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近些年來，明代社會經濟史研究取得豐碩成果，但在物價史方面卻進展不大。而了解一個時期的物品和勞務價格及其變動情況，是了解實際生活水平的重要依據。由于疆域廣袤，各地經濟發展程度相差很大，物價史必須以地區為研究單元。明代雖然制定了“時估”制度，①但任何一個地區都沒有留下系統的物價資料。因此，廣泛搜集各地區的物價資料，是物價史研究的一項基礎性工作。在全國各地區中，作為全國政治中心的北京，保存下來的物價資料相對較多，明代后期尤為豐富。目前亟須系統地搜集和整理這些資料，為最終建立一個物價變動的時間序列奠定基礎。本文初步整理了《萬歷會計錄》、《宛署雜記》、《工部廠庫須知》中的物價資料，并參照其他一些零散記載，概述了萬歷年間的物價和工資狀況。 一、萬歷年間的三種物價資料 《萬歷會計錄》、《宛署雜記》和《工部廠庫須知》分別編纂于萬歷前、中、后期，記載了多項物品和勞務的價格。因編纂的時代和性質不同，三種文獻所載價格的質量也有一定差別。以下略作說明和分析： (1)《萬歷會計錄》。由戶部尚書王國光、張學顏先后主持編纂，萬歷九年(1581)四月纂成，共 43卷。該書卷三○《內庫供應》所附“商價時估”記載了內府各庫、司、局應收納的80多種物品價格，卷三六《倉場》所附“商價時估”則記載了各倉場應收納的9種糧料價格，并加按語云：“其遞年上下二估，本部山東、河南等司官，九門、鹽法等委官，會同科道，照時歲豐歉，多寡不定，大約亦不甚遠。今備錄萬歷九年題準會估之數，以備查考。”明代時估制度時有變化，隆慶四年(1570)規定：各倉場及內庫監局召買物料，“上半年定于五月，下半年定于八月，俱以十六日為期，務在隨時估價，不得執一”。②《萬歷會計錄》于萬歷九年四月纂成進覽，已載有該年時估價，可見確實貫徹了“隨時估價”的原則，并未拘守五月時估之制；除備錄萬歷九年時估價外，凡與萬歷八年秋時估價不同的物品，亦皆標明增減之數，看來確是據時價斟酌，而非沿錄舊估。當時正值張居正柄政，官員一般不敢敷衍了事，時估應當能夠大致反映市場價格。此外，該書卷三一《光祿寺供應》，記載了分派各地的廚料果品數額及其折價，其中30余種標明了每斤價銀。根據該卷所載嘉靖七年(1528)題準事例：“各項廚料，照依京師時估，定議則例，行各處查照發去價值，征解折色銀兩送寺買辦。”可知這些廚料果品的折價，亦是依據北京時估而定。從萬歷《明會典》卷二一七《光祿寺》可知，這些廚料果品絕大多數是在嘉靖五年改為折銀的，《萬歷會計錄》所記價格有可能是沿用舊估。但既然萬歷初年仍作為標準價格使用，說明并未發生太大的價格波動，對了解當時物價有一定參考價值。 (2)《宛署雜記》。由宛平知縣沈榜編纂，萬歷二十年成書，共20卷。該書卷一四、一五“經費”，分列壇壝、宗廟、陵園、行幸、宮禁、內府、各衙門、鄉試、會試、殿試、雜費等項目，詳細記載了宛平縣的花費數額；此外，卷一○“奶口”、卷二○“志遺五”也記有一些經費支出項目。除租賃物品不計外，可計算出單價的物品有300多種。該書所記物價，只有少數標明了年份，最早的為隆慶六年，最晚的為萬歷二十年；其余絕大多數物品都未標明年份，可視為到萬歷二十年仍在通行的事例。關于物品價格的依據，該書未予說明，但這些物品皆需買辦，應當也是參照朝廷的會估支付費用。明朝每年上、下兩估的做法，一直執行到萬歷九年。該年題準：“各倉場料草及各庫物料價銀，參酌往年近日舊冊，量加增減，著為定規，以后非物價大相懸絕，不得再行會估。”③也就是說，從萬歷十年開始，除非物價出現大幅度升降，一般不再進行時估，而是以萬歷九年的時估為準。但是，由于物價經常起伏波動，難免出現“舊價不敷”現象，需要作出調整。萬歷十七年，工部疏言“畿民鋪商之役困累至極”，指出“惟將會估重加訂正，則物價自平，眾情自安矣”。④萬歷二十二年，戶部覆刑科左給事中馬邦良疏，其中有一條“酌時價”：“甲丁等庫召買物料與秋收物件，因歲豐歉，會估不同。合以上年估定之數為準。”⑤看來此前已恢復了每年會估之制。據此推測，《宛署雜記》所記物價，屬于隆慶六年和萬歷五年的，應當反映了上一年或當年的時估；屬于萬歷十四年至二十年之間的，可能反映了萬歷九年確定的時估，當然政府會根據實際市場價格作出一些調整。 (3)《工部廠庫須知》。由曾經兩度巡視廠庫的工科給事中何士晉纂輯，萬歷四十三年六月成書，共12卷。