【素食菜肴】豆腐肉丸

我的媽媽是位能干賢惠的主婦，總是變著花樣給我們做各種美食。因為小時候家里經濟條件有限，姊妹多，有時媽媽為了能讓我們吃上肉，媽媽將豆腐做成丸子，中間包上肉餡，再用油炸，即滿足饞嘴的我們，又把經濟問題解決了。后來這豆腐丸子到成了逢年過節的一道很受歡迎的過節菜。自己有了小家，我也經常做給女兒老公吃，特別到了冬天，做的次數更多，可以做湯吃，又可以吃火鍋，既可以保重身體健康少吃肉，又可以減肥，還可以滿足嘴饞的需要。 豆腐，古稱“福黎”，是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽為“植物肉”。腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。

原料：豬肉、豆腐、黑木耳、植物油、鹽、淀粉、香油、胡椒粉。

1. 食材：老豆腐300克豬肉100克植物油鹽香油3克胡椒粉2克水發黑木耳50克淀粉

2. 把豬肉切小塊，放進料理器里

3. 黑木耳也加進去，加少許香油，

4. 用手轉動料理器把手，很快就成餡了

5. 用料酒胡椒粉香油鹽

6. 一起攪拌均勻，腌制一會

7. 把老豆腐瀝干水分用勺子搗成泥

8. 加入淀粉

9. 拌均勻

10. 用手揪一塊豆腐泥，用手心按壓成片形狀，加入肉餡

11. 把豆腐片慢慢搓成圓球，成丸子坯

12. 鍋內放入植物油，加熱至6成熱，下入豆腐肉丸子

13. 炸制表皮金黃

14. 撈起瀝油

溫馨小貼士：
豆腐泥可塑性很強，盡量不要把豆腐皮弄的過薄、不要露出肉餡 吃火鍋很不錯的，還可以用雞湯做成一道菜吃 最好買那老豆腐這樣水分少 要小火慢慢的炸