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常見病實用小偏方第一百零九冊
本常見病實用小偏方，是朱永庫老人為了行善積德，在網上十幾年來精心收集積累，簡單整理編輯的，共有一百二十冊，一萬多個偏方
。藥方太多了，需要者要下功夫在里面找方，不需要者就不要看了，（其中錯別字很多，還未修改，）該偏方簡單易懂.實用性很強，
就發表出來了(注意藥方用時要對癥，不可以亂用，要找醫生看一下，亂用后果自負)。我正在把它編輯為電子書，免費發給有緣人，供
那些平民百姓中，有病而無錢去醫院治的人用吧，行善積德，修無量功德，造福于平民是我最大的心愿。阿尼陀佛！
801.西瓜皮粥：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。
西瓜皮削去外表硬皮，切成丁，與粳米同煮。先用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，放入白糖即成。西瓜皮具有清熱解暑、利尿消腫的作用究竟一天我們需要多少水果 藥膳
要健康，就要多吃水果和蔬菜，這是我們早已耳熟能詳的觀念。但是，一天中到底應該吃多少呢？香港衛生署中央健康教育組最近在其專門網站上指出，每人每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜，并對其進行了詳細解釋。
在計算水果的量時，不僅指的是新鮮水果，水果罐頭、烏梅和干棗等沒有添加糖或鹽的果干，以及沒有添加糖的鮮果汁均可包括在內；但添加了大量糖分的水果（如甜品）及脂肪含量高的水果（如椰子、榴蓮和牛油果等）除外。具體說就是，一份水果約等于一個中型水果(如：橙、蘋果)、1/4杯沒有添加糖或鹽的果干(如：提子干、烏梅干)、3/4杯沒有添加糖的鮮果汁(如：連果肉的鮮橙汁)。
802.蔬菜絞股藍茶
藥膳 [原料]絞股藍30-50克。
[做法]取絞股藍加水1000克，煎15分鐘。取汁即可。或取絞股藍15克沖茶至味淡。
[用法]分多次代茶飲用。
[作用]益氣養血、消瘀散結、扶正抗癌。用于防治癌癥、糖尿病，治療神衰疲勞、高血脂癥等。
[評注]絞股藍甘苦微寒，近年被廣泛用于抗癌、消渴。枸杞子粥 藥膳 [原料]枸杞子20克、粳米100克、白糖適量。
[做法]將枸杞子與粳米放入砂鍋內，加水用急火燒至沸騰，改文火待米開花、湯稠時，停火燜5分鐘即成。
[用法]早晚溫熱飲用，可長期服用。
[作用]滋補肝腎、益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。
[評注]枸杞子甘平入肝腎，能壯腰膝、強筋骨、明目養血。近來研究發現它具有明顯的降壓、降血糖作用，并能抗衰老。對高血壓、糖803.尿病、性功能減退有防治作用。山藥燉豬肚
藥膳 [原料]豬肚150克、山藥50-100克。
[做法]將豬肚洗凈切成條或切成小塊煮沸后改文火燉熟，再將山藥去皮洗凈切成片或段同燉至爛。
[用法]稍加鹽調味，空腹食用，每日1次。
[作用]滋養肺腎。適用于消渴多尿。
[評注]山藥甘平、入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功，燉豬肚能增強固腎益精之效。
804.土茯苓燉豬骨 藥膳 [原料]豬脊骨500克、土茯苓100克。
[做法]豬脊骨加水適量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。
[用法]每日1劑，分2次服完。
[作用]健脾利濕，補陰益髓。適用于糖尿病。
[評注]豬脊骨是補腎佳品，其中含多種營養成分，可補充糖尿病人節制飲食造成的營養缺乏。同時育陰清熱，解口渴，止虛汗，是糖尿病人的理想飲食。土茯苓不僅可作藥用，在民間不少地方也作食用，有解毒利濕的作用。山藥餅
805.藥膳 [原料]懷山藥50克，面粉100克，雞蛋1個。
[制法]將山藥研成細粉，與面粉拌勻，兌入去殼雞蛋，攪拌均勻，加入蔥末、精鹽、芝麻油少許，和成面團，在加油的平鍋上煎成薄餅。
[吃法]上下午分服。
[功效]益氣養陰，降低血糖。
[主治]氣陰兩虛型糖尿病，癥見口渴多飲，小便頻數，倦怠乏力，動作汗出，消瘦氣短，手足心熱，舌質嫩紅，少苔，脈細無力。
[按語]應用山藥治療糖尿病由來已久，無論懷山藥或家種山藥均有效。本食療方既可充饑，又能益氣養陰降糖，而且制作簡便，頗受老年糖尿病患者歡迎。
806.冬蟲夏草雞 藥膳
[原料]雄雞三只，冬蟲夏草5-10枚，姜、蔥、精鹽適量。
[做法]宰殺雄雞，去毛及內臟，洗凈后放入鍋中，加入冬蟲夏草、姜、蔥、食鹽適量，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟即可。
[用法]頓服食用，亦可佐餐。
[作用]健脾補腎，益氣壯陽。凡AIDS患者病久體虛，肢冷自汗，陽痿遺精，腰膝酸軟，心悸氣短，失眠夢交，盜汗等，均可服食之。
[評注]據現代研究，蟲草多糖能重建AIDS患者的免疫功能。天花粉菊花茶 藥膳 [原料]滁菊花30克，天花粉30克，生甘草6克。
[制法]取上述諸品放入鍋中，加水適量，浸泡2小時，煮沸后用文火蒸15分鐘，去渣取汁。
[用法]每日3次，以湯代茶飲用。
[功效]養陰清熱。
[主治]AIDS的早期治療。
[按語]天花粉養陰生津；菊花、甘草清熱解毒。諸品合用，以達清熱養陰生津之效。據現代研究。天花粉蛋白注射液有抗愛滋病毒作用。國外已用于臨床，對AIDS有一定療效。菊花和甘草甜素亦有抗愛滋病毒作用。
807.枸杞茯苓茶
藥膳 [原料]枸杞子50克，茯苓100克，紅茶100克。
[做法]將枸杞子與茯苓共研為粗末，每次取5-10克，加紅茶6克，用開水沖泡10分鐘即可。
[用法]每日2次，代茶飲用。
[作用]健脾益腎、利尿通淋。適用于慢性腎炎、少尿、尿痛、尿道炎等。
[評注]枸杞子甘平、能補腎益精，茯苓甘淡能健脾利尿，紅茶能利尿提神。是治療小便不利的理想飲料。
808.冬瓜赤豆湯 藥膳 [原料]冬瓜500克、赤豆40克
[做法]將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸，用小火煨20分鐘即可。
[用法]不加鹽或少加鹽，日服2次，食瓜喝湯。
[作用]利小便、消水腫、解熱毒。適用于急性腎炎浮腫尿少者。
[評注]冬瓜含鈉較低，是腎病浮腫病人的理想食品。慢性腎炎脾腎虛寒者不宜食用。
809.豬骨湯 藥膳 [原料]黃豆90克，蠔豉60克，豬脊骨250克。
[制作]將黃豆洗凈，浸半小時，蠔豉洗凈。豬脊骨洗凈，斬件。把全部用料一齊放火鍋內，加清水適量，武火煮2小時，調味即可。隨量飲用。
[功效]健脾養血，益陰除煩。
