黃金煎餃

餃子變個花樣做成煎餃，煎餃再變個花樣做成金黃的反轉(zhuǎn)煎餃，哈，美味營養(yǎng)更漂亮，自用、宴客上檔次呢。

1、材料：餃子皮適量，肉餡300克，海米50克，白菜 200克，蔥、姜、鹽、食用油、香油、生抽、料酒適量。

2、材料：雞蛋2個（幾鍋餃子幾個蛋），淀粉15克，面粉15克，黑芝麻適量，香菜、香蔥、青紅椒些許。

3、白菜芯切成碎沫，我在廟會上2.5元淘回的切白菜、頭菜的擦菜刀，樣子不咋地還很好用白菜放在菜板上象刀一樣反復(fù)切下去即可。

4、三兩分鐘就切好的白菜餡。

5、白菜餡放入容器加適量花生油掂拌均勻，潤過的菜能很好的鎖住水分。

6、肉餡加入蔥姜油鹽料酒調(diào)拌均勻，海米洗凈切碎。

7、肉餡、白菜拌在一起在加入適量鹽和香油調(diào)拌成均勻的餡。

8、取一張餃子皮包入餡料。

9、包成餃子。

10、包好的餃子。

11、淀粉、面粉和成稀糊，雞蛋打散，備用。

12、平底鍋預(yù)熱抹食用油。

13、擺上餃子。

14、倒上稀面糊，，沒過餃子的底部1/3即可。

15、蓋上鍋蓋，透明玻璃蓋更方便看清鍋內(nèi)變化。

16、這個功夫把香菜、香蔥、青紅椒切成碎粒。

17、看到鍋底面糊變成軟餅狀，周邊翹起即可開蓋，這個時間大概8-10分鐘，我是用的電鍋，親們用平底鍋的話要中小火，時間差不多。

19、灑上黑芝麻。

20、在灑上蔥、香菜、青紅椒沫，3分鐘左右蛋液熟即可出鍋。