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主料：五花肉、蝦、鮮魷、午餐肉、蓮藕、花菜、萵筍、茶樹菇、土豆、千張、白菜、豆芽
輔料：干辣椒 、 香菜
調料：麻辣香鍋調料 1包
做法：
1. 洗凈葷菜，五花肉、午餐肉切片，蝦剪去蝦須挑出蝦線，鮮魷切圈；
2. 洗凈素菜，土豆、蓮藕去皮切片，花菜拆成小朵，萵筍去皮切小段，千張切小片，干辣椒切小段，白菜、香菜、豆芽備用；
3. 鍋中燒開水，水開后下鮮魷焯水；
4. 分別下素菜焯水至斷生；
5. 燒熱炒鍋，下五花肉煸炒出油，盛出多余的油；
6. 下干辣椒和麻辣香鍋調料爆香；
7. 放入蝦適當翻炒；
8. 蝦熟后，放入焯熟的素菜，炒勻；
9. 將余下的午餐肉和魷魚圈下鍋，翻炒均勻，出鍋前撒上香菜即可。
TIPS：
1. 土豆、蓮藕切好后，最好用清水泡起來，以防變色；
2. 用來做麻辣香鍋的食材很廣泛的，基本上適合炒至的都可以拿來做，只需按自己的喜好和季節做就好；
3. 麻辣香鍋調料的味道已經很好，我沒有再調味，也可按自己的口味最后適量添加鹽和糖;
4. 不用現成的麻辣香鍋調料，自己炒麻辣醬來做更好，我這次懶就直接用現成的了。
【自制麻辣醬】
材料：干辣椒、姜、蒜、黑大頭菜、碎花生米、豆豉
調料：白糖、鹽、白胡椒粉、花椒粉
做法：
1.干辣椒洗凈剪成段，姜、蒜切片，黑大頭菜切碎，花生搗碎；
2. 將干辣椒和姜、蒜一切倒入料理機，加少許水打成茸；
3. 預熱炒鍋，倒入比平時炒菜多的油，下打好的辣椒，適當攪動以免糊底；
4. 炒到辣椒由鮮紅便得稍稍黑紅，下入黑大頭菜、碎花生米、豆豉一起翻炒；
5. 調入適量鹽、花椒、白胡椒粉、糖；
6. 炒到辣椒變脆就可以起鍋盛出來了
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