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在廣東，除了知名的粵菜，客家菜也頗受青睞！
而在客都梅州，常見的客家美食可分為客家菜肴和客家小吃兩大類，客家菜與潮菜、廣州菜并稱廣東三大菜系。客家菜肴風味的形成跟客家民系的形成是分不開的，就像客家話保留著中州古韻一樣，梅州客家菜也同樣保留著中州傳統的生活習俗特色。
當提到客家兩個字，很多外地人應該首先聯想到的應該是梅州吧？有人說，客家美食也風味萬千，不少闊別家鄉多年的海外游子，一回到故土就醉心于品嘗留在童年
記憶里的客家美食。據說一位九十高齡的海外老華僑曾動情地說，嘗盡山珍海味，喝遍玉液瓊漿，都不如家鄉的農家菜好！如今不僅僅梅州才有，在中國的許多大城
市，不少餐館里都出現誘人的紅燜肉、清水鯇丸、釀豆腐、鹽焗雞等客家美味~~~
客家飲食可以分為兩大類：一為客家菜肴，另一為客家小吃。 今日，與朋友兩家人欣賞完萬綠湖風光后，美食當然也不能錯過。 小船漁舟，給當地的餐館增多份濃厚的客家氣息。
 一條長超過1.5米的大魚，先把我們吸引。
 還有特別搶眼的特色大菜牌。
釀豆腐是客家美食極品之一，看著這誘人的菜盤，有人想知道是怎樣制作的嗎？
原來，美味釀豆腐在這樣燒成的。 魚頭原來是這樣燜出來的。
鹽焗雞讓人如醉如癡般齒留香。
蛋角包、咸肉包蛋黃，這兩道都是我家小熊的最愛。
灌湯鯪魚球，就是那種一口咬下，中間的湯瞬間流入口里的美鮮。 瞧咱們小熊吃的多認真。
炒魚肚也是我的最愛。
大大的紅薯，還有甜甜軟的糍粑，不光看上去吸人，味道也非常不錯呢。 
到郊外，粗食也是種不錯的選擇。
紅燒肉是客家美食中必不可少的精品，是瘦肉和肥肉的完美融合，雖然看著很厚的肥肉，其實吃起來非常香，而且要一口吃下去才完美。 |
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客家人吃豆腐各種煮法都有，所謂豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，當主菜的煎釀豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米釀豆腐、炸豆腐皮等，還有當小吃的豆腐乳等等。 
