關(guān)于養(yǎng)壺,最早的文獻記載是明朝周高起的”陽羨茗壺系”:
“壺,人用久,滌拭日加,自發(fā)暗然之光,人手可鑒,此為書房雅供。若膩滓瀾斑,油光爍爍,是曰'和尚光',最為賤相。每見好事家藏列頗多名制,而愛護垢染,舒袖摩挲,惟慮拭去,曰: “ 吾以寶其舊色爾。”不知西子蒙不潔,堪充下陳否耶?以注真茶,是藐姑射人之神人,安置當(dāng)瘴地面矣。豈不桀哉?”
養(yǎng)一把壺,光潤感理應(yīng)由內(nèi)慢慢沁潤壺表,如白玉之潤,如水坑印石之透,如一個人的學(xué)知識經(jīng)驗修養(yǎng)從內(nèi)而外感染身邊的人,令人感覺舒心,故有之所謂“壺,人用久,滌拭日加,自發(fā)暗然之光”
方法為先滌后拭,每次用壺后洗滌,壺表是不應(yīng)該有茶漬的,之后用干布或濕布拭抹,壺表便不會生水垢,細部位置如壺橋底壺把邊便不會藏污納垢了。
和尚光的觀念,是相對于上述養(yǎng)壺法,即是不細滌拭而引至,故有“膩滓爛斑,油光爍爍'”的表相。即是茶漬斑斑,油光滿面的壺表。之所以油光在壺表之上,是由壺表上的茶漬摩擦出來,而不是由茶油經(jīng)紫砂特有之雙氣孔構(gòu)做由壺內(nèi)慢慢沁出,令壺表平均滋潤。
每見好事家藏列頗多名制,而愛護垢染,舒袖摩挲,惟慮拭去,曰: “ 吾以寶其舊色爾。"
玩壺者每每不忍拭去茶垢,還怕所謂壺表包漿實為茶垢的茶漬抹去,反而沾沾自喜,以壺表之舊茶漬為榮。"不知西子蒙不潔,堪充下陳否耶? 以注真茶,是藐姑射人之神人,安置當(dāng)瘴地面矣。豈不桀哉?"
一把美壺,尤如西子蒙不潔,用來沖茶品茗,是浪費了把好壺,更和衛(wèi)生有沖突。
古代知識分子,以茶垢包漿隱寓為一個人的名聲地位錢財?shù)壬硗馕铮胀ㄈ擞衷跎岬脪仐?
故,紫砂文化,是少有能以簡勝繁,以素勝精,以拙勝巧,以少勝多的特別例子。貫通了古代知識分子的中心思想。
我也來說說吧.養(yǎng)壺方法:
(一).泡茶之前先沖淋熱水,泡茶之前,宜先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外,可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。
(二).趁熱擦拭壺身泡茶時,因水溫極高,茶壺本身的毛細孔會略微擴張,水氣會呈現(xiàn)在茶壺表面。此時,可用一條干凈的細棉巾,分別在第一泡、第二泡……的浸泡時間內(nèi),分幾次把整個壺身拭遍,即可利用熱水的溫度,使壺身變得更加亮潤。
(三).泡茶時,勿將茶壺浸水中,有些人在泡茶時,習(xí)慣在茶船內(nèi)倒入沸水,以達保溫的功效,然而這對養(yǎng)壺則無正面的功效,反而會在壺身留下不均勻的色澤。
(四).泡完茶后,倒掉茶渣,每次泡完茶后,應(yīng)倒掉茶渣,用熱水沖去殘留在壺身的茶湯,以保持壺里壺外的清潔。
(五).壺內(nèi)勿浸置茶湯,泡完茶后,務(wù)必把茶渣和茶湯都倒掉,用熱水沖淋壺里壺外,然后倒掉水分。應(yīng)保持壺內(nèi)干爽,絕對不可積存濕氣,如此養(yǎng)出來的陶壺,才能發(fā)出自然的光澤。
(六)、陰干時應(yīng)打開壺蓋,把茶壺沖淋干凈后,應(yīng)打開壺蓋,放在通風(fēng)易干之處,等到完全陰干后再妥善收存。
(七)、避免放在灰塵多之處,存放茶壺時,避免放在油煙、灰塵過多的地方,以免影響壺面的潤澤感。
(八).避免用化學(xué)洗潔劑清洗,絕對不能用洗碗精或化學(xué)洗潔劑刷洗陶壺,不僅會將壺內(nèi)已吸收的茶味洗掉,甚至?xí)⒌舨鑹赝獗淼墓鉂桑詰?yīng)絕對避免。
★養(yǎng)護須知★:
紫砂壺的養(yǎng)法,各有各說,本人在此也想發(fā)表個拙見:
1.不光;
2.不臟;
3.無塵;
4.無垢;
5.不刻意;
6.把、流、等處留“人跡”;
同時不要因為養(yǎng)壺而忽略了美味的茶葉,更不要因為專心養(yǎng)壺,忽略了健康。茶垢有毒,但往往有人疏忽。據(jù)有關(guān)研究人員指出,茶具內(nèi)壁長出的一層茶垢,含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬物質(zhì)。它們在飲茶時被帶入身體,與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)化合,生成難溶的沉淀,阻礙營養(yǎng)的吸收。同時,這些氧化物進入身體還會引起神經(jīng)、消化、泌尿及造血系統(tǒng)病變和功能紊亂,尤其是砷、鎘可致癌,引起胎兒畸形,危害健康,故凡有飲茶習(xí)慣者,應(yīng)經(jīng)常及時清洗茶具內(nèi)壁的茶垢,以免危害健康。
★紫砂壺的保養(yǎng)★:
1.新壺購置回來,可用細紗布稍加磨擦,用水清洗后,放如較濃的茶葉水鍋里煮沸,稍涼后,再點火煮沸,如此再三,取出晾干后即可沏茶。
2.不論新壺、舊壺,用開水沏茶后,壺體表面溫度較高,此時可用濕毛巾,或干凈濕布,擦抹壺體,水印旋擦旋干,反復(fù)多次,壺體溫度降后,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利于壺體光潤。如此堅持三四月后,新壺大體可發(fā)"黯然之光"。
3.茶壺長期不用,應(yīng)及時將茶渣倒出,以免發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味。
4.茶壺最忌沾上油污。