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人參分類： 按照生長方式命名有野山參、移山參、園參三種； 按照產地命名如吉林人參、韓國高麗人參、遼寧石柱參等； 按照炮制方法命名如：紅參、白糖參、生曬參、保鮮人參、活性人參等； 也有復合式命名如高麗紅參、吉林野山參、寬甸柱參等。 中國人參： 按歷史產地分：紫團參、上黨參、遼參、遼東參、吉林參、廠參、邊江參等。 按現在產地分：長白人參、集安人參、撫松人參、遼寧石柱參等。 按果實顏色分：紅果人參、黃果人參。 按株莖顏色分：紫莖人參、綠莖人參。 按生長環境分：野生人參、林下參、園植人參等。 按炮制方法分：生曬參、精制紅參、燙通參、凍干參、保鮮人參等。 按商品名稱分：山參、生曬參、紅參等。 復合式的命名：吉林野山參、遼寧石柱參、集安邊條參等。 [性味歸經]：甘、微苦、微溫。歸心、肺、脾、腎經。 [功能主治]： 大補元氣、固脫、生津、安神。主治氣虛欲脫、勞傷虛損、倦怠、納呆、嘔吐、大便滑泄、氣短、自汗、久咳氣喘、消渴、失眠、驚悸、健忘、陽痿、尿頻、崩漏等一切氣虛津傷之證。 1.大補元氣：適于元氣虛脫。 [歷史論述] 《神農本草經》列人參為上品，曰:“主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目、開心、益智，久服輕身延年”。 張仲景《傷寒論》：收方113個，其中配伍有人參者占21方，并論述人參具有“溫補、滋潤、強壯、強精、保溫、增強視力，安定精神”等作用。 明朝李時珍在《本草綱目》：人參能治男女一切虛癥，自汗眩暈、頭痛反胃，閡癥、滑瀉久痢、小便頻數、淋瀝勞倦、內傷中風、中暑痹瘺、吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前產后諸病。 《藥性本草》載:“人參主五勞七傷，虛損痰多，止嘔，補五臟六腑，保中守神，消胸中痰。治肺痰及痛疾。冷氣逆上，傷寒不下食，凡虛而多夢紛紜者加之”。 《壽世保元》載:“人參味甘，大補元氣，止渴生津，調榮養衛”。 《藥性論》：“主五臟氣不足，五勞七傷，虛損痿弱，吐逆不下食，止霍亂煩悶嘔噦，補五臟六腑，保中守神”“消胸中痰，主肺痿吐膿及癇疾，冷氣逆上，傷寒不下食，患人虛而多夢紛紜，加而用之。” 《日華子》：“殺金石藥毒，調中治氣，消食開胃，食之無忌。” 《月池人參傳》：“人參，生用氣涼，熟用氣溫，味甘補陽，微苦補陰。” 《珍珠囊》：“養血，補胃氣，瀉心火。” 《醫學啟源》：“治脾肺陽氣不足，及肺氣喘促，短氣少氣，補中緩中，泄肺脾胃中火。” 《主治秘要》：“補元氣，止渴，生津液。” 《本草蒙筌》：“定喘嗽，瀉陰火，滋補元陽。” 《本草備要》：“補劑用熟，泄火用生。” 《眼科全書》：“潤心肺，泄虛熱。治氣虛內障，陷翳不起，或服破血過多，兩目愈昏，宜多服久服則復明。” 《本草發揮》：“人參甘溫，能補肺中之氣，肺氣旺則四臟之氣皆旺，……仲景以人參為補血者，蓋血不自生，須得生陽氣之藥乃生，陽生則陰長，血乃旺矣。” 《湯液本草》：“人參，味既甘溫，調中益氣，即補肺之陽，泄肺之陰也。” 《本草會編》：“丹溪言，虛火可補，須用參芪。” 《薛氏醫案》：“人參，但入肺經，助肺氣而通經活血，乃氣中之血藥也。” 