該書自卷三至卷一二，詳細記載了工部所屬各機構“會有”、“召買”的各項物料數額及單價，以及一些部門的勞務價格，總數達400余種。該書卷三《營繕司》有一條按語：“以上各監局、各工所倉庫一應物料，除會有者照舊取用，其會無者召商買補，臨期照依原估價值移會。”可知該書所記物價，亦屬會估價格；但究屬何年估價，未加說明。同卷《營繕司條議》談道：“買辦各項物料價值，載在《會估》。然亦與時低昂。往例年一行之，自三十七年后會估法廢，未免偏肥偏枯，官商兩礙。以后口以兩年為限，公同科道，備細酌定，上下公平，庶措辦易而督責易行。”書中還屢次提到“三十七年會估”，可見每年會估之制，堅持到萬歷三十七年，自三十八年廢止。卷四《修倉廠》一條夾注云：“一應木價，萬歷四十三年會估，每兩加二錢。”卷五《神木廠》談道：“今萬歷四十三年會估，木商苦稱賠累，于長梁、柁木、松木每價一兩各加銀二錢，當照數補算。蓋時價一二年間各有贏縮不等，故會估之法必須每年舉行，囗不失大常，不囗小變，不能執一也。”卷八《盔甲王恭廠》記載紫花布每匹三分，其下皆注明：“三十五年會估每匹加一分，三十七年會估每匹減五厘，仍舊三分五厘。”書中還有“新舊會估”、“照舊估”之語。根據這些情況分析，萬歷四十三年雖進行了會估，可能只對木植等少量物料價格作出調整，其他大多數物價，都是萬歷三十七年的會估價，而此年會估價則又大多沿襲了以前的會估價。而且，此時“廠庫二次會估，不過據司廠送冊裁酌，而司廠又憑舊卷開造”，⑥會估價與時價不一定完全相符，當然也不會相差太大。 以上三種資料，《萬歷會計錄》、《工部廠庫須知》中絕大多數物品都只有一種價格，它們作為招商買辦的標準價格，反映的應當是各種物品的中間價格。《宛署雜記》記錄的是實際支出費用，很多物品都有兩種以上的價格。其中少數物品的價格歧異，是由于記錄舛誤造成的。比如，書中多次提到紅燭，都是每斤值銀1錢，只有一次記載：“大紅燭一對，重一斤，銀一錢；中紅燭一對，重半斤，銀五分；小燭一斤，銀二錢。”此處所記小燭價格，不僅與大紅燭、中紅燭的價格矛盾，也與他處所說小燭價格不一致。還有少數物品，價格相差似乎過大，但又無法判斷是否誤記。如速香的價格，書中幾次談到都是每斤4錢8分，只有一次記為每斤4兩8分，相差近10倍。又如書中一次提到磁青紙9張，價銀22兩5錢，平均每張2.5兩，一次提到大磁青紙10張，價銀1兩，平均每張0.1兩，前者價格奇高。 但絕大多數物品的價格差異并非誤記，而是實際存在的。出現這種情況是很正常的，因為同一種物品在規格和質量方面也會有不小的差別。《宛署雜記》談到各種物品時，偶爾會提到質量和規格，如茶和墨均有上、中、下之別，面有上白面、次白面，銀硃有上好銀硃、中銀硃，這些當然都會影響到價格。如書中所記墨的價格共有6種，每斤最高0.64兩、最低0.3兩，其中每斤0.6兩和 0.48兩者，個別地方曾說明為好墨。書中前后提到的荊筐價銀，有每個1兩、0.03兩和0.025兩三種，其中值銀1兩的荊筐，是長7尺、闊0.5尺、深3.5尺的特大號。炭簍的價格則有兩種，大炭簍每個0.005兩，小炭簍每個0.003兩。鄉飲酒禮的宴席，上席用重5斤鮮魚1尾，價銀0.1兩，上中席用重3斤鮮魚1尾，價銀0.075兩，中席、下席均只說明用鮮魚1尾，未標明重量，但中席每尾價銀0.03兩、下席0.025兩，顯然大小有別。除規格和質量不同外，造成同物異價的另一種可能是各個項目的費用標準確定于不同年代，受原額主義賦稅原則的影響，未能根據實價進行調整和統一。因此，上述三種資料，特別是《宛署雜記》和《工部廠庫須知》中的物價記錄，只能說大體反映了萬歷年間北京市場的價格水平。 二、各類物品的價格及其變動 本節以上述三種資料為基礎，參照其他一些零散記載，介紹一下萬歷年間北京各類物品的價格及其變動情況。首先作幾點說明：第一，以下所言物價，凡未詳細說明出處者，皆出自三種資料。其中《萬歷會計錄》中的物價皆標為萬歷九年，《工部廠庫須知》中的物價皆標為萬歷三十七年；《宛署雜記》中的物價，凡有年份者標明年份，未說明年份者一律標為萬歷二十年。第二，以下所列物價均指銀，單位為兩，凡遇一種物品有數種價格，則將各種價格從高到低依次列出，中間用“/”號分隔。第三，三種資料所記物品種類繁多，為便于查閱和比較，以下根據其性質和用途，對各種物品進行了粗略分類；很多物品的用途不止一種，則只歸入一類。另需說明，關于竹木、磚瓦的價格，主要見于《工部廠庫須知》，特別是該書卷五《神木廠》所載“木料等價規則”，詳細開列了多種木料的型號、尺寸和價格，限于篇幅，本文未予錄列。 