絕味茄子新吃法--蒜蓉烤茄子

烤箱除了玩烘焙，其實也可能做菜，而且極省事，木油煙，實為懶人的下廚好幫手。烤箱菜也不必象普通炒菜那樣講究技法和廚藝，只需按步驟放料那可，材料不差，溫度對了，步驟沒錯，這菜就不會難吃。

在我將烤箱束之高閣的日子里，唯偶爾烤個小菜聊以自慰，烘焙不行，咱先做菜吧。

不得不承認，茄子是我繼土豆之后最喜歡的一種蔬菜，可塑性極強，而蒜蓉則是讓蔬菜煥發絕味誘惑的不二搭配，此菜，茄子控們不要錯過。

材料：

長條茄子2個，橄欖油約2湯勺，鹽2茶勺，蒜蓉適量，芹菜葉少許，，黑胡椒適量，馬里蘇拉芝士適量；

作法：

1、將長條茄子對切，并在橫切面上劃幾道；

2、將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成“蒜蓉橄欖油”香油，均勻的抹在茄子表面；

3、烤箱預熱220度后，將準備好的茄子直接放入，烤10分鐘；

4、10分鐘后，拿出茄子，

5、再刷一次蒜蓉橄欖油、撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉；

6、再次放入烤箱，烤10分鐘，直至茄子表面都呈金黃后即可；

7、出烤箱后，可以放些芹菜葉碎（或香菜碎）。

小貼士：

◎喜歡重胡椒口味的，可以多放些黑胡椒粉；吃的時候，可以將茄子搗碎，然后用勺子掏著吃，超級軟糯、入味。

◎如果不喜歡橄欖油的味道，用色拉油也可以；茄子比較能吃油，不必刷太多，只要將表面潤濕就可以了，否則你會吃到油包茄子。