開水超過3天會致癌？專家：過于夸張了

　　網上熱議白開水如果存放三天，會產生亞硝酸鹽，飲用后會使人頭暈眼花，惡心嘔吐

　　最近，有一條微博在瘋傳：白開水如果存放三天以后，就可以產生亞硝酸鹽，飲用后會使人頭暈眼花、惡心嘔吐。如果存放時間再長一點，與胺結合變成亞硝胺，會促使人得胃癌、肝癌、食道癌。桶裝礦泉水、純凈水如超過3天也一樣如此，細菌大量繁殖，還不如自來水。

　　自來水中的確可能存在亞硝酸鹽

　　國家飲用水標準中有一項專門針對亞硝酸鹽的，其標準是不能超10毫克/升。也就是說，微量的亞硝酸鹽存在于自來水中，是被允許的。因為這個量已經嚴格控制在不影響人體健康的范圍之內。

　　新橋醫院檢驗科副主任技師邱宗文告訴我們，工業污染、生活污水排放、糞便和生活垃圾中，都有可能存在亞硝酸鹽。特別是一些地表水和沒有經過處理的井水、泉水，亞硝酸鹽的含量都比較高，自來水雖然經過處理，但不可能完全去除，不過含量微乎其微。另外，亞硝酸鹽的含量與水源的水質也有很大的關系。

　　3天后的開水喝了會致癌過于夸張了

　　邱宗文說，自來水中既然有可能存在亞硝酸鹽，那么開水中也自然有可能存在亞硝酸鹽，但只要是合格的自來水，這個量就少得幾乎沒有。當然，水源受到污染的另當別論。因此，3天后的開水不能喝，會有大量的亞硝酸鹽，這種說法只在理論上存在。

　　大坪醫院營養科副主任楊劍博士說：“3天后的開水喝了就會致癌什么的，有點過于夸張了。”但需要提醒的是，3天后的白開水，因為受到空氣中的細菌污染，肯定沒有才燒開的新鮮白開水那樣純凈、衛生，所以，最好別喝存放太久的水，放得越久，就越不衛生。

　　中國農業大學食品學院范志紅教授也說：“如果水質本來就合格，亞硝酸鹽含量很少，那么它煮沸之后所能產生的亞硝酸鹽也就會很少。”專家們都認為，白開水不會因為存放幾天就致癌。但是，致病是有可能的，所以還是新鮮的時候喝最好。

　　飲水機中的水最好在7天之內喝完

　　微博上還說桶裝水超過3天也會產生致癌物，專家們都一致否認，“這不太可能。”

　　重慶市衛生監督局相關負責人解釋說，飲水機是利用空氣壓力原理工作的，在取水的同時，等量的空氣也進入飲水機中。而即便是在清潔的環境中，空氣中也有細菌4000個/平方米，室內空氣中還同時存在一氧化碳、煙霧毒物、飄塵及微生物，會隨空氣而帶入飲水機中，從而污染原純凈水。水體中的微生物經過一段時間的繁殖，會達到危害人體健康的濃度。

　　因此，飲水機中的水最好在7天之內喝完，飲水機的進水口、冷熱水嘴、內膽和管道系統，都要進行消毒。但是，致癌之說，也只在理論上存在，在現實中幾乎不可能。

　　楊劍博士還說，不管是純凈水也好，礦泉水也好，其實都不如燒開的白開水。對于小寶寶來說，他們嬌嫩的腎臟和其他器官發育不完全，礦泉水里的多種金屬元素會加重臟器負擔，如果用來沖調奶粉等食物，還會破壞原有微量元素的平衡。

　　白開水怎么喝還有講究

　　便秘要這樣喝→大口大口地喝水

　　大口大口地喝上幾口水，吞咽動作快一些，這樣，水能夠盡快地到達結腸，刺激腸蠕動，促進排便。不要小口小口地喝，那樣水流速度慢，水很容易在胃里被吸收，產生小便。

　　發熱要這樣喝→間斷性、小口補水為宜

　　這里說的發熱，是說當你劇烈運動后，身體的溫度驟然上升，大量汗液排出。運動中很忌諱猛烈補水，比如一口氣喝上兩瓶飲料，這樣會進一步增加心臟的負擔，所以運動中以間斷性、小口補水為宜。

　　咳嗽要這樣喝→多喝熱水

　　遇到咳嗽、有痰這樣的癥狀，要多喝水，而且還要多喝熱水。首先，熱水可以稀釋痰液，使痰易于咳出；其次，飲水的增多增加了尿量，可以促進有害物質的迅速排泄；另外，還可以撫慰氣管與支氣管黏膜的充血和水腫，使咳嗽的頻率降低。

　　感冒要這樣喝→要喝比平時更多的水

　　當人感冒發燒的時候，會有出汗、呼吸急促、皮膚蒸發的水分增多等代謝加快的表現，這時就需要補充大量的水分。多多喝水不僅促使出汗和排尿，而且有利于體溫的調節，促使體內細菌病毒迅速排泄掉。