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他成熟穩重，含有豐富的蛋白質、碳水化合物和磷、錳等元素，深受人們的愛慕，被人們稱為“長壽果”之王。 她溫柔多情，富含蛋白質、胡蘿卜素和維生素，集萬千寵愛于一身，有“維生素王”的美稱。 他們在麥芽糖和綿白糖的撮合下，由相遇時的美麗花火到相知后的心心相印，漸入佳境，水乳交融，開始了甜蜜的愛情。 芥花籽油是他們愛情的潤滑劑，在芥花籽油的精心調和下，他們的愛情纏綿永久，如一首亙古流傳的經典戀曲；如一杯歷久彌香的陳年佳釀。 愛情總是要經歷一些風雨和挫折才能譜寫出一曲浪漫的篇章，世界上最浪漫的事，莫過于和心愛的人一起慢慢變老，當看透所有的風景后，和他（她）一起看細水長流。
他（松子）和她（棗泥）互相依偎，相互磨合、扶持，共同走過生活種種，終于歷練出一道讓人驚艷的愛情美味！ 廣式迷你棗泥松子月餅 配方皮料 低筋面粉：100g 餡料 棗泥松子餡（后面附有詳細圖文描述哦） 制作過程 1.將色拉油與堿水一起放入容器，攪拌均勻。 2.在步驟1中加入轉化糖漿，攪拌均勻。 3.將低筋面粉過篩后做成粉墻狀，再將步驟2倒入，拌勻松弛30分鐘。 4.將松子烤熟，加入棗泥餡料中，分割成40g/個搓圓，共20個；將松弛完成的面皮分割成10g/個，共20個。 5.將3面皮壓扁，包入4（棗泥松子餡料），收口。 6.將5放入月餅模具內，用手壓平，左右輕輕震動扣出，擺入烤盤。 7.在步驟6表面噴上少量的水，進入烤箱以230/150℃，烘烤至表面上色，取出，刷上蛋黃2次。 8.再將步驟7烘烤至表面金黃色即可。 嘮叨兩句 糖漿煮好以后儲存的時間要久一些。 如果沒有液態黃油可以用色拉油來代替，也可以用花生油代替。 堿水的用量不要太多，以免上色太深，加入面粉以后攪拌的時間不要太久，以免面團起筋。 面粉不要一次加入，要根據面團的軟硬度來決定。 包入餡料的時候，面皮的厚薄度要均勻。 模具內要撒上適量的面粉，以防面皮粘模具，但是也不可太多，以免表面的面粉太多影響表面的光度。 烘烤之前噴灑水的時候，不要噴灑過多。 刷雞蛋的時候，要刷得均勻，也可以多刷一次。 烘烤的時間要根據表面的顏色來決定。 ====================================================================================== 棗泥松子餡 配方 黑棗：100g 綿白糖：150g 松子仁：30g 麥芽糖：20g 芥花籽油：50g 制作過程 1.將黑棗放入鍋中，加入水，蒸爛。 2.將步驟1取出放入果汁機中打碎，用濾網將水份濾出。 3.將步驟2放入鍋中，再炒至水分蒸發一些。 4.在步驟3中加入綿白糖，炒至糖化。 5.再在步驟4中加入麥芽糖，拌勻，用小火炒至不粘手。 6.最后在步驟5中加入芥花籽油，炒至油脂完全被棗泥吸收，不粘手停火冷卻后，待用。 7.再將6炒至水分蒸發掉一些。 8.在步驟7中加入松子，炒拌均勻。 9.最后將8繼續炒，至不粘手濃稠狀，停火完全冷卻后，即可使用。 備注：①將松子仁進入150℃的烤箱中烤熟，備用。 |
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