目錄
- 一、北部特色
- 二、中部特色
- 三、南部特色
- 四、小島菜系
一、北部特色
去意大利旅游當然不能錯過米蘭和威尼斯，當然意大利北部地區，除了米蘭和威尼斯，都靈也很值得一去，2006年的冬奧會就在這里舉行。除此以外，利古里亞的大區的五漁村也是人們經常去的旅游勝地。
面食的主要材料是面粉和雞蛋，尤以寬面條以及千層面最著名。此外，北部盛產中長稻米，適合烹調意式多梭飯和米蘭式利梭多飯，喜歡采用牛油烹調食物。
1、威尼斯
作為水城的威尼斯，魚蝦等風味菜是當地的特色。有名的菜肴如Granseda.alla veneziana——是紅紅的、很好吃的螃蟹，Risottonero——意大利式茄汁燴肉飯，用鮮綠的青豆和大米作成的湯Risie Bisi也很有名。當地著名的甜食是tiramisu，由奶酪和雞蛋制成的糕餅浸在咖啡白蘭地混合物中制成。此外，威尼斯的葡萄酒很值得品嘗，最著名的有瓦爾波利切拉和巴爾多利紅葡萄酒以及索阿韋白葡萄酒。
2、米蘭
作為意大利第二大城市的米蘭，素有“美食天堂”之稱，米蘭的餐館種類齊全，檔次齊備，為不同需求的游客提供服務。米蘭美食屬于意大利的北方菜系，多以大米、魚類、玉米、牛肉等為主料烹制食物，奶酪，牛肉調味。米蘭的甜點聞名天下，玉米糕就是其中的代表。著名菜肴還有面包粉烤牛肉片（scaloppina milanese）、濃味蔬菜燉牛骨（ossobuco）、蔬菜豬油濃湯（minestrone）等。松軟可口的米蘭大蛋糕，與眾不同的米蘭燴飯都是不能不嘗的米蘭特色美食。特產中當然也少不了倫巴第奶酪，加入當地特產紅酒的倫巴第奶酪，酒醇奶味濃厚，是眾多奶酪中難得的精品。
除了擁有獨特的料理，米蘭也有幾間世界知名的餐廳和咖啡館。大部分精致且高級的餐廳位于米蘭的市中心，而比較傳統和受歡迎的餐廳主要位于布雷拉和納維利（Navigli）區。
二、中部特色
擁有“永恒之城”羅馬的拉齊奧大區，有著文藝復興起源之地佛羅倫薩、聞名世界的比薩斜塔和田園風光綺麗的托斯卡納。Baci巧克力的產地翁布里亞也位于此地，再加上馬爾凱和阿布魯佐大區，這些構成了意大利的中部。
1、羅馬
到羅馬，除了沉迷于那歷史悠久的古建筑，還有一樣也同樣會讓你迷戀的東西，那就是美食了。意大利的美食享譽天下，羅馬的美食更是獨具特色。要品嘗正宗的羅馬當地美食，就要選擇坐滿當地人的餐廳，這些餐廳多集中在納沃納廣場、費奧里廣場和特米尼車站東側的羅馬大學，以及沿臺伯河和特拉斯特維萊區。
2、佛羅倫薩
佛羅倫薩美食帶給美食家的滿足，就如同佛羅倫薩藝術品帶給藝術家的滿足。佛羅倫薩，這座文藝復興時期繁榮的城市，當世界其他地方的人們還用手抓菜吃時，他們就首先使用了刀和叉。這個城市的餐桌上自古以來就擺滿了來自大自然的食品。
富饒的托斯卡納山地和海洋又提供了取之不盡的新鮮原料，佛羅倫薩人以創造藝術品的天才和熱情創造了明朗、艷麗、濃郁的佛羅倫薩美食。從肥嫩的T骨牛排到芬芳的葡萄酒，在世界各地都受到青睞，但是要找到最正宗的烹飪手法，當然還是得親臨佛羅倫薩。在這里，即使預算有限，也不必委屈自己的胃。路邊的小型咖啡店和匹薩餅店，按重量計價的匹薩餅絕對價廉物美。只提供外賣的熟食店價格更便宜，是地道的佛羅倫薩家常風味。
三、南部特色
亞平寧半島的南部風景宜人，氣候溫暖，這里有龐貝古城、蔚藍海岸，相比于北部的旅游勝地而言，這里更適合休閑式度假。
特產包括榛子、日乾番茄、莫撒里拿芝士、佛手柑油和寶仙尼菌。面食的主要材料是硬麥粉、鹽和水，其中包括通心粉、意大利粉和車輪粉等，更喜歡用橄欖油烹調食物，善于利用香草、香料和海鮮入菜。
那不勒斯
那不勒斯擁有制作各種著名美食和酒類的漫長歷史；在不同時期曾經受到希臘、西班牙和法國等統治者文化的影響。那不勒斯美食在18世紀形成自己的獨特風格在味覺方面的成分特別豐富，而又使普通平民能夠消費。
四、小島菜系
眾所周知意大利人十分擅長足球運動，而意大利的版圖則像“靴子踢足球”，所謂的“足球”是指的就是美麗的西西里島。除卻西西里島，作為意大利的第二大島撒丁島，也是很多游客向往的地方。
美食以西西里亞為代表，深受阿拉伯影響，食風有別于意大利的其他地區，仍然以海鮮、蔬菜以及各類干面食為主，特產鹽漬干魚籽和血柑桔。
1、西西里
這片肥沃而溫暖的土地同樣也影響著西西里的食物，它給予了西西里人對于美味食物和純正風味的熱情和關心。在頭盤和魚類或肉類之前，各式各樣的開胃菜將會刺激你的食欲，從玫瑰湯圓到煎餃和卡塔尼亞的小丸子（crispeddi）。最后是著名的西西里糕點，主要由奶酪和杏仁糊制成。
許多西西里的產品得到歐盟的原產地保護認證和地理保護認證，使得西西里成為了地中海飲食的“皇后”，以其原料的純正聞名于世。特級初榨橄欖油，血橙汁，卡尼卡迪的甜葡萄，帕凱諾的土豆，潘泰萊亞島的驢蹄草，多刺的梨，德爾貝利切的橄欖都是最棒的產品，使西西里的食物與眾不同。當然，我們不能忘記最著名的奶酪比如拉古薩的奶酪，還有綿羊奶酪，或者美味的香腸比如圣安杰洛的香腸，還有各種類型的香脆面包如第達伊諾的長條面包。想要把這一切都消化掉，你可以喝一些強烈濃郁的西西里葡萄酒。
2、撒丁
撒丁島的面包很不錯，和土產的香腸及甜橄欖一起吃別有風味。Tonno al Limone把檸檬和魚完美地結合起來，Burrida是微辣的魚湯。Ciambellone allo Zafferano是很受當地人歡迎的點心。Polenta alla Sarda是一道具有當地特色的菜肴，由沙丁魚和奶酪、西紅柿醬等調味品制成。淋上蜂蜜的羊酪派是大餐后的最佳甜品。