[主治]甲狀腺癌屬陰虛煩熱者，癥見口渴心煩，煩熱失眠，胃納不佳等；白血病屬陰虛，癥見發熱，大便干結等。
[按語]本湯以滋陰血、除煩熱為主。其中黃豆性味甘平，功能健脾寬中，潤燥。含有豐富的蛋白質，有提高機體免疫功能和加強胃損傷修復能力的作用。蠔豉即牡蠣干制品，性味甘平，功能滋陰養血，補虛解毒。豬脊骨含有豬脊髓，性味甘寒，功能補骨髓，滋腎陰，合而為湯，共奏滋陰養血，補虛損，解熱煩之功。
810.荔枝干大棗湯
藥膳 [原料]荔枝干10枚、大棗10枚。
[做法]取荔枝干去殼與大棗，加水兩碗浸泡15分鐘，煮沸后改文火20分鐘即可。
[用法]每日1劑，分2次溫服、喝湯吃肉去核。
[作用]補氣血。適用于失血性貧血。
[評注]荔枝甘酸性溫、能生津止咳、補血止血，佐大棗補血養血生津，堅持兩周即可改善。
811.雞血藤煲雞蛋 藥膳 [原料]雞血藤30克，雞蛋2個，白砂糖少許。
[做法]雞血藤和雞蛋加清水2碗同煮，雞蛋熟后去殼再煮至1碗后加白糖少許即可。
[用法]棄去藥渣，飲湯吃蛋，每晚服用。
[作用]活血補血，舒筋活絡。適用于閉經，月經不調，貧血，面色蒼白等癥。
[評注]雞血藤能養血活血，舒筋活絡，與雞蛋共食，緩解藥物刺激，延長藥物停留，便于藥效發揮。
812.蛋清羹 藥膳 [原料]雞蛋2個，白糖40克。
[做法]將雞蛋去黃取清與白糖攪勻，沸水沖服。
[用法]每早空腹飲用，連服15日。
[作用]清熱解毒。主治鼻衄。
[評注]雞蛋清甘寒、能清熱解毒，白糖甘涼、能清熱潤肺消炎。兩種原料配伍能清熱涼血。此羹還宜于老年人冬季飲用。
813.雞冠花雞蛋湯 藥膳
[原料]雞冠花40克，雞蛋1只，白糖適量。
[做法]將雞冠花加水兩碗，煎至一碗，去渣，將雞蛋去殼攪勻燒開，加入白糖適量即可。
[用法]每天1次，連服7天。
[作用]清熱涼血止血。適用于血熱崩漏、鼻衄、吐血、便血、溺血及血小板減少性紫癜。
[評注]雞冠花性甘涼。《玉揪藥解》云：“清風退熱、止衄斂營，治吐血、血崩、血淋諸失血證”。配伍雞蛋，健脾養血。
814.蛇草薏苡仁粥 藥膳
[原料]白花蛇舌草80克、菱粉50克、薏苡仁50克。
[做法]將白花蛇舌草洗凈加水1500毫升，急火煮開改文火煎15分鐘，去渣取汁；加苡仁煮至苡仁裂開，再加菱粉煮熟即可。
[用法]分數次溫熱食用。
[作用]清熱解毒、健脾利水。可用于前列腺癌。
[評注]白花蛇舌草甘淡微寒，有清熱解毒，利水通淋之功，現代醫學研究認為它具有抗腫瘤作用。菱粉甘寒，據《中醫藥研究資料》稱：菱粉水煎服可治療各種癌癥。薏苡仁甘淡微寒，健脾滲濕。三味藥共用具有利水通淋、防癌抗癌作用。
815.靈芝粉蒸肉餅
藥膳 [原料]靈芝3克，豬瘦肉100克。
[做法]
1.將靈芝洗凈，晾干研末；豬瘦肉洗凈剁成肉醬。
2.把靈芝末與肉醬放入容器內，加醬油及生油少許，食鹽適量拌勻，隔水蒸熟即可。
[用法]隨量食用，或佐膳。
[功效]補氣益血，養心健脾。
[適應證]肺癌、食道癌、其他癌腫屬虛證者，或放療、化療。術后身體虛弱。白細胞減少者，癥見神疲倦怠，心悸失眠，食少懶言等。
[按語]本方以補益虛損為主。含有還原糖、多糖、氨基酸、微量蛋白質、菌類、三菇類、生物堿、甙、香豆精甙、揮發油、酶類等，能抑制癌細胞，提高白細胞包括淋巴細胞數；抗癌有效成分之一的靈芝多糖，有加速肝合成血清蛋白的作用。豬瘦肉性味甘咸平，功能補肝益血，滋陰潤燥，充潤肌膚。合而為用，平補清養，補虛損，益精氣之功。
816.珍珠米糊
藥膳 [原料]鮮珍珠米250克，白糖適量。
[做法]
1.將珍珠米洗凈，搗爛（攪拌機攪拌）成漿；
2.把珍珠米漿放入沸水鍋內，并不斷攪拌，放白糖適量，煮熟即可。
[用法]隨量食用。
[功效]健脾養胃，益陰潤燥。
[適應證]各癌腫以及癌腫術后，放療，化療期間和治療后脾腎不足者，癥見虛弱無力，不思飲食，煩悶神疲，口渴咽干等。
[按語]本品以滋養胃陰為主。含有蛋白質、脂肪、煙酸、賴氨酸、谷胱甘肽、鈣、磷、鐵、淀粉等，有降血脂、降血糖和防癌、抗癌的作用。白糖有解毒利尿、潤燥和中的作用。合用為糊，易于消化吸收，對癌腫脾虛弱者可奏健脾滋潤，養胃生津之功。
817.百合二仁紅棗蜜
藥膳 [原料]鮮百合50克（干品減半）、柏子仁10克、酸棗仁20克、紅棗10枚、蜂蜜2匙。
[做法]取百合、柏子仁、酸棗仁加入砂鍋水煎2次，去渣，合計一大碗；加大棗和水200毫升，文火煎30分鐘，離火加蜂蜜攪勻即成。
[用法]每日一劑，午后和睡前服，連服7天。
[作用]養心安神、潤肺健脾。對失眠伴有心煩、汗出、心悸、健忘者療效佳。
[評注]百合能養陰潤肺、清心安神；柏子仁能養心安神、潤腸通便，酸棗仁能養心安神，柔肝斂汗，紅棗、蜂蜜有健脾安神的作用。五種原料配伍使用，具有潤肺、養心、柔肝、健脾的功效，可以達到安神催眠的效果。
818.人參雞火鍋
藥膳
[原料]人參20克，母雞肉1500克，水發海參、牛環喉、豬油各200克，豬瘦肉、豬舌頭、胡蘿卜、萵筍各150克，豌豆苗尖、醪糟汁各100克，料酒50毫升，花椒10克，醬油15毫升，精鹽、冰糖、蔥各15克，味精5克，姜20克，胡椒粉3克，鮮湯2500毫升。
[制法]
1、將人參洗凈，用少許水煮一下，撈出切片，再放原鍋中煮15分鐘，撈出放碗中仍以原湯泡好；將母雞肉洗凈，搌干水分，剁成4厘米見方的塊，入開水鍋中汆一下撈出；瘦豬肉去筋膜，入開水鍋中汆一下，撈出切片；豬舌頭刮洗干凈，入開水鍋中汆一下；海參摳洗干凈；順著切成片，用水泡上；牛喉撕去皮、筋，剞花刀，剖開，切成約8厘米長的條；胡蘿卜、萵筍削去皮筋，切成片；豌豆苗洗凈；蔥拍破，切段。以上各料除母雞塊和人參片外，均分別裝入盤中上桌備用。
2、炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放姜、蔥、花椒炸香，繼下雞塊、鹽、醬油、料酒、醪糟汁、冰糖、炒一會兒，加鮮湯燒開，放胡椒粉、味精、燒沸10分鐘，便可燙食各種用料。可用香油、蒜泥、醋、鹽拌味碟，蘸食并飲湯。
[用法]佐餐食用。
[功效]補虛扶正、抗衰老、具有氣血雙補、固脫生津、安神之效。
[按語]本藥膳湯味鮮美，極富營養，人參是名貴中藥，其功能神奇，古人稱之為"神草"。性味甘、微苦、溫，歸脾、肺、心經，有補虛扶正、抗衰老之功效。母雞肉補虛益氣養血。合用則有補元氣、養肝腎、安神等功效，適用于勞傷虛損。虛咳喘促、陽虛、盜汗、驚悸健忘、眩暈頭痛、婦女崩漏及久虛不復等癥。
819.蓮子桂圓粥
藥膳 [原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。
[做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。
[用法]每日2次，溫熱食用。
[作用]補心脾，益氣血。適用于失血性貧血。