《本草匯言》：“人參補氣生血，助精養神之藥也。” 《本草經疏》：“人參能回陽氣于垂絕，卻虛邪于俄頃。” 《本草通玄》：“人參，職專補氣，而肺為主氣之臟，故獨入肺經也。” 《本草正》：“人參，味甘、微苦、微溫。氣味頗厚，陽中微陰。氣虛血虛俱能補，陽氣虛竭者，此能回之于無何有之鄉；陰血崩潰者，此能障之于已決裂之后。” 《藥品化義》：“人參性大溫，色淡黃，脾性最喜，脾生金，兼能益肺。味甘而純，甘則補陽，用補陽氣，以固真氣，為溫脾之圣藥也。” 《本草新編》：“人參能入五臟六腑，無經不到……肝中之血，得人參則易生，世人以人參氣分之藥，絕不用之療肝腎，此醫道之所以不明也。” 《本經逢源》：“虛弱之人，必用人參入表藥中，” [使用注意] ①身熱便秘，脈滑有力，一切實證、熱證，或肝陽上亢、陰虛火動者忌用。 ②不宜與藜蘆同用，人參畏五靈脂，惡萊菔子、皂莢、黑豆。 [謬論] 謬論一：“參根主要是由碳水化合物組成的（約占干根的 不同的西藥有不同的成分，不同的成分有不同的分子式、結構式，有不同的藥理作用。中藥亦然。這里有些人居然把人參的成分與胡蘿卜毒素等同起來，充分顯示作者的無知。 謬論二：“參根還含有其他多種有生物活性的化合物，在提取、濃縮后表現出藥性，但其含量極低，不太可能有重要的作用。參根的化學成分中，有一小部分（不到5％）屬于皂甙類，構成了參的苦味。這類物質在多種草藥、食物（例如橄攬、金瓜、大豆）中也能找到，有藥理活性。” 最無知的話就是“但其含量極低，不太可能有重要的作用。”實在是超級謬論，含量低就不起作用？肉毒素多少就能毒死人？是不是太荒唐了？？ 謬論三：“世界各國的研究人員已花費了幾十年的時間試圖分離和鑒定出各種人參皂甙，目前已從中國人參中鑒定出了34種。其中一些人參皂甙在單獨使用時，似乎和服用整個參根的作用相似，因此現在一般認為參的獨特活性物質是其中的皂甙類物質。” 成分的單獨服用與整體中藥服用相似是非常正常的，中藥的使用也遵循中醫理論，整體觀念和辯證論治。 一、老東北人參的生曬加工方式：把鮮參洗凈，置于陽光下暴曬，然后再晾曬，人參生曬平均周期為四周（28天）左右。現在的加工方式主要以烘干為主，有2個原因：縮短周期；保持人參的外表紋理、皮色、形態。但是烘干對人參的內在品質和氣味影響較大。 二、老東北人參的熟制加工方式：鮮人參洗凈放入籠屜上隔水蒸，不能浸水，不能加糖，人參要保持原形，然后經過晾曬即為老東北紅參。目前市場上所常見的熟制人參——紅參，在品質、形狀和色澤上，相比老東北紅參來講，都不是很理想。 三、現代加工紅參的工藝和傳統的老東北紅參加工工藝相比較，有以下三點區別： 1、紅參的選材：老東北紅參以6年生的人參為原料，目前市場上的紅參基本上以3-4年生的園參為主； 2、紅參的形狀：老東北紅參保持人參的自然形態，而現在市場上加工的紅參以壓制方塊形為主。 3、紅參的味道：老東北紅參比生曬參濃厚，初嘗微苦，咀嚼后產生人參固有的自然的微甜；市場上的紅參普遍加糖，其原因是：改善參口味，延長保質期，增加參重量。加了糖可導致兩個問題：1、無法判斷此參是水煮還是水蒸，水煮以后，參的功效降低；2、加糖以后對糖尿病、高血壓等食用者有明顯的副作用。 |
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