l.糧食 明代北京的糧食，有麥、米、豆、谷等。三種資料中，以《萬歷會計錄》記載糧價最多。該書卷三六《倉場》，載有萬歷九年春各倉場應收納糧料的估價，其中犧牲所、神樂觀、司牲司只記載了每石估銀數，而其他倉場則分別記載了正價、腳價和作為兩項之和的總價。茲將各倉糧料的腳價和正價整理為表1（糧料單位均為石）。 表1中的正價，是純粹的糧食價格，各倉場雖有所不同，但相差較小；表中的腳價，即運輸費，因各倉位置、上納難易不同，相差較大，如御馬倉糧料每石腳價多達0.17兩，而吳家駝倉糧料每石腳價只有0.02兩。有些糧料的總價，不同倉場之間差別較大，主要是因腳價差別較大所致。犧牲所、神樂觀、司牲司的糧料，未說明腳價數目，但其估價遠高于其他倉場的正價，顯然包括腳價在內。 此外，《萬歷會計錄》卷三○《內庫供應》也記載了萬歷九年春內府十庫應收納糧料的估價：小麥每石0.8l兩，糯米每石1.12兩，黑豆每石 0.44兩，黃豆每石0.535/0.53兩，綠豆每石0.71兩，湯綠豆每石0.81兩，芝麻每石1.3兩。與表 1中相同糧料比對，可以看出，這些估價也是包含腳價在內的。因此，萬歷九年春北京的糧食價格，應以表1中的“正價”為基準。 小麥的價格，《工部廠庫須知》也有記載，為每石0.7兩，與萬歷九年相差不大。面的價格，《宛署雜記》記載隆慶六年每斤0.01兩，萬歷五年0.007兩，萬歷二十年有0.01兩、0.008兩、 0.005兩三種價格，《工部廠庫須知》記載每斤 0.008兩，也基本保持著穩定。另據張鼐《寶日堂雜抄》卷末所附萬歷三十九年正月光祿寺“宮膳底賬”，⑦燒餅面每斤0.013兩。《宛署雜記》曾提到上白面、次白面，可見面粉質量是有差別的，宮中食用當為上乘白面，價格自然要貴一些。關于面食，《宛署雜記》只記載了糖餅的價格，每100個值銀0.03兩。 米的價格，《萬歷會計錄》卷三六《倉場》記載粟米正價每石0.64兩；卷三○《內庫供應》記載糯米每石1.12兩；卷三一《光祿寺供應》記載，萬歷五年、九年，粳米每石折銀1兩，糯米每石折銀1.1兩，而人匠食用粟米“倘有不敷，量于麥熟漕至之時，折支(折色)兩月”，每石給銀 0.9兩；卷三七《營衛官軍俸糧》記載在京軍士月糧折色，俱每石折銀0.5兩。《宛署雜記》記載萬歷五年白米每石0.8兩，萬歷二十年粳米每石1.4兩。《工部廠庫須知》記載江米每石1兩。萬歷《明會典》卷二一七《光祿寺》記載細粟米每石折銀1兩、稻谷每石0.65兩、粟谷每石 0.55兩。又據《實錄》記載，萬歷三十年，戶部復議密云糧餉，建議：“自今年為始，如遇年豐價賤，大約每米一石，定價五錢，于額內酌量動支便宜收買。其所買之米，即于每年正、四月應放折銀七錢月分，以之給軍。”⑧萬歷三十二年，戶部疏言救荒之法，建議“發京倉二十萬石平糶，每石價六錢五分”。⑨萬歷四十三年救荒，順天府尹李長庚奏言，“臣等督發二縣平糶，遵照部議，粳米每石六錢，粟米每石五錢。”⑩上述價格高低不等，而且有的含腳價，有的不含腳價，難以判斷變動趨勢。綜合分析，萬歷年間北京的米價，粟米最低每石約0.5兩，一般在0.65兩左右；粳米每石最低0.6兩，一般多在0.8以上；糯米一般每石在1兩以上。 其他糧食的價格，除《萬歷會計錄》所記外，《宛署雜記》記載五谷每石0.6兩、紅豆每石 8/2/0.8兩、豆粉每斤0.02兩。其中紅豆價格有3種，不知是記載有誤，還是用于太廟薦新的紅豆原定價格畸高，如與其他豆類參照，每石 0.8兩當更接近市場實價。此外，萬歷《明會典》卷二一七《光祿寺》所載折收價，綠豆每石1.2兩，黑豆每石0.7兩，顯然包含腳價在內，并非實際市場價格。 2.畜禽和魚肉 畜禽和肉類的價格，《工部廠庫須知》無載，《萬歷會計錄》也只記有干魚每斤0.036兩、火熏豬肉每斤0.06兩，但《宛署雜記》記載較多。此外，根據萬歷三十九年“宮膳底賬”，可以推算出豬肉、牛肉、羊肉、雞、鵝的價格，正好可與《宛署雜記》相對照，見表2。 據表2可知，從萬歷初期到中期再到后期，豬、牛、羊肉的價格呈平緩上升趨勢。雞、鵝的價格均有高低差別，乃是大小不同所致，如萬歷二十年每只0.05兩之雞標明為“大雞”、每只0.2兩之鵝標明為“大鵝”；此外每只0.07兩之雞為太廟薦新所用“嫩雞”，價格偏高。以中間價而論，雞價萬歷后期與中期相比大致持平；鵝價萬歷中期與初期持平，但后期較前中期則明顯上漲。鴨價的變動當與鵝價相似。另據“宮膳底賬”，豬頭每個折合豬肉5斤，即每個豬頭約值銀0.125兩。 