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茄汁肉丁蓋澆飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 口味：原本味 工藝：其他 茄汁肉丁蓋澆飯的制作材料： 主料：米飯(蒸)300克 輔料：豬肉(瘦)150克,胡蘿卜50克 調(diào)料：番茄醬20克,豬油（煉制）40克,料酒15克,大蔥5克,姜5克,味精1克,鹽2克 茄汁肉丁蓋澆飯的特色： 此飯色澤美觀，鮮嫩味香。 1.將瘦豬肉洗凈拍松，切成小丁；胡蘿卜洗凈，切成小丁；蔥、姜洗凈，蔥切成蔥花，姜切成姜末，備用。 2.將炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥花、姜末，待炒出香味時放入胡蘿卜丁炒幾下，再放入豬肉丁迅速炒散，見變色時放入料酒、精鹽炒勻，炒至斷生時加入番茄醬和味精炒勻即可停火。 3.將剛燜好的大米飯盛入盤中，將茄汁肉丁澆在米飯上，即可上桌食用。 小帖士-食物相克： 米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 蓋澆飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：原本味 工藝：其他 蓋澆飯的制作材料： 主料：稻米400克 輔料：冬筍60克,豬肉(肥瘦)100克,小白菜150克 調(diào)料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克 蓋澆飯的特色： 此飯色澤悅目，汁醇飯軟。 教您蓋澆飯怎么做，如何做蓋澆飯才好吃 1.將豬肉洗凈，瀝水，切成片；小白菜洗凈，瀝干水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗凈切成段，備用。 2.將大米淘洗干凈，做成米飯，備用。 3.將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許淀粉勾芡，做成澆汁。 4.米飯分裝到碗里，澆上汁，即可食用。 小帖士-食物相克： 稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 香菇肉絲蓋澆飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜 口味：原本味 工藝：其他 香菇肉絲蓋澆飯的制作材料： 主料：米飯(蒸)500克,豬里脊肉300克,香菇（鮮）250克 調(diào)料：大蔥10克,姜3克,料酒20克,醬油15克,鹽2克,味精2克,花生油60克 香菇肉絲蓋澆飯的特色： 此飯鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富。 教您香菇肉絲蓋澆飯怎么做，如何做香菇肉絲蓋澆飯才好吃 1.將香菇洗凈，去柄切成細絲；里脊肉洗凈，切成細絲；蔥、姜去皮洗凈，均切成細絲，備用。 2.將炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油，待油熱后放入蔥絲、姜絲，炒出香味后放入香菇絲和里脊絲迅速炒散，見色變白時倒入料酒，加入精鹽、醬油，炒至斷生即可停火，加入味精炒勻。 3.將剛燜好的米飯盛入盤內(nèi)，澆入炒好的里脊香菇絲，即可上桌食用。 香菇肉絲蓋澆飯的制作要訣： 主料中的香菇最好選用鮮香菇，做出的蓋澆飯將更加鮮嫩味美。 小帖士-食物相克： 米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 |
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