[評注]桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。
820.地黃烏雞火鍋 藥膳
[原料]生地黃、午餐肉、菜心各100克，大棗10個，烏雞1只（約重1500克），蘑菇、金針菇各150克，藕200克，姜20克，蔥15克，精鹽10克，味精5克，料酒25毫升，骨頭湯2500毫升。
[制法]
1、將生地黃浸泡3至5小時，取出切成薄片；大棗洗凈，瀝干水；烏雞宰殺，去毛、內臟及爪尖，入開水中汆去血水，切成5厘米見方的塊；蘑菇、金針菇去蒂，洗盡泥沙；菜心洗凈，瀝干水；午餐肉切片；藕去皮，切片。以上各料用盤裝好，圍于火鍋四周待用。
2、將骨頭湯裝入高壓鍋中，放入烏雞塊、地黃片；大棗、姜、蔥、鹽、料酒、燒開加入味精調味，即可燙食各種原料。
[用法]直接食用或作面湯、佐餐皆可。
[功效]補虛損、益氣血、生津安神。
[主治]氣血虛損、血熱傷津、心煩熱躁、牙痛等癥。
[按語]本食療美味可口，汁液醇厚，為補虛益血、生津潤燥之佳品。泡生地之水過濾后，須加入火鍋內，不可棄掉；
821.骨頭湯以棒子骨湯為優。拔絲蛋塊 藥膳
[原料]雞蛋黃36克、白糖60克、面粉15克、植物油500克（耗油45克）、青紅絲0.6克、香蕉精0.12克。
[制法]
先將雞蛋攪開，放進面粉、香蕉精和少許水，和勻成蛋糊狀；再在油鍋中放進油少許，將調好的蛋糊倒出，攤成薄餅；將薄餅取出，切成菱形蛋塊，然后再放在熱油鍋中炸，待炸成金黃包時，撈出。最后放油少許于鍋中，將白糖倒入，炒至糖能拔絲時，再放入炸好的雞塊，并撒上青紅絲即成。
[用法]佐餐食用。
[功能]滋陰補血，養心安神益智，適用于記憶力衰退者；神經衰弱、失眠、心煩者，此外，對婦女崩漏、胎動不安者亦有效。
[按語]
雞蛋黃功效為養心安神、滋陰益血潤燥。用于月經不調，病后體虛，營養不良，陰虛咽干喉痛，心悸，失眠，小兒驚癇。但是蛋黃中膽固醇含量較高，高血脂癥患者宜少食。
822.干炸豬腦
藥膳 [原料]豬腦60克、姜3克、雞蛋清24克、精鹽6克、甜醬3克、干淀粉15克、八角、茴香各0.2克、蔥6克。豬油500克（耗30克）。
[制作]將豬腦洗凈，撕去"紅筋"，放進開水鍋中，加入八角、茴香、姜、蔥、精鹽等，煮10分鐘。撈出晾涼，切成滾刀塊、并將湯及調料棄掉；再將蛋清打好，放入淀粉，調成蛋糊。再把豬腦塊放入，調拌均勻；待油鍋到半熱時，將豬腦放進油鍋中炸，成草黃色時，撈出，瀝去油，再入熱油鍋，重新再炸，直到呈杏黃色時，撈出，放在盤內即成，可備甜醬蘸著吃。
[功能]清虛熱、補腦益智、安神之功。
[主治]神經衰弱、癥見心悸、失眠、健忘、腦力不佳。
[按語]以味甘、性寒之豬腦為主料，以腦補腦。以味甘、性涼之雞蛋清為輔料。再與辛溫的八角、茴香、蔥等共成清虛熱、補腦益智、安神之功。
823.涼拌馬齒莧 藥膳
[原料]鮮馬齒莧500克，仙人掌60克，白糖、醋、麻油適量。
[做法]將馬齒莧洗凈切成段，仙人掌去刺皮切成絲，二味放入沸水中焯過，加入白糖、醋、麻油適量拌勻。
[用法]佐餐食用。
[作用]清熱解毒，消腫止痛。適宜一切疔瘡、丹毒、痔瘡患者及乳腺炎患者。
[評注]單用馬齒莧涼拌療效亦可。
824.黑木耳煲紅棗 藥膳 [原料]黑木耳40克，紅棗20枚。
[做法]將木耳、紅棗洗凈放入鍋內，加水適量，文火煎煮30分鐘即可。
[用法]每日2次，連服7天。
[作用]涼血止血。主治血淋、崩漏、痔瘡。
[評注]黑木耳味甘性平、能涼血止血，配伍紅棗健脾益氣。二藥配伍，調理氣血，可用于一切出血性疾病的食療之品。
825.白糖燉魚肚 藥膳 [原料]白砂糖50克，魚肚50克。
[制法]將魚肚和白砂糖一同放在砂鍋內，加水適量，燉熟即可。
[用法]每日1次，連續服用有效。
[功效]止血消腫。
[主治]適用于痔瘡。
[按語]魚肚是宴會菜肴的珍品原料之一，經過發泡等復雜工藝制作而成，含有豐富的鈣、蛋白質等。
826.清蒸茄子 藥膳 [原料]茄子1～2個，油、鹽適量。
[制法]茄子洗凈，放入碟內，隔水蒸，熟后取出加鹽適量。
[用法]佐餐食。
[功效]止痛，消腫。
[主治]適用于內痔發炎腫痛、初期等癥的輔助治療。
[按語]茄子具有清熱止血、消腫止痛。用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
827.煮羊血 藥膳 [原料]羊血200克，味精、米醋適量。
[制法]將羊血切成小塊放入碗中，倒入米醋，煮熟后用少許食鹽調味。
[用法]吃羊血。
[功效]化瘀止血。
[主治]適用于內痔出血、大便出血。
[按語]羊血性平，味咸，每100克羊血中含蛋白質16.4克，主要為血紅蛋白，其次為血清白蛋白、球蛋白和少量纖維蛋白等。具有止血去瘀功效，適用于產后血瘀、胞衣不下或出血不止、鼻衄、吐血及大便下血等。
828.糖餞紅棗
藥膳 [原料]干紅棗50克、紅砂糖50克、花生米100克。
[做法]花生米略煮一下放冷，取皮，與泡發的紅棗同放煮花生米的水中，再加冷水適量，用小火煮半小時左右，加入紅砂糖，待糖溶化后，收汁即可。
[用法]日三次服完。
[作用]補氣生血。適用于產后營養不良性及惡性貧血、血小板減小癥。
[評注]紅棗、花生富含鐵、鈣、磷等礦物質和維生素，能促進骨髓造血機能，既可生血又可止血。本方只限用紅砂塘，還可以用
829.梗米煮粥。花生衣 藥膳
[原料]花生衣末12克。
[做法]將花生米用熱水燙后取皮，曬干研碎備用。
[用法]每次6克沖服，每日2次。
[作用]養血止血。適用于再生障礙性貧血和出血的患者。
[評注]實驗證實，花生衣能對抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓造血機能，增加血小板的含量，對出血及出血引起的貧血有明顯療效。花生皮易得、取材方便，宜長期服用。
830.紅棗黑木耳湯
藥膳 [原料]黑木耳20克、紅棗20枚、冰糖適量。
[做法]將黑木耳用溫水泡發洗凈，放入小碗中，加水、紅棗和冰糖，再將碗放置蒸鍋中蒸1小時左右。
[用法]吃木耳、紅棗，喝湯。每日2次。
[作用]清熱補血。適用于貧血。
[評注]黑木耳味甘氣平，有滋陰、益胃、活血、潤燥的功能，富含生成血細胞的物質，既可補血又可止血。佐大棗更增補血養血之功效。
831.黃芪雞汁粥 藥膳
[原料]母雞1只(重約1000～1500克)、黃芪15克、粳米100克。
[做法]先將母雞去毛及內臟、剖洗干凈，濃煎為雞汁；取黃芪15克水煎2次取汁，加適量雞湯及梗米100克共煮成粥。
[用法]早晚溫熱服食。
[作用]益氣血，填精髓，補氣升陽，固表止汗。適用于久病體虛、氣血雙虛的貧血、乏力、自汗者。
[評注]黃芪雞肉配伍能健脾胃，益氣血，是補虛止汗的良方。感冒發熱，外邪未盡者忌服。
832.黑芝麻山藥何首烏粉 藥膳
