 《本草綱目》說：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”烏梅是一種中草藥，它是用未成熟的青梅干燥后熏制而成。具有味酸、性溫，有斂肺、開胃、生津、清熱、解毒、調中下氣等功能。烏梅含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內血液酸堿值趨于平衡。 要是說起山楂，我們首先想到的是它能助消化。其實，山楂除了消食外，還有很多功效。山楂的抗衰老作用位居群果之首，而且山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。 醫學研究證實：山楂能強心、降血脂、降血壓，顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量，能起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。   一、材料： 1、主料：烏梅、山楂； 2、配料：冰糖； 二、做法： 1、烏梅和山楂用水沖洗幾遍后，用清水浸泡半小時，撈出瀝干水份； 2、不銹鋼鍋內加半鍋水，置爐上燒開后放入烏梅、山楂和適量冰糖； 3、大火燒開后轉小火，熬制一個小時左右關火； 4、鍋內的酸梅湯晾涼后，用濾網將湯汁裝入干凈瓶內，擰緊瓶蓋置入冰箱冷藏室或冷凍室存放，濃縮酸梅湯就熬成了； 5、喝時倒出少許濃縮的酸梅湯，再兌入適量涼開水； 6、冷藏的酸梅湯要盡早飲用，如超過兩天以上必須重新煮沸后再存放。 小提示： 1、在藥店選購個大、肉厚的烏梅，用它熬出的湯汁才可口且味正，熬制時可適量多加些冰糖少添加水，熬成濃縮的酸梅湯便于存放； 2、熬制酸梅湯過濾剩下的烏梅和山楂不要丟棄，加適量砂糖在鍋內稍加炒制，讓它變成另一種小零食——話梅，這種副產品的味道也不錯哦。    |
|
|
