|
夏季防暑更要防貪涼，健脾除濕是養生的關鍵,排除濕氣可喝一些健脾除濕湯，既美味又有營養。中國吃網向你介紹幾款健脾除濕湯。 正是炎熱夏季，從養生角度說，夏季防暑更要防貪涼，因為夏季人體消耗較大，多食生冷，增加脾臟負擔，濕邪侵入人體，使人食欲不振、頭重倦困、心情煩躁，因而夏季進補應以清補、健脾、祛暑、化濕為原則。在飲食上，應注意多進食具有清熱、養陰、祛濕、暖胃、溫補等功效的食物。
健脾除濕湯 1、扁豆瘦肉湯 材料：扁豆100克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，食鹽、生姜適量。 做法：把豬肉切塊洗凈，陳皮去瓢，生姜切片；把食材一同放進煲內，加入清水，先用大火煲沸后，改為小火煲1~1.5小時，加入適量食鹽便可。 功效：本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。 2、三色豆湯 材料：白扁豆、赤小豆、綠豆各30克，冰糖適量。 做法：三種豆洗凈，放入鍋中，加清水適量;用大火煮沸后調小火同煮成湯，出鍋前加冰糖調味即食。 功效：此湯每日一次，甘甜可口，可清熱除濕。白扁豆、赤小豆、綠豆制作的三色湯是夏季健脾除濕、清熱消暑、解毒消腫的靚湯。白扁豆甘，微溫，歸脾、胃經，補脾和中，化濕消暑，利尿消腫，清肝明目;赤小豆健脾利濕，消腫解毒;綠豆清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效。 3、淮山扁豆煲雞腳 材料：淮山15克，扁豆15克，芡實15克，苡仁15克，鮮雞腳200克（約10只），生姜絲少許。 做法：先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲。將淮山、扁豆、芡實、苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內，加水2500ml（約10碗），武火煲滾后文火煮2小時后加入食鹽調味即可。 功效：健脾祛濕、舒筋活絡。故本湯適宜脾虛有濕癥見體倦乏力、便溏者食用。 4、佛手瓜扁豆煲排骨湯 材料：佛手瓜2個、扁豆50克、鮮粟米1～2根、排骨150克。 做法：將佛手瓜洗凈、削皮、去核、切成塊狀；扁豆洗凈、泡水；鮮粟米洗凈、去衣及玉米須后，切成小圓柱狀；排骨洗凈、去血水。將扁豆、粟米同放入鍋內，武火煲15分鐘后改為文火煲半小時，加入佛手瓜后再煲15分鐘，加入食鹽調味即可。 功效：佛手瓜性涼味甘，具有健脾開胃、理氣和中、祛風解熱的作用，可用于頭痛、咳嗽、咽干、咽喉腫痛、干咳或咳嗽痰黃、胸悶氣脹等風熱感冒癥狀者。但佛手瓜性涼，平素脾胃虛寒、大便溏薄者宜少吃；扁豆甘、微溫，可健脾、解暑、祛濕，是夏季暑濕季節使用食材，常搭配荷葉、冬瓜等用于熬粥、煮湯以清熱解暑祛濕（如用扁豆衣，祛暑濕效果更佳）；粟米甘涼，補中、除熱、解毒。眾食材適用，使得本湯解暑祛濕、健脾和中的作用。
5、白鯽魚煲湯 做法：用油將魚兩面煎黃，用開水猛火煲湯，煮成白色乳狀。然后加砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滾三分鐘。 功效：鯽魚性甘平，補而不燥，健脾去濕，而且還含有豐富的營養。中醫認為此方補脾胃甚好。 6、赤小豆冬瓜煲生魚湯 做法：生魚一條、宰凈，冬瓜(連皮)500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。 功效：此湯補脾、利水、消腫，其作用為補脾而不留邪，利水而不傷正氣。回南天，濕氣盛，濕易困脾，影響運化，很多人容易出現身體困重，乏力倦懶，飲食減少，腹脹便溏等癥狀。特別是對于腫瘤病人，回南天容易病情加重。因為腫瘤病人本來就脾虛，痰瘀內結，回南天濕盛困脾，會加重痰濕內生，阻遏陽氣，從而使病情加重，腫瘤進展。 7、冬瓜蝦皮湯 做法：將冬瓜去皮切片，然后將切好的冬瓜片放在清水中、加姜、大料煮，待成半透明狀時，加入羊肉片，煮2、3分鐘，加入調味品、撒上香菜末、淋上香油即可。 功效：清暑祛濕、利尿。用于暑天四肢困倦者，亦可作為夏日家庭便菜。 |
|
|
