抽 白糖 胡椒粉 鹽
大蒜炸至金黃
下入焯好的雞塊
雞塊炒出油，炒至表皮發(fā)皺，放花椒，大料，蔥姜，老抽 白糖，翻炒上色倒入口蘑花生
加水，水不要太多，沒過雞塊三分之一即可
大火燒開，改中火慢燉
湯汁燉至快沒有時放入炸好的蒜子，放胡椒 鹽調(diào)味
大火把湯汁收干即可出鍋成菜口味非常豐富，炸蒜子的香，口蘑的香以及雞肉的香完美結(jié)合，而融于其中的花生更增加了此菜的營養(yǎng)。
此菜補血補氣是一道冬令進補的好菜，非常美味。
花生海帶煲豬蹄的做法（讓肌膚恢復水嫩的煥膚菜）
原料: 海帶、花生米、豬蹄子一個、生姜、蔥。清湯、鹽、雞精、、胡椒粉少許，紹酒。
做法:
1.海帶洗凈切成塊，花生米泡洗干凈，豬手剁塊，生姜切片，蔥切花。
2.豬手塊飛水撈出，煲內(nèi)注入清湯，加入豬手蔥姜紹酒煲30分鐘，放入海帶、花生米、煲20分鐘。
3.再調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉同煲10分鐘即可。
紅棗花生煲雞爪的做法
材料：雞爪10只，紅衣花生一把，紅棗10顆。
做法：
1.雞爪剪去爪尖，洗凈。
2.鍋里放水放兩片姜，煮開后放雞爪綽水。
3.撈出用流動的水洗干凈。紅棗去核。花生洗干凈。
4.把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開后，如果有浮末，撇去.轉(zhuǎn)小火慢煲一個半小時。食用前加少許鹽即可。
過程圖：
一點小提示：
1.紅棗核上火，所以煲湯前需要把核去掉，用剪刀剪開然后把核取出即可。
2.花生最好用紅衣花生，補血效果比較好。
3.這個湯因為加了紅棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。
花生黃豆燒排骨的做法
材料：排骨500克,黃豆花生300克、大蒜、姜、老抽一勺,糖20克,料酒10克,胡椒粉10克,五香粉20克，八角3個，花椒10粒、橄欖油適量、熟雞蛋2個。
做法：
1、花生黃豆用涼水泡3小時以上；姜、大蒜去皮切末；
2、排骨洗凈斬成塊；鍋中水燒開后加入排骨、料酒煮沸撈起備用；
3.鍋中倒入適量的油燒熱,放入姜、大蒜、花椒炒香，加排骨炒干水分，
4、放入老抽上色，再加糖。
5、上色后加入淹沒排骨的水，加五香粉、八角、鹽、黃豆花生、熟雞蛋。
6、大火煮1個小時，隨后轉(zhuǎn)小火燉到肉爛豆軟。
7、放入鹵料（老抽,胡椒粉，五香粉，八角）和雞蛋，用小火燜煮,直到湯汁收干。
燈影牛肉燜花生
燈影牛肉是四川達縣的傳統(tǒng)名食。已有100多年歷史。把牛后腿腱子肉切片后，經(jīng)腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人們喜愛。因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名。
但這樣的民間小吃來到廣州，并不是人人都能吃得慣的，只要是怕那成袋的油，所以5354就將它再加工。
做法：
1、首先把生的花生用水泡２０分鐘左右！
2、在鍋里用油爆香蒜頭，加入花生略炒。
3、再將燈影牛肉多余的油份和汁倒入鍋中，然后加入約100ｍｌ水來燜。
4、燜至花生試起來有嚼頭之余又不至于太干即可，再加入燈影牛肉炒勻。
5、最后在加入燈影牛肉是為了使牛肉略為煮熱，又不至于失去原有的風味。
花生糖火燒的做法
做法：
一、餡料
1、花生米炒熟晾涼；
2、用搟面杖搟碎；
3、加適量白糖和面粉和勻。
二、火燒
1、面粉、酵母、糖加30度左右的水揉成光滑的面團；
2、放溫暖處餳發(fā)；
3、待面團膨脹至兩倍大小取出；
4、加少量食用堿揉勻，分割成六個均勻面團；
5、把面團搟成面皮，加餡料包成圓包子狀；
6、包子收口捏緊，朝下放置，搟成餅狀；
7、餅胚放溫暖處再次餳發(fā)至約兩倍厚；
8、鐵鍋熱后，用小火烙制成雙面金黃取出；
9、最后把所有烙好的火燒在鍋內(nèi)豎立起來一起滾邊，直至金黃取出。
溫馨提示：
1、發(fā)面時要保持面團比蒸饅頭用的軟些，這樣烙出的火燒外酥里軟且筋道；
2、中間可視情況分次沿鍋邊瀝點油，這樣烙出的火燒顏色金黃，口感更香；
3、如想簡單，步驟9可以忽略；
4、用平鍋更省時。
