韭花的腌制方法

　　腌韭菜花醬的配料：蘋果、姜

　　腌韭菜花醬的調料：粗鹽

　　腌韭菜花醬的做法：

　　1、 韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂，只留花兒，清洗干凈，涼干。

　　2、將晾干的韭菜花先用到剁一下，便于搗碎。

　　3、另把生姜磨蓉、蘋果洗凈切碎和韭菜花混合。

　　4、放入料酒，鹽，用小木錘把腌過的韭菜花、姜、蘋果碎塊粉碎成韭菜泥狀。

　　5、盛在密封罐里，蓋好蓋子放入冷藏室，一個星期之后就可以吃了。

　　中國吃網溫馨提示：

　　1、要注意在腌制的過程中一定要干凈無油，使用的工具事先要清洗干凈。

　　2、第四步也可以這樣，把腌好的韭菜花和梨 姜一起放入攪拌機里，攪打均勻。

　　3、個人口味不同，蘋果也可以用梨代替，放這些主要用來綜合一下韭菜花醬的辛辣味。

　　4、韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱里冷凍。想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了。這樣保存的韭菜花醬解凍后顏色和味道還是很新鮮的。

　　吃出健康：

　　韭菜花食之能生津開胃，增強食欲，促進消化。 韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

　　美食禁忌：

　　消化不良或腸胃功能較弱的人食用后會燒心難受，不可多食。不宜與菠菜同食,同食易引起腹瀉。

制作方法二、

韭菜花的腌制方法四、

1、韭菜花的腌制用料：韭菜花，鹽，姜，堿面
2、韭菜花的腌制用料 比例：韭菜花500g:鹽130g:姜10g:堿面5-10g
3、韭菜花的腌制方法：   
1)、將韭菜花洗凈，用涼水泡3-4個小時，撈出瀝干水切碎   
2)、鮮姜搗成細末    
3)、按比例把加韭菜花,鹽,姜,堿面攪拌均勻    
4)、加蓋密封，每天攪動2次，7天后即成。