菜譜物語——雪棉豆沙
1.先將豆沙餡做成鵪鶉蛋大小的丸子備用 2.在把蛋清放在一個大的容器內 用筷子象一個方向攪打 由慢到快 把蛋清打到膨脹 到可以立住筷子的時候即可 3.在加入面粉和淀粉 把它們攪拌均勻 炒勺上火加入色拉油 等油溫到四成熱的時候 把打好的蛋清內放一個豆沙餡 使蛋清裹住豆沙餡 用手把它擠成乒乓球大小 下入油鍋內 等它膨脹是撈出 造此方法把剩余的做出來 等全部完成的時候 在把它們從新放入油鍋內復炸 炸到蛋清成淡黃色時撈出裝盤 在把白糖撒在炸好的蛋清上即可食用
菜譜物語——雪棉豆沙
1.先將豆沙餡做成鵪鶉蛋大小的丸子備用 2.在把蛋清放在一個大的容器內 用筷子象一個方向攪打 由慢到快 把蛋清打到膨脹 到可以立住筷子的時候即可 3.在加入面粉和淀粉 把它們攪拌均勻 炒勺上火加入色拉油 等油溫到四成熱的時候 把打好的蛋清內放一個豆沙餡 使蛋清裹住豆沙餡 用手把它擠成乒乓球大小 下入油鍋內 等它膨脹是撈出 造此方法把剩余的做出來 等全部完成的時候 在把它們從新放入油鍋內復炸 炸到蛋清成淡黃色時撈出裝盤 在把白糖撒在炸好的蛋清上即可食用
食材明細
- 雞蛋清五個
- 面粉適量
- 豆沙餡 適量
- 色拉油 適量
- 淀粉 適量
- 白糖 適量
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1. 先將豆沙餡做成鵪鶉蛋大小的丸子備用。
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2. 在把蛋清放在一個大的容器內 用筷子象一個方向攪打 由慢到快 把蛋清打到膨脹 到可以立住筷子的時候即可。
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3. 在加入面粉和淀粉，把它們攪拌均勻，炒勺上火加入色拉油，等油溫到四成熱的時候，把打好的蛋清內放一個豆沙餡，使蛋清裹住豆沙餡，用手把它擠成乒乓球大小，下入油鍋內，等它膨脹是撈出，造此方法把剩余的做出來，等全部完成的時候，在把它們從新放入油鍋內復炸，炸到蛋清成淡黃色時撈出裝盤，在把白糖撒在炸好的蛋清上即可食用。
雪棉豆沙做法小貼士
面粉和淀粉的比例是1：2