花生八爪魚煲豬腳湯的做法
材料：豬腳2只，八爪魚干1只，花生150克，枸杞50克，紅棗4顆
做法：1.豬腳洗干凈，斬件，放入滾水中煮片刻，拿出來再用清水沖洗干凈；
2.八爪魚干用清水泡軟；
3.花生，枸杞，紅棗洗干凈，備用；
4.煲里加入清水，煮開后放入全部材料，大火煮開后，改小火煮3小時，加鹽調(diào)味，即可。
花生紅棗稀飯的做法
主料：糯米400克
輔料：花生仁（生）100克 棗（干）50克
調(diào)料： 赤砂糖10克
烹飪方法：
鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調(diào)勻，出鍋即成。
花生枸杞炆豬手的做法
此菜功效：含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、鐵質(zhì)和鈣質(zhì)，能補腦益智，補血養(yǎng)顏，特別適合女性食用。
材料：豬手1只，花生小半碗，枸杞適量，姜一小塊，紅蘿卜半個
做法：
1、 花生和枸杞先提前泡透，
2、 豬手斬小塊，鍋內(nèi)放油，先爆一下姜片，然后放入豬手，濺少許酒把豬手炒干血水。
3、 加入蓋過豬手面的水，然后放入泡過的花生和枸杞，先大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘后再加入紅蘿卜煮15分鐘左右，加鹽，胡椒粉調(diào)味即可。
蓮藕花生湯的做法
材料：蓮藕一截（粉的那種），花生2把，蜜棗5顆
配料：鹽、油各適量
做法：
1.蓮藕去皮洗凈后切成小塊，花生洗凈
2.蓮藕塊、花生、蜜棗放入湯鍋中，加水沒過材料，加入適量油，大火燒開，轉(zhuǎn)最小火熬2個小時就可以關火開吃啦
湯很清甜，有蓮藕的甜味，有蜜棗的甜味。......
木瓜花生排骨湯
用料：本湯取鮮熟木瓜一個（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。
制作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進湯煲內(nèi)，加進適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。
功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。
推薦幾款花生佳肴：
（1）、黃金花生球
特點：顏色金黃，味道濃郁。
備料時間：13分鐘
烹調(diào)時間：3分鐘
原料:花生、雞茸、雞蛋。
調(diào)料:淀粉、鹽、雞粉、姜汁、料酒、蛋清。
做法
1.花生去皮碾碎待用。
2.雞茸放少量鹽、姜汁、料酒、雞粉調(diào)勻，再用蛋清、淀粉上勁，擠成丸子狀。
3.在丸子最外層滾上花生碎。
4.鍋中放油，四五成熱時放入粘有花生碎的丸子，炸至金黃色即可。
廚師提示：炸丸子時要多放油，油溫適中最好。
（2）、豬蹄花生粥
原料：豬蹄1個，大米100克，花生仁30克。
輔料：蔥花、鹽、味精各適量。
做法：
1． 豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開水鍋中焯燙，去血水，然后再放入開水中煮至湯汁濃稠。
2． 大米淘凈，加水煮開，放入豬蹄、花生仁，煮至爛稠，加入鹽、味精、蔥花即可。
營養(yǎng)：
豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
功效：
豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
（3）、香辣黃瓜花生沙拉
原料：黃瓜2根，香菜20克
，花生碎80克。
輔料：白醋2小匙，白糖5克，甜辣醬10克。
做法：
1.將黃瓜洗凈，去皮，對半切開，切成薄片，盛盤；香菜擇洗干凈，切段。
2.將白糖和白醋倒入小碗內(nèi)混合，攪拌至白糖溶化，倒在黃瓜片上，再加入甜辣醬、香菜段，拌勻腌制四五分鐘即可。
tips：
1.黃瓜是瑜伽飲食中最純凈的蔬菜之一。
2.根據(jù)個人口味，食用前還可加上一些自己喜歡的醬汁。
3.在瑜伽飲食中，白糖也屬不宜多食的食物，此菜中的白糖可以用蜂蜜代替。