此外，《宛署雜記》還記載了其他一些畜、禽、魚的價格，見表3。 表3牛1只8 羊1只0.5 鯉魚1斤0.024 魚1尾0.03/0.025 豬1口1.5 30斤羊1只0.54/0.48 鯽魚1斤0.1 5斤鮮魚1尾0.1 彘豬1口1.2 20斤羊1只0.33/0.32 白魚1斤0.08 3斤鮮魚1尾0.075 80斤豕1口1.6 狗1只0.12/0.05 鱖魚1斤0.05 1尾0.007 60斤豕1口1.2 活兔1只0.375/0.1/0.05 鳊魚1斤0.054 醃魚1尾0.02 40斤豕1口 0.8 雉雞1只0.1 醢魚1斤0.018/0.017 內中除醃魚屬于萬歷五年外，其他均屬于萬歷二十年的見行事例。每只0.375兩的活兔，以及雉雞、鯉魚、鯽魚、白魚、鳊魚，皆為太廟薦新物品，恐怕要高于一般市價。 另外，萬歷《明會典》卷二一七《光祿寺》記有幾項禽畜折價：牛1只6兩、活鹿1只4兩、祭祀豬1口（重150斤）5兩、鵝1只0.3兩、雞1只（重 2斤）0.07兩；綿羯羊1只（重30斤），山東、山西、陜西等地納銀0.75兩，南直隸、江西等地納銀1兩；祭祀羊1只（重50斤），山西及順天、真定二府納銀4兩，其他地方納銀6兩；肥豬1口（重100斤），江北地方納銀1.95兩，江南及廬州、鳳陽納銀1.7兩。與《宛署雜記》所記價格相比，除祭祀豬、羊高出較多外，其他均比較接近，大約亦是參照京估而定。 3.蔬菜與果品（附豆腐、面筋） 蔬菜和干鮮果品的價格，《萬歷會計錄》和《宛署雜記》都有不少記載，備錄于表4。 萬歷九年與二十年相同的物品，有木耳、蓮肉、菱米、荔枝、圓眼、紅棗、膠棗、栗子、榛子、杏仁，但杏仁單位不同。其中價格有所下降的有菱米、荔枝、圓眼、膠棗、栗子，有所上升的有木耳、蓮肉，價格未變的有紅棗、榛子。另據“宮膳底賬”推算，膠棗每斤約0.036兩，比萬歷九年、二十年高出較多；菉筍每斤0.04兩，比萬歷九年為低。總起來看，絕大多數物品的價格變化不大，比較平穩。另需說明，《宛署雜記》記載的鮮菜鮮果，大多為太廟薦新和正祭品物，如韭菜、薺菜、生菜用于正月，苔菜、芹菜（水芹）用于二月，黃瓜、櫻桃、杏子用于四月，茄子、桃子、李子用于五月，冬瓜、西瓜用于六月，鮮菱、芡實、葡萄、鮮棗用于七月，芋苗用于八月，山藥用于十月，芥菜、菠菜用于十二月，價格肯定會偏貴一些，沈榜在《宛署雜記》卷一五最后的議論中，就談道：“月果等價善者，顧令眾商至抗爭趨之。” 關于豆腐、面筋的價格，三種資料均無記載，“宮膳底賬”記載1連豆腐0.005兩、10塊豆腐約 0.007兩，面筋1個0.0123兩。 4.調料與茶糖酒（附酒曲、酒糟） 調料類的物品，《工部廠庫須知》記載香油每斤0.028兩、梔子每斤0.02兩，據“宮膳底賬”可計算出香油每斤0.0296兩。《萬歷會計錄》和《宛署雜記》中，記載種類較多，茲整理如下，見表5。 從可比物品看，除《宛署雜記》所記梔子價格較《萬歷會計錄》和《工部廠庫須知》高出甚多外，其他均變化不大：如香油的價格，以中間價而論，萬歷初期、中期與末期十分接近；花椒、土堿、大蒜的價格，萬歷二十年較九年基本持平，茴香、蒔蘿的價格則略有上升。此外，據《萬歷會計錄》卷三七《京營官軍食糧則例》，食鹽每斤折銀0.005兩，與《宛署雜記》所記白鹽價格相近。 明代飲用的茶葉，分為芽茶、葉茶兩類，其中芽茶是用幼嫩芽葉制成，葉茶用較大芽葉制成。至于細茶，當指質量較好之葉茶，曹琥《請革芽茶疏》(11)提到江西廣信府貢茶“有芽茶之征、有細茶之征”，將細茶與芽茶對舉，正可為證。芽葉嫩度不同，價格也相差頗大。據《萬歷會計錄》記載，萬歷九年每斤芽茶估銀0.08兩、葉茶0.02兩，光祿寺所用葉茶每斤折銀0.025兩。《宛署雜記》記載萬歷五年每斤細茶0.04兩，萬歷二十年每斤茶葉0.1兩，每斤細茶的價格則有0.104兩、0.1兩、0.099兩、0.096兩四種。此外，《宛署雜記》還提到茶葉每包0.005兩，可惜未說明每包的重量。從這些數據看，萬歷中期與初期相比，茶葉價格似有上升。 關于糖、蜜類，《萬歷會計錄》記載白糖每斤0.061兩、黑沙糖每斤0.03兩、蜂蜜每斤0.055兩，《宛署雜記》記載沙糖每斤0.32/0.04兩、蜂蜜每斤0.32/0.032兩、糖果山每斤0.04兩。其中《宛署雜記》所記沙糖、蜂蜜的價格均有兩種，而且相差懸殊，較之《萬歷會計錄》，低價顯然更為合理，高價或者是誤記，或者是沿襲下來的不合理價格。 