胃寒腹瀉食欲不振可吃點胡椒
冬季天冷了，就該吃點暖和的？可書上說，冬季不可太重口，否則容易上火損健康。于是您是不是就糾結了？其實，冬季吃點暖和的，不代表一定就要吃辣椒，還有不少保暖給力又美味的香辛料等待您選擇，這不，胡椒就是您的優質選擇之一！
主題：胡椒豬肚湯
食材：豬肚1個，生姜半個，食鹽、白胡椒、花椒、料酒、淀粉、水適量
做法：
1、將豬肚用清水沖洗干凈，加料酒浸泡10分鐘去味，將料酒倒掉后加鹽搓揉后，加入淀粉反復搓洗；
2、將鍋中加水和花椒籽煮沸，將洗凈的豬肚放入沸水中焯一下，能夠良好去味；
3、將白胡椒用小火炒香碾碎，將姜片及胡椒粉放入豬肚中，再將豬肚放入湯鍋中加水，大火燒開后轉小火慢燉2小時至湯呈現奶白色；
4、關火后撈出豬肚，微涼后切條，放入湯鍋中再次開小火慢燉15分鐘，加鹽調味后關火即可盛出食用。
營養提示：
一、胡椒溫中豬肚健胃，可良好增進食欲
豬肚，其實就是豬的胃。豬肚性溫，。《本草經疏》說：“豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積，更是補中益氣的食療方之一。
而白胡椒性味辛、溫。入胃、大腸經。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發油等。可溫中散寒，醒脾開胃。《本草綱目》認為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并可治療風寒感冒。胡椒與豬肚搭配可用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。這道湯煲成以后呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且胡椒的氣味還能夠增進食欲，可以作為冬天的一道家常菜。
二、胡椒種類多，不同顏色用于不同烹飪方式
胡椒的果實與種子通過不同的加工方法，可以得到黑胡椒、白胡椒、綠胡椒以及紅胡椒。在美國，白胡椒常被用作淺色醬汁或土豆泥等 食品的調味料，因為黑胡椒在淺色食物中容易被認出，所以在熬湯時一般也用白胡椒以調色。但由于黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于 烹制內臟、海鮮類菜肴。黑胡椒、白胡椒和綠胡椒都是同一種植物的果實，可以交替使用。但是顏色不同，特性各異。黑胡椒味辣刺鼻；白胡椒味辣但香味稍淡；綠 胡椒味道最淡。大眾可根據個人口味選擇相應的胡椒。
三、雞湯里加胡椒是緩解感冒最佳搭檔
胡椒是一種天然的解充血藥，胡椒中的化學物質可刺激鼻粘膜細胞產生稀釋黏液，從而打通鼻子，緩解感冒癥狀。雞湯撒上胡椒粉，是通鼻的完美食物搭檔。但無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。
提醒：
心最強時間：11～13時心最弱時間：21～1時強心關鍵詞：養
食療只是日常輔助調理，別過分依賴；若感身體不適，請盡快就醫。
