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豆?jié){機做皮凍的簡介 隨著廚房用具的技術(shù)化發(fā)展，豆?jié){機成為了廚房新手的得力助手，而用豆?jié){機做皮凍，也是常見的菜肴制作類型。下面借菜譜大全為大家展示豆?jié){機做皮凍的做法圖解： 豆?jié){機做皮凍的做法 先看看原材料： 主料：豬皮 輔料：蔥、姜 調(diào)料：料酒 1 ①將肉皮取出洗干凈，放入涼水鍋中煮開后再煮3分鐘； ②撈出來不燙手時將肉皮上面殘余的肥膘肉用刀片下去，肉皮要片一塊從鍋里撈一塊，因為肉皮全部撈出來涼了變硬了就不太好片了； ③將片好的肉皮再換一鍋清水放一勺料酒煮開鍋關(guān)火，肉皮上面的油也就煮干凈了，而且肉皮又變軟了；  2 ④將煮好的肉皮趁熱非常柔軟好切的時候全部切成細細的小短條，一次可以多處理一些肉皮，全部切成小細條，分成每100克一份放入保鮮袋冷凍儲存，用之前拿出室溫解凍就可以放入豆?jié){機做皮凍了，非常方便；  3 ⑤取100克(我實踐過了，這個比例的皮凍即柔軟又Q彈，放太多肉皮做出來的皮凍太硬口感不好)處理好的肉皮細條放入豆?jié){機，放一點蔥姜末(放不放都行)和少許鹽(不放也可以，后面的調(diào)料有鹽味)，水放到上水位線的位置，用五谷豆?jié){功能，就不用管了，聽到滴滴的提示音皮凍就做好了；也可以用攪拌器打碎了，但是需要還倒回鍋里再次加熱煮一會，比用豆?jié){機麻煩；  4 ⑥將打好的白色皮凍漿倒入容器中，也可以過濾一下更細膩，晾涼后放到冰箱冷藏直到完全凝固，最好是晚上做，冷藏一夜就完全凝固了，非常的Q彈，一次可以做一大盒能切滿滿一大盤子。做好的肉皮凍冰箱冷藏能保存4天左右，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，所以用豆?jié){機非常的方便； ⑦吃的時候?qū)⒋笏夂蜕僭S鹽放到蒜罐中搗成泥，然后放入少許涼開水、一點香醋、一點辣椒油和香油就是非常好吃的蘸汁了。  豆?jié){機做皮凍飲食宜忌 1、豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽、養(yǎng)血益氣之功效，可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。的功使。現(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用；也適宜血友病人出血者食用。 2、豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老 。膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素，而且還促進毛發(fā)、指甲生長。祖國的醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的功能。要想秀發(fā)飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。 1、外感咽痛、寒下利者忌食豬皮。 2、患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食豬皮為好。 豆?jié){機做皮凍烹飪小貼士 豬皮要清洗干凈才行，不然會影響口感和健康。 中國吃網(wǎng)溫馨提示：版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請注明出處 |
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