關于酒類，僅《宛署雜記》有所記載：燒酒每瓶0.05兩、黃酒每瓶0.019兩、豆酒每壇0.2兩、料酒每壇0.04兩。曲的價格，《萬歷會計錄》記載淮曲每斤折價0.01兩，《宛署雜記》記載紅曲每斤0.064兩。酒糟的價格，《工部廠庫須知》記載每斤0.0065兩。 5.燃料與馬草 明代北京的燃料主要有柴炭和煤。《宛署雜記》和《工部廠庫須知》記載了多項柴炭價格，詳見表6。 表6 萬歷二十年(單位100斤) 萬歷三十七年（單位100斤） 木炭0.8/0.6/0.54/0.44/0.4 長裝大炭1.69 堅實白炭1.113 木柴0.7/0.65/0.6 柳柴炭0.85 柳木炭0.42 水和炭0.195/0.175 木炭0.75/0.5/0.48/0.42/0.41/0.35/0.3/0.12 白炭0.49 木柴0.35/0.24/0.185/O.18/0.16/0.156/0.15/0.145/0.125 明代北京內府及各衙門所用柴炭，起初均為本色，中葉以后部分改為折色，折價前后有所變化，據萬歷《明會典》卷二○五《柴炭》，隆慶三年題準：臺基廠供應光祿寺等衙門柴炭，柴每百斤由0.16兩減為0.15兩，炭每百斤由0.48兩減為0.45兩，次年又減為每百斤柴0.135兩、每百斤炭0.44兩，并規定“如遇騰貴，會估量增”。《工部廠庫須知》所記柴、炭價格都有多項，其中間價與萬歷《明會典》所記折價相近。《宛署雜記》所記木炭價格與《明會典》和《工部廠庫須知》相近，但木柴價格卻高出很多，似不太合理，因為一般情況下木炭價格要高于木柴價格。此外，《工部廠庫須知》還記載禮部鑄印局所用水和炭每百斤值銀1.35兩、《宛署雜記》記載柳柴炭每百斤值銀4兩，價格明顯畸高，故未列入上表。 煤的價格，《宛署雜記》記載萬歷五年每百斤0.1兩、萬歷二十年0.12兩，《工部廠庫須知》記載炸塊(小煤塊)每百斤約0.13兩，可知萬歷年間煤價基本平穩。另，燒煤時需要摻土，《宛署雜記》記載每小車煤土0.03兩。 谷草、稻草等主要用為飼料，也可用作柴薪，秫秸、蘆葦等也常用為燃料。《萬歷會計錄》卷三六《倉場》記載各倉草價，均是正價每束0.0217兩，但腳價則從0.026兩到0.0015兩不等；神樂觀草連腳價每束估銀0.022兩，犧牲所包草每包正價0.023兩、腳價0.01兩，秫秸每束估銀0.01兩，黃豆秸每束估銀0.002兩。(12)卷三○《內庫供應》記載草每束0.0325/0.032兩、谷草每束0.032兩、稻草每束0.032兩，顯系包括腳價。萬歷《明會典》卷二九《征收》記載萬歷十二年以前，順天府壩上等倉和太倉銀庫草，每束均折銀0.035兩，從萬歷十三年開始，順天府壩上等倉減為0.03兩，太倉銀庫草減為0.025兩；卷一九○《葦課》記載蘆葦100斤0.25兩，亦當包含腳價在內。此外，《宛署雜記》記載黍柴每束0.01兩、葦把每束0.15兩。《工部廠庫須知》記載秫秸100斤0.1兩、稻草100斤0.18兩、蘆葦100斤0.17兩。 6.燈燭與香料 《宛署雜記》中，記有蠟燭、紅燭、燭心、燈油等的價格，詳見表7。 表7燭1斤0.1/0.05 蠟燭1斤0.08 油燭1斤0.1/0.08 燈油1斤0.048 紅燭1斤0.1 燭心1斤0.15 牛油燭1斤0.04/0.03 除以斤論價外，上述物品還常以對、枝為計價單位，如蠟燭1對0.02兩，紅油燭1對0.1兩，桕燭1對0.0l兩，燭1對0.03兩、0.02兩，紅燭1對有0.25兩、0.1兩、0.02兩、0.012兩、0.01兩五種價格，油燭1對有0.6兩、0.05兩、0.024兩三種價格。其中紅燭、油燭1對的價格均相差很大，當是因為規格和質量差異所致。 《宛署雜記》還提到一些燈具價格：紗燈1個0.4兩、燈籠1個0.008兩、鐵絲燈籠1個0.08兩、錫燭臺1座0.07兩、木燈臺1個0.01兩、木，燭臺1個0.004兩、竹燈掛并盞1個0.005兩、火把1枝0.01兩。 關于香料的價格，三種資料有如下記載，見表8。 速香的價格，《宛署雜記》幾次談到都是每斤0.48兩，只有一次記為4.08兩，后者疑誤；《萬歷會計錄》記載沉速香每斤0.7兩，價格要高一些，或許沉速香比一般速香質好價貴。《宛署雜記》記載的隆慶、萬歷年間牙香價格，每斤分別為0.48兩和0.03兩，相差達16倍，參照《萬歷會計錄》所記馬牙香每斤0.05兩，后者當更合理。苓苓香的價格，萬歷三十七年僅為九年的30％，下降甚多。 7.絲與絲織品 絲的價格，主要見于《工部廠庫須知》，整理如下，見表9。 