[原料]黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。
[做法]將黑芝麻洗凈，曬干，炒熟，研為細粉。將懷山藥洗凈，切片，烘干，研為細粉。將制何首烏片烘干，研為細粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。
[用法]每日2次，每次25克，入鍋，用溫開水調成稀糊狀，置于火上燉熟即成。
[作用]健脾補腎，養血益精。脾腎虧虛型貧血，癥見面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脈沉細。
[評注]黑芝麻擅長補肝腎，益精血。山藥益氣健脾。制何首烏為補肝腎，益精血佳品。以上3味研粉，調成糊狀食用，口感與沖服藕粉相似。本食療方對脾腎虧虛型貧血有明顯作用，可廣泛應用于營養不良性貧血，對慢性再生障礙性貧血也有一定療效。
833.銀花飲
藥膳 [原料]銀花20克、山楂10克、蜂蜜250克。
[做法]將銀花、山楂放入砂鍋內，加水適量，置急火上燒沸，5分鐘后取藥液一次，再加水煎熬一次取汁，將兩次藥液合并，放入蜂蜜，攪拌均勻即成。
[用法]每日3次，或隨時飲用。
[作用]辛涼解表，清熱解毒。適用于感冒。
[評注]金銀花辛涼發散、清熱解毒，也可用銀花與茶葉泡飲。
834.蔥姜豆鼓飲 藥膳 [原料]連須蔥白30克、淡豆豉10克、生姜3片、黃酒30克。
[做法]將淡豆豉、生姜加水500克，加蓋煎沸、加蔥白蓋嚴文火煮5分鐘、再加黃酒燒開即可。
[用法]熱服，服后蓋被取微汗。
[作用]解表和中。主治風寒感冒初期的頭痛、噴嚏、發冷、無汗者。
[評注]上述原料均為辛溫散寒之品，在感受風寒之后立即服用，效果明顯。
835.五神湯 藥膳 [原料]荊芥10克、蘇葉10克、生姜15克、茶葉6克、紅糖30克。
[做法]將荊芥、蘇葉洗凈，與茶葉、生姜一并放砂鍋中，加水500克浸泡20分鐘，文火上煎沸10分鐘取汁，加紅糖溶化即成。
[用法]隨意服用。
[作用]發汗解表。適用于風寒感冒，癥見發熱無汗、流清水鼻涕、痰少清稀者。
[評注]外感初期服用效果好。
836.杷葉粥 藥膳 [原料]枇杷葉15克、粳米100克、冰糖適量。
[做法]將枇杷葉用紗布包好放入砂鍋內，加水200克煎至100克，去渣加入粳米、冰糖，再加水600克，煮成稀粥。
[用法]早晚溫熱服用。
[作用]清肺化痰，止咳降氣。適用于急性氣管炎、大葉性肺炎、衄血以及胃熱嘔吐、呃逆等癥。
[評注]感受寒涼引起的咳嗽嘔吐者勿用。
837.蔥豉黃酒湯 藥膳 [原料]豆豉15克、蔥須20克、黃酒50克。
[做法]豆豉加水1小碗，煎煮10分鐘，再加洗凈的蔥須，繼續煎5分鐘，最后加黃酒，出鍋取汁。
[用法]每日2次，趁熱頓服。
[作用]解表和中。適用于風寒感冒。
[評注]蔥須疏表發汗、以散表寒，豆豉辛甘解表、宣散表邪，二者合用、黃酒為引，蓋被取微汗可散表寒。
838.萊菔子粥 藥膳 [原料]萊菔子末15克、粳米100克。
[做法]將萊菔子末與粳米同煮為粥。
[用法]早晚溫熱食用。
[作用]化痰平喘，行氣消食。適用于老年慢性氣管炎、肺氣腫。
[評注]現代研究證實，萊菔子有祛痰作用，此藥膳用于咳喘伴痰多者。人參忌萊菔子，故吃此粥期間不能服用人參。
839.蜂蜜蘿卜汁 藥膳 [原料]白皮大蘿卜1個、蜂蜜100克。
[做法]將蘿卜洗凈掏空中心，放入蜂蜜，置大碗內，加水蒸煮。
[用法]每日2次，隨量服。
[作用]潤肺、止咳、化痰。適用于急慢性支氣管炎、肺結核。
[評注]蘿卜具有良好的順氣化痰、止咳平喘的作用，民間慣用蘿卜治療咳嗽、哮喘等呼吸道病變；蜂蜜在此有矯味和治療的雙重作用。久咳不愈者可常用此藥膳。
840.芫荽黃豆湯 藥膳
[原料] 香菜（即芫荽）30克，黃豆10克，食鹽少許。
[制作] 取新鮮香菜30克洗凈；黃豆10克、洗凈后，先將黃豆放入鍋內，加水適量，煎煮15分鐘后，再加入新鮮香菜30克同煮15分鐘后即成。
[用法] 去渣喝湯，一次或分次服完，服時加入少量食鹽調味，每天一劑。
[功效] 扶正祛邪，可治療風寒感冒。
[按語] 本藥膳將香菜與黃豆配合實為小兒風寒感冒的良方。芫荽功效是用于麻疹，透發不暢、感冒發燒無汗，食滯胃痛、痞悶等。
841.香菇薏米飯 藥膳
[原料]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3塊、青豆半小碗、油、鹽各適量。
[制法]取生薏米洗凈浸透心；溫水發香菇，香菇浸出液沉淀濾清備用；香菇、油豆腐切成小塊。將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混勻，加油鹽調味，撒上清豆上籠蒸熟即可。
[用法]三餐做主食用，連服15天。
[功效]健脾利濕、理氣化痰。
[主治]肝癌患者常用食物。
[按語]香菇甘平、為美味珍肴，有益氣不饑、治風破血、化痰理氣等功能；薏米助其健脾利濕，清熱排膿。二者均為抗癌佳品。
842.仙棗赤豆粥 藥膳
[原料]仙鶴草60克、大棗20枚、赤小豆50克、生薏米100克、白糖適量。
[制法]取生薏米、赤小豆加溫水浸泡半日；仙鶴草用紗布包好；大棗去核備用；取上述諸藥加水常法共煮成稀粥，加入白糖調味即可。
[用法]佐餐食用，連服15日。
[功效]清熱解毒、活血止血。
[主治]適用于肺癌血熱癥。
[評注]赤小豆甘酸平、能清熱解毒、散血消腫，仙鶴草苦澀平、解毒消腫、收斂止血，生薏米甘淡微寒、健脾利濕、消熱消癰，佐大棗合煮成粥，有扶正抗癌之功。
843.人參蜂蜜粥 藥膳 [原料]人參3克，蜂蜜50克，生姜汁5毫升，韭菜汁5毫升，粳米100克。
[制法]將人參切片，置清水中浸泡1夜，連同泡參水與洗凈的粳米一起放砂鍋中，文火煨粥，粥將熟時放入蜂蜜、生姜汁、生韭菜汁調勻，再煮片刻即成。
[用法]每日1劑，分次食用。每6劑為1個療程。間隔6-10日后可用下1個療程。
[功效]調中補氣，潤腸通便，豐肌澤膚功效。
[主治]適用于因氣虛而致的面色蒼白無華者及有氣血兩虛表現的大便秘結的中老年人。
[按語]用粥期間不喝濃茶，不吃白蘿卜。
844.黨參百合粥 藥膳 [原料]黨參10-30克，百合20克，粳米100克，冰糖少許。
[做法]取黨參濃煎取汁；百合、粳米同煮成粥，調入藥汁及冰糖即成。
[用法]每日2次，溫熱服用。
[作用]補脾益氣，潤肺止咳。用于身體虛弱伴低熱型小兒肺炎。
[評注]黨參補益脾肺之氣，為治療諸虛之要藥；百合、冰糖潤肺止咳，粳米滋養肺胃，同為補虛扶正之佳品；相佐更具補脾氣、益肺陰、止咳嗽之效用。
845.羅漢果燒兔肉 藥膳
[原料]羅漢果1個，兔肉300克，萵苣100克，料酒、姜、蔥、醬油各10克，鹽4克，味精3克，鮮湯300克，素油50克。
[制法]
