【小乖輔食】～黃辣丁魚肉末 & 番茄煮黃辣丁～ 10m+

前面寫過了豬肉、雞肉，這一篇寫魚肉。

從營養上來講，作為寶寶的輔食選擇，銀鱈魚是極好的。但昆明這邊不太容易買到品質好的銀鱈魚，我只有選擇其它的魚做給小乖吃。從安全的角度考慮，我會選擇魚刺少的魚類，目前嘗試過的有黃辣丁和多寶魚。

黃辣丁的肉質細嫩，刺也少，很容易煮，煮熟后肉也很方便剔下來，適合我這種眼神不太好的媽媽。在我們湖北都是叫“黃顙魚”，云南這邊卻叫“黃辣丁”，入鄉隨俗，我就寫“黃辣丁”了。

黃辣丁魚肉末

原料：黃辣丁，姜

做法：

黃辣丁去鰓、去內臟、洗凈，姜切絲。

將處理好的魚和姜絲下入水中，煮熟。黃辣丁很好煮，三五分鐘就熟透了。

我會搭配一點蔬菜，比如生菜、黃瓜等。魚熟后，下入生菜葉略燙一下，關火。將燙熟的生菜葉撈起，加一點魚湯或者開水，用攪拌機打碎，然后調入米粉，混合成米糊（菜泥的做法之前寫過很多，就不啰嗦了）。

用筷子將魚肉剔下，加入米糊碗中即可，如頭圖。

（這是小乖八九個月時最早吃黃辣丁，只是白水煮。隨著月齡增加，漸漸地加了番茄、平菇、油等。每添加一種新的食材，請觀察寶寶的接受情況，再決定是否繼續。）

番茄煮黃辣丁

原料：黃辣丁，番茄，姜

做法：

黃辣丁去鰓、去內臟、洗凈。姜切絲。

番茄對半切開，挖去籽不用——有的寶寶會對番茄的籽過敏，如果擔心的話就去籽吧。

將番茄切塊。

再將番茄塊、姜絲、魚下入水中，煮熟。

還是搭配一點蔬菜，這一餐是胡蘿卜和生菜。依照之前寫過的菜泥米糊的做法，將胡蘿卜和生菜燙熟、打碎，再沖入米粉調和成米糊。菜泥攪拌的粗細程度根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整。

用筷子將黃辣丁的魚肉取下，加入米糊中即可。黃辣丁的背部、腹部都沒有小刺，很容易將魚肉取下。新鮮的魚肉帶有甜味，不需要加鹽等調料。 

PS：如果寶寶已經開始吃油，可以加一點油，用小火將番茄塊炒一炒，炒出汁來。再加水、加姜絲、煮魚，味道會更好。

    我們家大人們吃的“番茄煮黃辣丁”是這么做的：先用適量油小火炒番茄（番茄要多一點）、平菇絲，番茄炒出汁兒后加入姜絲、水、魚煮開，最后加一點鹽和蔥花即可。很好喝，非常開胃的一道湯。