絲織品的價格，根據《宛署雜記》的記載，可計算出隆慶六年紅黃杭細絹每丈0.3兩、紅綾每丈0.4兩、黃綾每丈0.4兩、青素銀絲紗每匹1.1兩、白生絹每匹0.6兩，萬歷二十年藍綾每丈0.5兩、黃綾每丈0.45/0.3兩、絹每匹0.26兩。《萬歷會計錄》提到每匹絲絹萬歷八年0.4兩、九年0.39兩。《工部廠庫須知》提到的絲織品的種類和價格較多，茲整理于下，見表10。 說明：A：長3丈6尺闊1尺8寸；B：長3丈2尺；C：長3丈2尺闊1尺8寸；D：長3丈6尺；E：單位原為丈或尺，按長3丈2尺折算為匹。 按3.2丈折合1匹，《宛署雜記》紅黃杭細絹每匹0.96兩、紅綾每匹1.28兩、黃綾每匹1.28兩，而《工部廠庫須知》黃杭細絹每匹1.2兩、紅紗每匹1.6兩、黃綾紗每匹0.8兩；《宛署雜記》白生絹每匹0.6兩、絹每匹0.26兩，《萬歷會計錄》絲絹每匹0.4兩，而《工部廠庫須知》里絹、闊生絹每匹0.55/0.5兩。由此推測，與萬歷初期、中期相比，萬歷后期高檔絲織的價格有所上升，而中下檔絲織品的價格基本持平。 8.綿麻毛及其制品 關于綿花、綿布、綿線、麻、麻布、苧布等的價格，三種資料均有所記載，毛、絨則只見于《工部廠庫須知》，匯列于下，見表11。 說明：A：長3丈2尺闊l尺8寸；B：長3丈2尺；C：長3丈2尺闊1尺6寸；D：長3丈；E：長3丈闊2尺；F：長6尺闊4尺。 另據《萬歷會計錄》卷三七《營衛官軍俸糧（雜支附）》，在京軍士布花，按布每匹0.25兩、花每斤0.06兩折支。從表11中相同或相似的物品看，從萬歷前中期到后期，綿、麻及其制品的價格雖略有升降，但幅度很小，價格一直比較平穩。 9.皮張與翎毛（附牛觔、牛羊角） 《工部廠庫須知》記載了多種皮張的價格，匯錄于下，見表12。 表12紅真牛皮1張0.5/0.475A 脂硝黃牛皮1張0.45 驢皮1張0.3 羊皮金1張0.22 生掙/灰掙牛皮1張0.4 生血水牛皮2號1張4.52/4.5 白硝山羊皮1張0.37/0.17 狗皮1張0.035 紅真黃牛皮1張0.54 生血水牛皮3號1張3.6 白硝羊皮1張0.1 白硝鹿皮1張0.48 黑真黃牛皮1張0.55 白水牛皮底1張5.5 山羊皮1張0.2 鹿皮條1張0.48 透油黃牛皮1張0.5 白硝牛脂皮1張0.46 羊粉皮1張0.1 白硝獐皮1張0.25 生血黃牛皮l張0.37 牛脂皮1張0.46A 黃綿羊皮1張0.2 麂皮1張0.45 生黃牛皮1張0.36 白硝馬皮1張0.35 熟軟黃羊皮1張0.17 沙魚皮1張0.15 說明：A：各見方5尺。 《萬歷會計錄》中，只記載萬歷九年黃牛皮每張0.22兩，生水牛皮每張0.72兩。將《工部廠庫須知》所記價格與之比較，均有所上升，尤其是生水牛皮上漲了四五倍。此外，牛皮還可按斤論，《工部廠庫須知》有這樣一項記載：黃真牛皮1張，計15斤，每斤銀0.08兩，該銀共1.2兩。 關于翎毛，萬歷《明會典》卷一九一《翎毛》記載折收翎毛（可能主要是鴨翎），每100根折銀0.125兩。《工部廠庫須知》有這樣幾項記載：黑雕翎每根0.015兩，接白雕翎每根0.014兩，雉雞尾翎每根0.007兩，黑雁翎1 000根0.35兩。 關于牛觔，萬歷《明會典》記載每斤0.25兩，《萬歷會計錄》記載每斤0.08兩，《工部廠庫須知》記載每斤0.127兩；牛角，萬歷《明會典》、《萬歷會計錄》、《宛署雜記》、《工部廠庫須知》分別記載每副0.32兩、0.055兩、0.08兩、0.014兩。(13)明羊角，《工部廠庫須知》記載每斤0.03兩。 10.服飾 關于服飾類，《宛署雜記》和《工部廠庫須知》中只有少量記載，見表13。 其中白線鞋為穆宗大喪所用，不必講求結實耐用，可能比普通鞋的價格要低。 11.紙張與文具（附樂器） 關于紙張的價格，《宛署雜記》記載甚多，《工部廠庫須知》也有一些記載，茲整理如下，見表14。 有些紙的價格不止一種，當是質量有異。但磁青紙的價格，《宛署雜記》記載隆慶六年每百張 250兩，萬歷二十年每百張10兩，參照其他紙張價格，后者當更合理。內中品名相同可做比較者，只有連七紙、奏本紙、白榜紙、呈文紙、中夾紙、開化紙等，就其中間價而言，明代后期較之前中期，這幾種紙的價格普遍較低，而且連七紙、白榜紙、中夾紙、開化紙的落差很大。 關于筆、墨以及其他文具的價格，《萬歷會計錄》無載，《工部廠庫須知》只記有炙硯1副0.008兩、裁紙刀1把0.02兩，其余均出自《宛署雜記》，見表15。 