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營養特點：花蛤又稱為花甲，其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一 鮮”。花甲能夠有效降低膽固醇，所以將這道炒花甲特別推薦給膽固醇比較高的人群，美味又有食療效果。韭菜炒豬肝這道菜對于補血有很好的功效。沙參玉竹瘦肉湯材料豐富，口感復合多樣，沙參清熱養陰，潤肺止咳，玉竹具有養陰，潤燥，除煩，止渴等功效，百合蜜棗等都頗為滋潤，尤其適合女士們食用。香菇炒荷蘭豆顏色就很誘人，香菇鮮美，荷蘭豆越咀嚼越發清甜。絕對是夏日里不可多得的清爽菜，而且能給腸胃減減負。
姜蔥炒花甲的做法如下： 功效：補鈣鐵鋅硒 健脾開胃
原料：花甲600克；姜4片；蒜2粒；姜2根；青紅椒2個；
調料：鹽1茶湯匙；生抽1湯匙；生粉1茶匙；香油2湯匙；
【主菜】:姜蔥炒花甲
步驟與做法：
1、材料備好。蔥洗凈切成長段，姜蒜去皮切碎，青紅椒切圈備用。花甲洗凈外殼的泥沙。把花蛤放入無水的炒鍋里，中火加熱到3分鐘左右，花蛤陸續張開口，立馬挑出張開口的花蛤，放到水籠頭下沖掉里面的泥沙。
2、花甲瀝干水分，水淀粉備好。鍋下油燒熱，爆香姜蒜和辣椒圈。倒入花甲快速翻炒。撒入鹽，順鍋邊淋入生抽，快速翻炒。
3、倒入蔥段，淋入水淀粉，繼續翻炒。翻炒均勻即可盛碟開吃。
4、在廣東花蛤又稱為花甲，其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”。
5、姜蔥炒花甲是一道快手小炒，在廣東上至星級酒店，下至街邊排檔，都能點到這道菜，可想而知這道菜有多美味。
6、姜蔥炒花甲，炒的花樣可以變換無窮，可用金不換、豉汁、黑椒、紫蘇、甚至韭菜花來炒，但最平常就是用姜蔥來炒，我喜歡再加一點辣椒，在辣味的包裹下更刺激味蕾，吃得大汗淋漓，直乎過癮。
7、炎熱的夏天，相約三五知己，喝著冰爽的啤酒，品著炒花甲那是何等之美。
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