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雞肉是我們老百姓日常都會吃到的食材，不管是蒸、炸、剪、烤，雞肉的味道都十分香美，但是吃雞肉也有一些禁忌我么要小心哦，特別是雞肉和一些食材是絕對不可以一起吃的，是哪些食材呢？下面趕緊和小編一起來看一下吧。 1、雞肉+鯉魚=功能相乘 雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極復雜。 2、雞肉+李子=拉痢 雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。 3、雞肉+大蒜=功用相佐 大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。 4、雞肉+芥末=傷元氣 這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。 5、雞肉+鯽魚=化學反應復雜 鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為復雜。 雞肉烹飪前去皮還是烹飪后去皮？ 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。 黃毛雞比淺毛雞誰含有更多的脂肪？ 實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。 雞胸肉與雞腿肉誰更健康？ 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。 如何選購雞肉？ 新鮮的雞肉表面有光澤且有彈性。失去新鮮度時便會分泌出肉汁，而會變得較軟。在超市中，由于均用包裝密封，因此只要倒著看，如有汁液，即表示新鮮度不佳而不要購買。 |
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