1、將羅漢果洗凈，打破；兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊；萵苣去皮，切成3厘米見方的塊；姜切片，蔥切段。
2、將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香，再下入兔肉、羅漢果、萵苣、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯燒熟即成。
[功效]潤肺，止咳，美容。適用于肺熱干咳、肌膚不潤、面色無華等癥。
846.鴨粥 藥膳 [原料]青頭雄鴨一只、粳米50克、蔥白適量。
[做法]青鴨去毛及內臟、切細煮至極爛，再加粳米、蔥白煮粥；或用鴨湯煮粥，不放鹽、可加料酒幾滴去腥。
[用法]每日2次，空腹溫熱食。7天為一療程。
[作用]補益脾胃、利水消腫，滋陰血。適用于一切水腫病人。
[評注]陰虛脾弱大便泄瀉病人不宜選用。
847.附子粥 藥膳 [原料]炮附子10克、炮姜15克、粳米100克。
[做法]先將兩藥搗細，過篩為末，每次取10克，與米同煮為粥。
[用法]空腹食用。
[作用]溫中散寒止痛。適用于寒濕痢疾、里急后重、腹中絞痛、喜按喜暖者。
848.烏梅粥 藥膳 [原料]烏梅20克、粳米100克、冰糖適量。
[做法]將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米煮粥。粥熟后加冰糖適量，稍煮溶化即可。
[用法]每日2次，溫熱食用。
[作用]生津止渴，斂肺止咳，澀腸止瀉。適用于久瀉、久咳，伴口干、不思飲食者。
[評注]急性瀉痢和感冒咳嗽者禁用。
849.檳榔糯米粥 藥膳 [原料]檳榔15克、郁李仁20克、火麻仁15克、糯米100克。
[做法]先用水研火麻仁，濾取汁液，加入糯米煮粥至將熟；取檳榔搗碎，用熱水燙郁李仁去皮研磨成膏與檳榔研勻，加入米粥煮片刻即可。
[用法]早晚空腹食用。
[作用]理氣，潤腸，通便。適用于胸膈滿悶、大便秘結。
[評注]檳榔破氣下行，消食通滯；郁李仁、火麻仁富含油脂，潤腸通便。本品具有溫和而持久的通便效果。脾虛便溏，無便秘者不可服用。
850.蜜餞山楂 藥膳
[原料]生山楂500克、蜂蜜250克。
[做法]將生山楂洗凈，去果柄、果核，放在鋁鍋內，加水適量，煎煮至七成熟、水將耗干時加入蜂蜜，再用小火煮熟煮透，收汁即可。待冷，放入瓶罐中貯存備用。
[用法]每次20克沖服，每日3次。
[作用]開胃消食，活血化淤。適用于冠心病以及肉食不消腹瀉。
[評注]實驗已證實，山楂具有降低膽固醇的作用，對冠心病人有降膽固醇和止痛作用。山楂還有較強的抗菌作用，對痢疾、腹瀉有效。本方不宜空腹食用，胃酸過多之人即使膽固醇高也應慎用。孕婦不宜多服。
851.野莧湯
藥膳 [原料]野莧草600克、白糖適量。
[做法]將帶根鮮野莧草200克洗凈切成段，加水一碗煎10分鐘，取汁，加白糖適量。
[用法]每日3次，每次200克。
[作用]清熱解毒、抗菌消炎、止血止痢。對細菌性痢疾尤有效。
852.涼拌三片 藥膳 [原料]西紅柿10O克，胡蘿卜100克，黃瓜100克，精鹽、醋、味精、麻油。
[做法]西紅柿洗凈，用開水燙去皮，切成片，胡蘿卜、黃瓜洗凈，切菱形片。將三片排放盤中，再將精鹽、醋、味精、香油倒入小碗中，拌勻，淋在三片上即可食用。
[作用]養陰益胃，健脾消食。適用于食欲不振、口干胃熱者
[評注]西紅柿性味甘酸微寒，能生津止渴，健胃消食，黃瓜性味甘寒，能除胸中熱，解煩渴，利水道；胡蘿卜性味甘平，能健脾補虛，行氣消食。西紅柿配黃瓜，益陰生津作用增強，佐以胡蘿卜，健脾消食作用更佳
853.。麥芽山楂飲
藥膳 [原料]炒麥芽10克，炒山楂片3克，紅糖適量。
[做法]取炒麥牙、炒山楂加水1碗共煎15分鐘取汁，加入紅塘調味即可。
[用法]飯前、飯后飲用均可。
[作用]消食化滯、健脾開胃，用于傷食（乳）泄瀉、厭食、腹脹等癥。
[評注]炒麥芽善消面食，除積滯；山楂解肉食油膩，行積滯。二藥合用，既消食又開胃，且味酸甜美，小兒樂于飲用。
854.茯苓大棗山藥粥 藥膳
[原料]獲苓20克，大棗10克，山藥20克，粳米50克，紅糖適量。
[做法]大棗去核，與茯苓、山藥、粳米同煮成粥，加適量紅糖調味即可。
[用法]分3次佐餐食用。
[作用]健運脾胃，滲濕止瀉。小兒脾胃氣虛、食少便溏、體倦乏力者可經常食用。
[評注]茯苓甘平，淡滲利水去濕，補脾益胃，與山藥、大棗佐用，藥性平和，滋補脾胃，除濕止瀉之功更著。
855.白木耳粥 藥膳
[原料]銀耳30克、薤白10克、粳米50克。[做法]水發銀耳備用，將銀耳及薤白洗凈細切，再與粳米和煮作粥。
[用法]空腹食用。
[作用]滋陰潤燥，理氣止痛。適用于瀉痢日久傷陰、口干乏力、不思飲食、腹痛、里急后重者。
[評注]銀耳具有養陰生津、潤肺健脾的功效，是久病后傷陰的調理佳品。薤白溫中健脾，對痢疾里急后重有特效。粳米養胃陰。本方對痢疾日久不愈導致的陰虛乏力、肛門墜脹有一定效果。
856.枸杞鯽魚火鍋
藥膳
[原料]枸杞子15克，活鯽魚3條（約重750克），絲瓜200克，冬筍、水發冬菇各50克，蔥、小白菜各75克，生姜35克，味精5克，豬油150克，清湯2000毫升，料酒15毫升，精鹽、蔥花、麻油各15克。
[制法]
1、將活鯽魚宰殺，剖去內臟，去鱗挖鰓，洗凈瀝干水，每條魚用竹筷從口插入腹內，放在盤中；枸杞子洗一下，用溫水泡發待用；絲瓜刮去皮，切開一分為四，切段；冬筍洗凈，切片；蔥洗凈，拍破，切段；冬菇洗凈去蒂，用手撕成條；小白菜擇洗干凈。以上各料分別裝盤，圍在火鍋四周待用。
2、鍋置旺火上，下豬油燒至七成熱，下姜片微炸，接著下蔥花、料酒炒香，加入清湯煮開，用大火熬20分鐘，加入枸杞子及泡發水，繼續熬5分鐘，加鹽、麻油，舀入火鍋中，點火燒開燙食各料，將鯽魚沿鍋邊插入。
[用法]直接食用，喝湯，亦可配姜汁、醋、麻油置碟內蘸食。
[功效]適用于脾胃虛弱，不思飲食，氣血不足，精神倦怠等癥。
[按語]本藥膳湯汁清白，味道鮮美，枸杞子性味甘平，歸肝、腎經，具有滋陰補血、益肝明目、補虛勞、強筋骨之效，與鯽魚配之，更有溫中益氣、健脾去濕之效。
857.歸地燒羊肉 藥膳 [原料]羊肉500克，當歸15克，生地15克，干姜10克，醬油、米酒、白糖、料酒適量。
[做法]將羊肉洗凈切成方塊，放入砂鍋內，加入當歸、生地、干姜、醬油、糖、酒，用文火紅燒至羊肉熟爛。
[用法]佐餐食用、喝湯吃肉。
[作用]益氣補中，溫中暖下。適用于脾腎陽虛，下元虛冷，沖任不固引起的崩漏及產后病后之體虛、血虛、畏寒肢冷諸證。
[評注]羊肉性味甘溫，入脾、腎二經，可益氣補虛，溫脾暖腎，是一種良好的滋補強壯品，尤其適宜秋冬進補時選用。常吃羊肉能促進血液循環，增加熱量，御寒增溫，開胃健身。自唐代名醫張仲景創制了食療名方"當歸生姜羊肉湯"以來，用羊肉、當歸、生姜制成的藥膳廣為應用。實踐證明羊肉與當歸配伍能溫經健脾、養血補腎，佐以生地緩和生姜的辛燥，使本方溫而不燥。