至于樂器，記載很少，見于《宛署雜記》者有：大鼓1面0.6兩、小皮鼓1面0.3兩、杖鼓1面0.2兩、銅鑼1面0.35兩、鑼槌1把0.03兩、鼓槌1副0.015兩、子1面0.3兩。《工部廠庫須知》記載橫笛1枝0.02兩，此外還記載：“喇叭一對、嗩吶一對、哱羅一對，共重五斤十二兩，每斤銀一錢三分，該銀七錢四分七厘五毫。”看來銅制樂器的價格，主要由其用料重量決定。 12.炊餐具與家具 關于炊具、餐具與家具擺設類的價格，《宛署雜記》、《工部廠庫須知》中有如下記載，見表16。 萬歷后期與前中期價格可比的物品，有鐵鍋、鐵勺、銅茶匙、磁茶鐘、飯碗、湯碗、酒托、竹箸、烏木箸等。由于可比物品數量較少，難以據之判斷物價的變動趨勢。但從這幾種物品看，有的價格大致持平，有的有所升高，有的有所下降，并未出現整體性的升高或下降態勢，應當說物價水平還是比較平穩的。 13.工具和日用品 關于工農業生產工具和日用品，《宛署雜記》、《工部廠庫須知》中有不少記載，茲整理于下，見表17。 說明：A：長3尺見方1尺2寸；B：高9寸徑4寸；C：高1尺口徑4寸；D：長7尺闊4尺；E：長6尺闊4尺。 內中萬歷二十年與三十七年價格可比者，把筒（桶）1個分別為0.03兩、0.02兩，蘆席葦席1領分別為0.04/0.03/0.015兩、0.025兩，竹篩1個分別為0.03兩、0.01兩，竹籮（羅）1個均為 0.1兩，罩籬（笊籬）1把均為0.005兩，鐵火箸1雙均為0.01兩，或完全相同，或略有下降，說明物價基本平穩。 14.顏料與雜料三種資料記載了多種顏料以及其他手工業雜料的價格，現整理為表18。 表18中品名相同、時點相隔可做比較者，只有41種。對比萬歷后期與前中期的價格，土黃、靛花青、黃蠟、明礬、熟硫磺、雜油、棕毛、紅土8種價格未變或大致持平；紅花、茜草、烏梅、二硃、藍靛、硼砂、水銀、嚴漆、魚線膠9種價格有所上升；桐油較前期下降、較中期上升；水膠的價格，萬歷后期兩種相差過大不好判斷；蘇木、五棓子、槐花、銀硃、大碌、二碌、硇砂二碌、銅青、藤黃、石黃、漆黃、藍靛、煙子、墨煤、黃丹、胭脂、碌礬、凈盆焰硝、廣漆、川漆、生漆、光粉、瓜兒粉23種價格均有所下降。總起來看，多數物料的價格波動不太大，但也有少數物料價格的升幅（如紅花、茜草）或降幅（如硼砂、漆黃、煙子等）較大。 15.金屬 三種資料記載的金屬價格，見表19。 表19中品名相同、時點相隔可做比較者共有9種，其中足色金、銀箔、四火黃銅、紅熟銅的價格略有下降，鐵釘、鉛的價格略有上升，錫的價格較前期略有下降、較中期略有上升，金箔、鐵線的價格，萬歷后期不止一種。以中間價格論，與前中期基本持平。總起來看，自萬歷前中期到后期，各種金屬的價格略有起伏，但幅度不大。 三、普通勞動者的工資水平 萬歷年間北京的工資，有的是按年或月計算，有的是按日或工計算。《工部廠庫須知》卷四《都重城》曾談道，“用匠三名，約五日，計十五工。”可見作為勞動單位的工和日，其含義基本相同，所謂一工即一個勞動力一日的工作時間。 關于日薪的資料，《工部廠庫須知》記載較多，茲整理如下，見表20。 從表20記載來看，當時工部各部門的勞動者，分為匠和夫兩個等級，匠、夫又各分為長工和短工，匠的工資高于夫，長工的工資高于短工，但相差不是很大，而且不同部門的工資，也有所差別。總起來看，技術含量高的工種的工資水平，要高于技術含量低的工種，其中最高者每工0.07兩，最低者每工0.03兩，相差一倍有余。 《宛署雜記》中，也有幾條關于日薪的記載：卷一四“行幸·圣駕躬耕藉田于地壇”項下：“油漆匠三十八工，銀二兩二錢八分。”卷一五“各衙門·翰林院”項下：“裝釘匠二名，每名每日工食銀七分。”“吏部”項下：“搭棚匠四十名，各八日，每日每名工食銀五分。”“本府公用”項下：“裝炭夫六名，約一日工食銀三錢。”其中油漆匠每工0.06兩，裝釘匠每日工食銀0.07兩，搭棚匠、裝炭夫每日工食銀0.05兩。 此外，《宛署雜記》中還有一些未說明用工時間的雇工費用：萬歷十六年謁陵，搬運男夫每名0.12兩，女轎夫每名0.48兩。每年給皇帝、皇太后等進春，包春人夫每名0.029兩、進春長夫每名0.08兩。在諸王館選淑女、宮女，打掃夫每名0.03兩。屯院到任，打掃夫每名0.02兩、短夫每名0.02兩；出巡、點馬，扛夫每名0.06兩。鄉試時舉人執旗夫，每名0.03兩。萬歷二十年會試所用皂隸，每名有的0.18兩、有的0.06兩、有的0.03兩，轎夫每名0.16兩，進題燈夫每名0.03兩。