降糖食物大盤點南瓜 味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，從而降低血糖。 黑木耳 含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。 紫菜 含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等。紫菜多糖能顯著降低血糖，糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。 麥麩 味甘、性平、偏涼，除充饑、補充營養外，也可養心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗；麥麩調中、清熱、止虛汗，可根據病情所需而選用。用麥麩、面粉按6：4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。 豬胰 性平，焙干研成粉末，長期服用對降血糖和維持血糖穩定有明顯療效。 （山 久） |
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