香菇燒豆腐
材料主料3塊鹽水豆付 3個泡發香菇 1根大蔥 配料1/2個紅椒 2粒蒜 適量食用油 適量鹽 適量生抽 適量老抽 適量蠔油 適量雞粉 適量 做法1 大蔥洗凈斜切段，泡發香菇洗凈片成薄片，紅椒切絲，蒜切粒。 鹵肉蛋
這道菜其實就是"紅燒肉燒鵪鶉蛋"，是我五歲的兒子最喜歡的菜。兒子平時愛吃蛋類，也喜歡紅燒肉的湯汁，所以我就把它們燒在一起，算是山寨版的“鹵肉蛋”吧。 材料五花肉（或者前腿肉）、鵪鶉蛋（或者雞蛋）、生姜、糖、老抽、雞精 做法1、五花肉切塊，（我一般切大約1厘米厚，這樣肥肉的油易于煸出）；鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用；生姜切片
2、鍋燒熱，放適量油，再放糖（大約1斤肉配5調料匙的糖），小火加熱，用鏟攪拌，直至糖溶化呈褐色（一定用小火，防止糊化） 3、放入五花肉，用中大火煸炒，使溶化的糖均勻裹在肉上；沿鍋邊淋入黃酒，加入一鏟匙的老抽，再加適量雞精 4、隨著黃酒燒干，五花肉會有油脂吐出，這時用中小火翻炒片刻，使五花肉繼續出油；隨后加清水沒過五花肉，大火燒開 5、用小火煨燉，當水收干一半時放入鵪鶉蛋，繼續煨燉，直至水分收干，此時會有輕微的油炸聲，用鏟翻炒一下，使肉和蛋顏色均勻（這時的五花肉部分油脂已經溢出，吃起來也不會膩），盛盤即可 胭脂藕
材料做法藕切片，用開水焯一下。紫甘藍洗凈后切成小粒，放入攪拌機里，加入準備好的涼白開，一起攪拌好后濾渣待用（記住一定要濾渣，要不做出來的藕不漂亮哦）然后在濾好的紫甘藍汁中倒入白醋，接下來見證奇跡的時刻到了，你會看到紫色的汁液瞬間變成嬌艷的紅色，這個過程自己操作會讓人很興奮，另外準備一個碗，放入適量的蜂蜜，把紫甘藍醋汁倒進去攪拌勻均，醋和蜂蜜的多少由自己的口感決定，也可以加白糖，但偶感覺蜂蜜健康一些，就加的蜂蜜。最后把藕片泡在紫甘藍汁中就OK了，用蓋子蓋上或者用保鮮膜封好放在冰箱里，我做的這個泡的時間比較長，有四個小時了，所以顏色也比較深，如果不喜歡這么深的顏色泡一個小時就可以了，但如果要藕片進味時間還是要長些才行哦?？诟写啻嗟模兜滥兀褪撬崴崽鹛鸬睦?！糖醋脆皮豆腐
材料香豆腐（或北豆腐）1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。 做法1、豆腐切成厚約半厘米的片。
2、鍋中加適量油，油熱后把豆腐放入煎制，火不宜太大。 3、一面煎黃后進行翻面，兩面都煎金黃后撈出瀝油。 4、拿一小碗，加一湯匙番茄醬。 5、加一小勺白砂糖。 6、加少許醬油和少許香醋。 7、加適量食鹽。 8、加一小勺白胡椒粉。 9、充分攪拌均勻。 10、鍋中留少許底油，油熱后倒入調好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。 11、加入煎好的豆腐。 12、炒至收干湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了！ 豆腐丸子湯
豆腐的吃法有好多種，這種高蛋白的食物，很大程度上替補了人們對肉類的需求。 材料豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。 做法1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、淀粉、鹽、糖攪拌均勻。 3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。 4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。 5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。 小訣竅:
1、豆腐香菇末攪拌時，最好順著一個方向，可增加黏性。 極品荷包蛋 材料清水一小碗，鹽半小勺，雞蛋一個。 做法1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。 小訣竅:
用熱鍋的余溫煎雞蛋，雞蛋不容易老，個個都可以煎出糖心，這個糖心是軟糯的，也是純熟的，不用擔心健康問題。方法簡單易做，只要掌握好操作步驟，百分百可以做出極品荷包蛋。 |
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