[轉載]【雪菜小黃魚】當之無愧的下飯菜

    很好吃的下飯菜，配米飯配粥都是絕佳，配得上當之無愧幾個字，我問心無愧哈。

    做酥炸小黃魚的話，可以一次多炸點，留下幾條來和雪菜同燒，味道既鮮美又下飯。雪菜本身就下飯，同燒的小黃油肉質細嫩，特別有味道，這樣燒，不管是雪菜還是小黃魚都非常好吃，我們家人都很喜歡，推薦大家嘗試一下。喜歡吃辣的話可以多加點紅辣椒。

    附上香酥小黃魚的做法，也是值得推薦的一道菜，特別是那個脆炸糊，酥脆極了，秘方是啤酒，值得嘗試一下哦。

    另外和大家說明一下，灰的好友已加滿了，近來還是有很多網友請求添加好友，抱歉，喜歡的話請加關注吧，或者來我的微博吧

雪菜小黃魚

材料：
小黃魚8條、干淀粉適量、雪菜200克、

配料：
食用油2大匙、小蔥2根、姜2片、蒜2瓣、小紅尖椒2個、料酒1大匙、糖1匙、清水適量、香油1小勺

做法：
1、小黃魚去魚鱗、去腮、去內臟，洗凈瀝干水分。
2、魚身兩面拍上一層干淀粉。
3、鍋內放油燒至7成熱，把小黃魚放入鍋內。
4、煎至兩面金黃色。
5、炒鍋內放入2大匙，將蔥姜蒜辣椒末放入鍋內煸炒出香味。
6、放入切碎的雪菜翻炒一會。
7、再把小黃魚放入鍋內，調入料酒、糖和剛好與小黃魚齊平的適量清水，大火燒開后轉中火燜煮至水分收干。
8、最后起鍋撒蔥花，再淋入少許香油調味即可。

灰灰小貼士：

◎雪菜有鹽所以不需要再加鹽了，加點糖提鮮即可。
◎用高湯來代替水，成菜會更鮮美。