出外用餐的禁忌

現(xiàn)代社會(huì)，大家免不了經(jīng)常要外出應(yīng)酬，但是外出下館子點(diǎn)菜也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，如果點(diǎn)餐不甚往往會(huì)嚴(yán)重危及健康。
    下館子喜歡葷素搭配，點(diǎn)好了肉類(lèi)，素菜也不能馬虎。點(diǎn)個(gè)地三鮮，三個(gè)素菜都有了，再來(lái)個(gè)干煸豆角、過(guò)油茄子，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該夠了吧？專(zhuān)家告訴我們，不但沒(méi)夠，還有害呢！

　　這三個(gè)素菜一過(guò)油，熱量比肉還高，還有可能會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)！干煸豆角容易食物中毒：過(guò)油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還存在安全風(fēng)險(xiǎn)。豆角如果不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時(shí)，豆角可能外焦里。高溫油炸產(chǎn)生致癌物質(zhì)：地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。

　　專(zhuān)家表示，土豆經(jīng)過(guò)高溫油炸后，會(huì)生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強(qiáng)的吸油能力。炸過(guò)的茄子簡(jiǎn)直變成了一個(gè)個(gè)小油包；青椒經(jīng)過(guò)油炸，維生素C差不多也消耗殆盡了。