858.羊骨粥
藥膳 [原料]羊骨1000克左右、粳米100克、細鹽、生姜蔥白各適量。
[做法]先將羊骨打碎，加水煎湯，然后取湯代水同米煮粥，待粥將成時，加入細鹽、生姜、蔥白，稍煮二三沸即可。
[用法]溫熱空腹食用。10～15天為一療程。宜于秋冬季食用。
[功效]補腎氣，強筋骨，健脾胃。適用于血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血。
[評注]粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補益之物。
859.筍燒海參
藥膳 [原料]水發海參200克，鮮筍或水發竹筍100克，瘦豬肉湯500毫升。
[制作]將水發海參切成長條，鮮筍切成片。將肉湯燒開，加入海參、竹筍，小火片刻，加入鹽、糖、醬油、黃酒、淋入淀粉汁勾芡，湯汁明透即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]滋陰養血、養顏、潤膚。
[按語]海參滋陰養血，豬肉滋陰潤燥，竹筍清除內熱，功能養顏、潤膚，兒童經常佐餐食用本品，可使面部肌膚細膩、光潤。
860.蟲草燉胎盤 藥膳
[原料]冬蟲夏草10克，生地20克，鮮胎盤半個，精鹽、味精適量。
[制法]將胎盤洗凈切塊，放蒸鍋內與冬蟲夏草、生地加水少許，武火隔水燉3小時，取出加精鹽、味精少許即可。
[用法]溫熱服食，隔天一次，連服7次。
[功效]補腎益精，益氣養血。
[主治]陽痿、早泄、遺精。
[按語]胎盤，入肺腎兩經，益氣養血補精，有強壯作用，鮮用效果較好，是滋補性較強的佳品。
861.烏發湯 藥膳
[原料]懷山藥、菟絲子、核桃仁各3克，丹皮、澤瀉、天麻各1.5克，棗皮2克，當歸、紅花、側柏葉各1克，制首烏、黑芝麻、黑豆各5克，羊肉、羊骨各500克，羊頭1個，蔥、生姜、白胡椒、味精、食鹽各適量。
[制法]
1.將羊骨、羊頭打破。羊肉洗凈，入沸水中氽去血水，同羊骨、羊頭一起放入鍋內（羊骨墊底）。將以上藥物用紗布袋裝好扎緊口，放入鍋內，并放入蔥、生姜和白胡椒，加水適量。
2.將鍋置爐上，先用武火燒開，撇去浮沫，撈出羊肉切片再放入鍋中，用文火燉1.5小時，待羊肉燉至熟透，將藥包撈出不用。
[用法]服用時可加入味精、食鹽等調料。吃肉喝湯，每日2次。
[功效]滋肝補腎，補血養氣，烏須發。
[主治]適用肝腎不足、血虛風燥的脫發、頭發早白等癥。
[按語]本方由《小兒藥證直訣》地黃丸去茯苓加味而成。所加之藥著力于三個方面：一為增強養血活血和熄風的當歸、黑大豆、紅花、天麻等，以消除血虛風燥而致脫發的現象；二為增補肝腎和烏須發的制首烏、菟絲子、黑芝麻、側柏等，以治肝腎不足的須發早白；三為增強補虛損、溫腎陽的羊肉、胡桃肉等，使腎之陽氣充足，則氣血之生化亦旺盛。從而使全方成為一首滋補肝腎、養血潤燥、
烏須黑發的方劑。
862.糟茄
藥膳 [原料]紫茄子2000克、精鹽200克、酒糟250克。
[做法]將紫茄子洗凈切塊，與酒糟、精鹽共置于瓷罐中拌勻封好，根據氣溫，約1個月左右即可。
[用法]佐餐食用，每日40克，連服3周。
[作用]清熱解毒、散血消腫。對食管癌有一定療效。健康人食用能防止癌變。
[評注]糟茄色澤翠綠，其味鮮美，患者易接受。據研究顯示茄子可以防止癌細胞的形成，其中的松烯可以抑制細胞癌變。茄子還含有蛋白酶控制劑，實驗顯示，常吃茄子的人很少患胃癌。茄子中的合成物東莨宕堿和金雀花酮具有明顯的抑制痙攣的作用。
863.菊花茶
藥膳 [原料]野菊花15克（鮮品加倍）、冰糖20克。
[做法]取野菊花，沸水沖泡10分鐘，入冰糖溶化即可。
[用法]每日2劑，代茶飲用，沖至無味。
[作用]清熱解毒、涼血明目。用于防治鼻咽癌。
[評注]野菊花甘苦微寒，清熱解毒，用于治療毒癰疥腫。現代研究證實具有抗菌、抗病毒、抗癌作用。配冰糖甘涼潤燥，矯味適口，涼而飲之以增清熱之功。
864.韭菜鯽魚湯 藥膳
[原料]鯽魚1條（約200克），韭菜適量，醬油、鹽少許。
[制法]魚去腸雜及鱗，洗凈，納入韭菜裝滿，放入蓋碗內，加醬油、鹽，蓋上蓋，蒸半小時即成。
[用法]食魚肉飲湯，每日1次。
[功效]清熱，解毒。
[主治]用于內外痔瘡，痔漏的治療。
[按語]韭菜具有補腎助陽、溫中行氣、散瘀解毒。用于胸痹，噎膈反胃，食積腹痛，便秘，陽痿遺精，遺尿，吐、衄、尿血，消渴，脫肛，跌打損傷等。
865.酒炒田螺 藥膳
[原料]田螺700克，食油15克，葡萄酒（或黃酒）40克，鹽、醬油、胡椒粉、蔥、姜適量。
[制法]將洗凈的田螺用剪刀把尖部剪去一點。炒鍋上火，倒油燒熱，下田螺翻炒，炒至田螺口上的蓋子脫落時，加入酒、蔥、姜同炒幾下，下鹽、醬油，再加適量水燜十分鐘，撒胡椒粉翻勻出鍋即成。
[用法]每日服食1～2次。
[功效]除濕解毒，清熱利水。
[主治]用于痔瘡、脫肛、子宮脫垂、胃酸過多。
[按語]田螺性寒，味甘，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等，具有清熱利水之功效。可用于小便不利、熱痛、黃疸、水腫、消渴、目赤、便血、腫痛等。
866.黃鱔湯 藥膳
[原料]黃鱔不拘量。
[制法]黃鱔去腸雜，切段，洗凈，加水煮熟，調味。
[用法]食肉喝湯
[功效]補虛、通血、助力。
[主治]用于內痔出血、脫肛、子宮脫垂癥的治療。
[按語]黃鱔具有補氣血、強筋骨、祛風濕等功效。用于體虛乏力，氣血不足，糖尿病，產后惡露不盡，下痢膿血，痔瘡出血，風寒濕痹，足痿無力等。
867.燉銀耳肉 藥膳
[原料]銀耳40克、瘦肉100克、大棗10枚、精鹽適量。
[作用]銀耳泡發，瘦肉切片，與大棗同燉至爛熟后加精鹽適量。
[用法]佐餐隨意食用。
[作用]益氣生津。適于脾胃氣陰不足之厭食這者。
[評注]銀耳味甘淡性平，含有豐富的膠質和多種維生素等，能養陰益胃；瘦肉、大棗能補脾益氣，滋陰解膩。相佐共奏健脾益氣，養陰生津之功。
868.滋腎固齒八寶鴨 藥膳 [原料]
白鴨一只。約重1500克，黑芝麻、桃仁、桑椹、水發蓮子、芡實、紅棗、薏米仁各20克，糯米適量，鹽、黃酒、味精各適量。
[制法]白鴨去腸臟、洗凈，將黑芝麻、桃仁、桑椹、水發蓮子、芡實、紅棗、薏米仁填入鴨腹腔，再填加糯米至滿，用線縫合腹腔口。放置在湯盆中、加鹽、黃酒、味精和水，上籠屜蒸熟，食前折線，即可食用。
[用法] 佐餐常食。
[作用] 鴨肉滋陰補虛，黑芝麻、核桃仁、桑椹、蓮子、芡實、紅棗、薏苡仁、糯米均為平補脾腎之品，經常吃，能補腎健脾、固齒。尤其對體質久虛、消瘦、牙齦痿縮者適宜。
[按語] 本藥膳出自《中醫營養學》。本方屬小兒常用固齒之良方。
