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剁椒是我這種不擅食辣的人比較容易接受的調料。不需要很濃重的調味，剁椒就可以賦予食材最天然的味道。
材料：雞翅中8個、剁椒2大勺、姜末1/2勺、蒜末1/2勺、生抽1勺、蔥花1小勺
做法：
1、雞翅中斬成小塊，冷水入鍋焯出血沫，沖洗干凈瀝干水份備用；
2、姜末、蒜末和剁椒混合，起油鍋煸香后盛起與雞翅拌勻，調入2勺生抽；入鍋蒸15分鐘左右，出鍋撒上蔥花即可。
PS：剁椒與姜、蒜一起煸炒一下，會有提味和增香的作用。除了蒸魚、蒸雞翅之外，用剁椒來蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。
來自： 同行天下3675 > 《雞鴨》
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