萬歷十七年武鄉試，兵部皂隸每名1.2兩，進出場用皂隸每名0.058兩，寫帖書手每名0.9兩，謄錄書手每名0.15兩，進出場用轎夫每名0.16兩，進呈錄用短夫每名0.025兩。內中每名0.03兩以下者，勞動時間可能不足一日；每名0.06兩左右者，可能為一日之勞酬；每名0.12以上者，恐怕都要服役數日，并非一日之工食。 綜合上述資料，可以看出萬歷年間北京一個普通勞動者，如果從事的是非技術性工作，日薪約為0.03－0.04兩，某些勞動強度較高的工種可達0.05兩；具有專門技術的工匠，日薪稍高，約為0.05－0.07兩。 關于月薪和年薪的資料，相對比較缺乏。《工部廠庫須知》卷三《營繕司》記載，宗人府纂修《玉牒》表背（裱褙）等匠，每名每月工食銀1.5兩；同卷《營繕司條議》記載，各司皂隸，每名每月工食銀0.6兩；卷六《虞衡司》記載，東、西安門看守廠夫，每名每月工食銀0.6兩。如按每月30日折合成日薪，則裱褙等匠每日0.05兩，各司皂隸、看守廠夫每日0.02兩；折合成年薪，裱褙等匠每年18兩，各司皂隸、看守廠夫每年7.2兩。 《宛署雜記》中，關于年工食銀的記載較多。如卷三《職官》中，記有本縣吏役員額和工食銀，并說明這些吏役“俱聽雇募”。卷六《繇賦》中，開列了本縣繇賦中出辦的吏役員額和工食銀；《力役》中則分“實役”和“募役”，開列了本縣編僉的吏役員額和工食銀。所謂“實役”，即“擇丁之有力者，僉為正戶，次為貼戶，各照丁則銀數，取足所定工食，而止編給由票，自行收討”；所謂“募役”，即“查照丁則征銀，在官聽募役領給”。以下分實役、募役兩類，將各種吏役的年工食銀，按照從高到低的次序，整理為表21。 《宛署雜記》所記各種吏役的工食銀相差很大，這是因為工食銀并非純粹的工資，當役者不僅要付出勞力，還要承擔相應的費用。對此，該書卷六《力役》解釋：“其工食蓋視役難易，各有差云。”工食銀特別高的差役，往往是在本身勞力之外，還要承擔其他費用，如馬夫工食銀高達40兩，就是因為還要承擔飼養馬匹的費用。工食銀特別低的差役，大概是有事則上役，無事則可從事其他生業，并非常年羈于職役。如工食銀最低的浣衣局、安樂堂、靜樂堂土工，據同書卷一○《土工》：“宛平縣力役中有靜樂堂土工三十一名，安樂堂土工二十九名，每名工食銀一兩二錢，額于均徭人丁中編給由票，聽頭戶自應，蓋專掌內庭物故宮女殯送之役者。”顯然，這些土工不需要每人每日應役。常年當役者的年工資水平，從呂坤的議論中可以得知：“今各衙門快、壯、門、皂工食，至薄者每日銀二分，厚者三分四分，此內既無雜派之名，此外又有需索之利。”(14)以每月30日、全年12個月計算，每日2分則全年7.2兩，每日3分則全年10.8兩，每日4分則全年14.4兩。 以上介紹了萬歷年間北京的年薪和日薪水平。總起來看，以月或年計薪者，如折合成日薪，較以日計薪者要低一點。這是因為以月或年計者，屬于長期性雇工，工作較有保障，而且活計有忙有閑，可能還會有一些休息日；而以日計者，屬于臨時性雇工，不一定天天都有活干，而且活計大多較忙，所以單位勞動時間的工資自然要高一點。 注釋： ①參見高壽仙：《明代時估制度初探》，見王天有、徐凱主編：《紀念許大齡教授誕辰八十五周年學術論文集》，北京：北京大學出版社，2007年。 ②《明穆宗實錄》卷四六，隆慶四年六月甲辰條。 ③萬歷《明會典》卷三七《時估》；《萬歷會計錄》卷三○《內府供應·沿革事例》。 ④《明神宗實錄》卷二○七，萬歷十七年正月甲寅條。 ⑤《明神宗實錄》卷二六九，萬歷二十二年正月丙午條。 ⑥《明神宗實錄》卷四八七，萬歷三十九年九月辛丑條。 ⑦邱仲麟；《〈寶日堂雜抄〉所載萬歷朝宮膳底賬考釋》，《明代研究通訊》第6期，2003年。 ⑧《明神宗實錄》卷三七四，萬歷三十年七月癸亥條。 ⑨《明神宗實錄》卷四○三，萬歷三十二年十一月辛丑條。 ⑩《明神宗實錄》卷五三七，萬歷四十三年九月戊子條。 (11)參見李傳軾：《〈請革芽茶疏〉簡介》，《茶業通報》1988年第1期；郭孟良：《曹琥及其<請革芽茶疏》考辨》，《河南師范大學學報》2000年第4期。 (12)據萬歷《明會典》卷二五《草料》、卷二九《征收》，每束草的標準重量為15斤；據嘉靖《江陰縣志》卷四《田賦》，馬草每包重10斤。 (13)萬歷《明會典》卷一九一《翎毛（牛觔角附）》。 (14)呂坤：《摘陳邊計民艱疏》，《明經世文編》卷四一六。 |
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