869.扁豆香薷湯 藥膳 [原料]白扁豆20-40克，香薷15克。
[制法]取白扁豆、香薷加水2碗煎25分鐘取湯。
[用法]每日3次，溫熱服用。
[功效]清暑利濕和中。
[主治]用于小兒夏傷暑濕，身熱無汗，嘔吐泄瀉，脘腹脹痛等癥。
[按語]白扁豆能醒脾除濕，配伍香薷，既能清暑解表，又能化食和中。適宜于暑濕外感，濕熱泄瀉。
870.田七雞 藥膳 [原料]田七10克、雞肉250克、精鹽適量。
[做法]田七（打碎），與雞肉一起加水適量，隔水蒸燉2小時，加鹽少許即可。
[用法]每日1劑，分兩次服用，飲湯食肉。
[作用]活血化瘀，止血止崩。用于崩漏，出血過多者。
[評注]田七甘微苦溫。是止血良藥。《本草綱目》云：田七“止血、散血，……出血不止……止嘔血、下血、血痢、崩中、經水不止、產后惡露不下。”配雞肉能益氣養血，使本品祛瘀而不傷氣。血虛無瘀者慎用。
871.砂仁粥
藥膳 [原料]砂仁5克，粳米100克。
[做法]取粳米淘凈常法煮粥，待粥煮熟時，調入砂仁細末，略煮5分鐘即可。
[用法]早晚空腹食用。
[作用]暖脾胃、助消化、補中氣。適用于脾胃虛寒、妊娠嘔吐、脘腹脹滿、食欲不振者。
[評注]砂仁辛溫，能化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎。適用于妊娠初期惡心、嘔吐者。
872.鮮蘆根粥 藥膳 [原料]鮮蘆根100克，竹茹2Q克，粳米100克，生姜10克。
[做法]將鮮蘆根洗凈切成小段，與竹茹同煎去渣取汁，加入粳米同煮成粥，粥將熟時加入生姜，略煮即可。
[用法]佐餐食用，每日2-3次，連用5日。
[作用]清熱除煩、生律止吐。適用于婦女妊娠嘔吐，高熱引起的口渴心煩、胃熱嘔吐、呃逆不止。
[評注]蘆根甘寒入肺胃經，是止嘔良藥，所含的薏苡素有解熱鎮靜作用，擅長治療妊娠嘔吐以及心煩口渴，胃氣上逆所致的嘔吐、呃逆等，竹茹與蘆根配伍，止嘔作用更強。
873.養血止痛粥
藥膳 [原科]黃芪15克，當歸15克，白芍15克，澤蘭10克，粳米100克，紅糖適量。
[做法]將黃芪、當歸、白芍、澤蘭煎服15分鐘，會渣取汁，放入粳米煮粥，將熟爛時加入適量紅糖即可。
[用法]早晚溫熱食用，于月經前連服7天。
[作用]補氣血，健脾胃，止疼痛。主治婦女痛經。
[評注]黃芪、當歸能補氣養血，白芍、粳米、紅糖酸甘斂陰，緩急止痛，澤蘭活血祛瘀止痛。可于經期做輔助食療。
874.羊腎餛飩 藥膳
[原料]羊腎50克，肉桂3克，川椒2克，川芎5克，面粉250克，醬油、精鹽適量。
[做法]將肉桂、川椒、川芎研末備用。將羊腎去皮漂洗，使腰臊除凈，剁成肉茸，加入藥末及適量的醬油、精鹽拌勻成餡。以常法做成餛飩。
[用法]溫熱食用。
[作用]溫陽散寒，活血止痛，主治痛經。
[評注]羊腎補腎益精，肉桂、川椒溫通經脈，助陽散寒；川芎活血、行氣、止痛。為胞宮陰寒內盛證或兼感寒濕癥之良方。
875.首烏煨雞 藥膳
[原料]制首烏30克、母雞1只、精鹽、生姜、料酒各適量
[做法]取制首烏研成細末備用；將母雞宰殺去毛及內臟洗凈；用紗布包制首烏粉塞入雞腹內，文火于砂鍋中煨熟，取出布袋，加精鹽、生姜、料酒略煮即可。
[用法]每日2次，吃肉喝湯。
[作用]補肝養血、滋腎益精。適用于血虛、肝腎陰虛所引起的頭昏眼花、脫肛、痔瘡、子宮脫垂等。
[評注]制首烏能補肝腎、益精血、烏須發、壯筋骨、潤腸通便。是歷代醫家推崇的滋補佳品。若長時間上網，造成血不養肝、頭昏眼花者食用會大有益處。
876.麥地粥 藥膳
[原料]鮮麥冬汁40克，鮮生地汁50克，生姜20克，粳米100克。
[做法]取粳米及生姜常法煮粥，加入麥冬汁和生地汁攪勻，略煮成稀粥。
[用法]早晚空腹食用。
[作用]安胎降逆止嘔。用于妊娠惡阻，嘔吐不下食。
877.桃葉茜根飲 藥膳 [原料]鮮桃葉7片，茜根30克，紅糖15克。
[做法]將鮮桃葉、茜根放入砂鍋內，加水兩碗煎至一碗去渣，放入紅糖，溶解后即可。
[用法]每晚溫服，7日為一療程。
[作用]疏肝解郁，涼血止血。適用于月經不調、崩漏。
[評注]桃葉活血解郁，茜根涼血止血。對氣滯、血瘀引起的月經先期、量多色淡、行經不暢、乳房及胸腹脹痛者療效較好。
879.月季花湯 藥膳
[原料]月季花5朵、黃酒10克、冰糖適量。
[做法]將月季花洗凈加水150克，文火煎至100克，去渣取汁，加冰糖及黃酒適量。
[用法]每日1次，溫熱服用。
[作用]行氣活血。適用于氣滯血淤、閉經、痛經等。
[評注]月季花活血調經，消腫止痛。對痛經、閉經、疔毒癤腫有療效。但其性溫，破氣，血熱、氣虛者不宜飲用。
880.芝麻紅糖飲 藥膳
[原料]黑芝麻50克，紅糖50克，米酒20毫升。
[做法]將黑芝麻洗凈去沙，炒熟，乘熱沖入米酒，然后加糖研碎拌勻即可。
[用法]每日1劑，連服7天。
[作用]溫中健脾，養血調經。適用于脾胃虛寒，月經延期患者，及產后虛寒、血虛患者。
[評注]黑芝麻能補益肝腎，米酒溫熱健脾，加以紅糖活血，三藥共奏溫中健脾，養血調經之功效。
881.阿膠雞蛋湯 藥膳 [原料]阿膠10克、雞蛋1個、精鹽適量。
[做法]取阿膠用水1碗烊化，雞蛋調勻后加入阿膠水中煮成蛋花，加精鹽調味即可。
[用法]每日2次，溫熱食用。
[作用]滋陰補血、安胎。適用于陰血不足所致的胎動不安、煩躁等。
[評注]阿膠甘平、能滋陰補血、潤燥止血，雞蛋能補氣血、安五臟。
882.鯉魚粥 藥膳 [原料]鯉魚1尾(約500克左右)、苧麻根20克、糯米50克、蔥、姜、油、鹽各適量。
[做法]將鯉魚去鱗、鰓及腸雜，洗凈切片煎湯。再取苧麻根加水200克，煎至100克，去渣取汁，加入鯉魚湯中，并加糯米、蔥、姜、油、鹽各適量，煮成稀粥即可。
[用法]早晚溫熱食用，連服5日。
[作用]安胎、止血、消腫。適用于胎動不安、胎漏下血、妊娠浮腫
883.。阿膠牛肉湯 藥膳 [原料]阿膠15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。
[做法]將牛肉去筋切片，與生姜、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鐘，加入阿膠及調料，溶解即可。
[用法]每日1劑，吃肉喝湯。
[作用]滋陰養血，溫中健脾。適用于月經不調、經期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。
[評注]阿膠甘平、能補血止血、調經安胎。牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虛，氣血不足之一切癥候。
884.熘炒黃花豬腰 藥膳 [原料]豬腰500克，黃花菜50克，姜、蔥、花生油、食鹽、糖、芡粉各適量。
[做法]將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊；黃花菜水泡發切成段；炒鍋中置花生油燒熱，先放入蔥、姜等作料煸炒，再爆炒豬腰，至其變色熟透時，加黃花菜、食鹽、糖煸炒，再入芡粉，湯汁明透起鍋。
[用法]佐餐或分頓食用。
[作用]補腎益脾，固澀精液。適用于腎虛腰痛、早泄、陽痿、產婦乳少。
[評注]豬腎能補腎強腰，通膀胱。現代研究資料顯示，豬腎與人腎有相同或相似的物質成分，可以對腎起到補益和治療的作用，這與中醫“以臟補臟”的理論相吻合。腎虛之人常服有益。
885.火腿燒鴿蛋
藥膳 [原料]鴿蛋10個，火腿50克，雞湯60毫升，花生油、味精、料酒、香菜、蔥絲、生姜末、水淀粉各適量。
[做法]將鴿蛋煮熟去殼，放入少許醬油，把鴿蛋放熱油鍋中煎炸，炸至金黃色時撈出；將火腿切成長條狀，稍煮取出，鐵鍋燒熱，加花生油，燒至八成熟時，加鴿蛋、火腿、料酒、蔥絲、生姜末適量，略炒；加入雞湯，將湯燒至將干，用水淀粉勾芡，加味精，放入香菜即可。
[作用]補腎益氣，幫助產婦清除子宮內淤血，促進子宮復原，提高性功能。
[評注]鴿蛋含蛋白質、多種維生素、脂肪，尤其對產婦滿月后的夫妻性生活有益。
886.紅糖姜湯 藥膳 [原料]紅糖50克，生姜20克，大棗10枚。
[做法]將紅糖、大棗煎煮20分鐘后，加入生姜蓋嚴，再煎5分鐘即可。
[用法]空腹服用，日服2次。
[作用]補氣養血，溫經活血。適用于胞宮虛寒、小腹冷痛、量少色黯者。
[評注]紅糖、大棗既補氣養血又溫經活血；生姜辛溫以助紅糖之力。
887.歸芪雞 藥膳 [原料]雞肉250克，黃芪30克，當歸20克，精鹽、味精適量。
[做法]將雞肉切塊，與黃芪、當歸一起放入砂鍋內，加水適量，用文火燉熟加調料即可。
[用法]佐餐食用，每周3次。
[作用]補氣血。用于月經不調、經多。
[評注]雞肉味甘微溫，能溫中健脾；當歸、黃芪益氣養血，又去雞肉之膻氣。藥入肉中，以食代藥，在品嘗美味佳肴中治病健身，不能不說是中華藥膳的一大特色。
888.丹參去痛酒
藥膳 [原料] 丹參30克，玄胡索30克，牛膝15克，紅花15克，郁金15克，白酒500克。
[制作] 將生丹參、玄胡索，牛膝，紅花，郁金倒入瓶中，用白酒浸泡加蓋，密封約半個月。每隔三天，用力搖動藥酒瓶一次，每次約搖三分鐘。
[用法] 行經前兩天開始飲服，每日三次，每次1至2匙，至經血干凈時停飲。連服四個經期為一療程。
[功能] 活血散瘀，行氣調經，適用于氣滯血瘀之痛經。
[按語]
丹參色赤入心，專行血分，苦降開泄以散瘀，性涼清熱以涼血，功善涼血活血，祛瘀生新，瘀血散則月經調，郁熱除則神自安。凡血分瘀熱所致諸證，本品均為要藥。
889.何首烏山雞
藥膳
[原料]山雞二只、炙何首烏10克、青椒100克、冬筍15克、醬油10克、料酒20毫升、味精1克、精鹽2克、豆粉20克、雞蛋1個、菜油1000克（實際消耗60克）。
[制法]何首烏用清水洗凈、放入鋁鍋內煮二次，共收藥液20毫升。山雞去凈毛，剖腹去內臟，洗凈去骨，切成丁。冬筍，青椒切成丁。雞蛋去黃留清。蛋清加入豆粉，調成蛋清豆粉，用一半入少許精鹽將山雞丁漿好，另一半同料酒、醬油、味精、首烏汁兌成液汁待用。凈鍋置火上，注入菜油，燒至六成熱時下雞丁過油滑熟，隨即撈入勺內待用。鍋留底油，加入雞丁、冬筍、青椒、倒入液汁勾芡，起鍋裝盤即成。
[用法]佐餐食用。
[功能]補肝腎、烏須發，悅顏色，延壽命之效。
[按注]本藥膳特別適宜于舞蹈演員，運動員等活動劇烈的人服用
890.芪燒活魚 藥膳
[原料]生黃芪30克，黨參20克，活雌鯉魚1條(約700克)，香菇20克，精鹽、料酒、醬油、紅糖、蔥、蒜、水淀粉、味精各適量。
[制法]鯉魚去鱗、鰓及內臟洗凈，保留魚子，在鯉魚身上斜刀劃成十字花，將油燒至六成熱，下鯉魚，煎至金黃色，撈出；洗凈黃芪、黨參,用紗布包好置砂鍋中，加醬油、紅糖、半熟鯉魚、水發香菇、蔥、蒜煮30分鐘，加味精、姜末，水淀粉勾芡，即成。
[用法]佐餐食用，吃肉喝湯。
[功效]補中益氣，健脾和胃，養血護顏，提高性欲。
[按語]黃芪甘溫，主補脾肺之氣而升舉中陽，脾肺氣充，則肌表固密，水濕得運，生肌托瘡，且氣旺又利于生血、統血、行血。脾肺氣虛及中氣下陷所致諸證均為常見，堪稱補氣之長。
891.芪肝湯
藥膳 [原料]豬肝500克，黃芪40克。
[制法]豬肝洗凈切片，加入黃芪、清水適量，同煮成湯，少加鹽或不加鹽食用。
[用法]佐餐食用。
[功效]補肝益氣通乳。
[主治]氣血不足的缺乳。
[按語]黃芪性味甘溫益氣，豬肝性味甘苦而溫，補肝養血。
892.黃酒煮蛋黃 藥膳 [原料]黃酒500毫升，雞蛋黃14枚。
[制法]將二味同放入鋁鍋用小火燉煮至稠粘，待冷，存罐中備用。
[用法]溫熱服，每日二次。
[功效]養血安胎止痛。
[主治]用治妊娠胎動不安、胎漏出血。
[按語]黃酒含有葡萄糖、糊精、甘油等，性屬溫熱，有散風寒、通血脈的功效。
893.糯米酒 藥膳 [名稱]糯米酒。
[性味]甘辛、溫、無毒。
[歸經]入肝、肺、腎。
[成分]乙醇、糖類、、維生素類物質。
[功效]通乳、調經、益腎健脾。
[主治]月經不通，乳汁不暢，麻疹未透，腎虛腰疼，陽萎早泄。
[按語]
糯米酒是由糯米醣化后，酵母發酵制成的，酒精含量較低，含豐富的糖類和維生素等營養物質，滋補性較強，對人體較為有益，宜用于產后或病后身體虛弱，配合滋補食物以增強滋補療效。
893.·柚子核治落發：如果頭發黃、斑禿，可用柚子核25克，用開水浸泡24小時后，每天涂抹2~3次，以加快毛發生長。
894.·生姜治落發：將生姜切成片，在斑禿的地方反復擦拭，每天堅持2~3次，刺激毛發生長。
895.·蜜蛋油使稀發變軟：如果你的頭發變得稀少，可以用1茶匙蜂蜜，1個生雞蛋黃，1茶匙主烏有或蓖麻油，與兩茶匙洗發水、適量蔥頭汁兌在一起攪勻，涂抹在頭皮上，戴上塑料薄膜的帽子，不斷地用溫毛巾熱敷帽子上部。過一兩個小時之后，再用洗發水洗干凈頭發。堅持異端時間，頭發稀疏的情況就會有所改善。
896.金銀花蜜飲
配方：蜂蜜、金銀花各30克。
用法：金銀花用500毫升水煎，去渣后用蜂蜜調服，一天分3—4次服完。
主治：急性支氣管炎。
897.急支寧
配方：蜂蜜100克，白皮大蘿卜1個。
用法：蘿卜洗凈挖空中心，將蜂蜜倒入，置大碗內，個隔水蒸熟服用。
主治：急性支氣管炎。
898.茅根菠蘿蜜湯
配方：蜂蜜、鮮茅根各50克，菠蘿肉100克。
用法：鮮茅根、菠蘿肉用適量水煎，加蜜服用。
主治：急性支氣管炎（咳黃痰者）。
899.佛手蜜茶
配方：蜂蜜50克，佛手30克。
用法：水煎服。
主治：慢性支氣管炎。
900.甘草蜜醋茶
配方：蜂蜜30克，甘草6克，醋10毫升。
用法：沸水沖泡，代茶飲。
主治：慢性支氣管炎。
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