香辣豬爪將豬爪鹵制入味，再用適量干紅辣椒烹炒，最后澆上一勺醬油——香、辣、鮮、咸，咬一口豬爪酥香不油膩、“茲茲”冒肉汁，無論下酒還是下飯，都是絕對過癮     作法： 1，豬爪用刀順骨頭斬成件  2，冷水入鍋，放花椒，姜，料酒焯水  3，加鹵肉料包放電壓力鍋，（可以再加上醬油，糖和料酒）  4，切好的蔥姜蒜，剪好的辣椒去種，大料，花椒麻椒。鹵好的豬爪  5，鍋內(nèi)放油，小火爆香大料，花椒麻椒  6，放入姜蒜，辣椒，部分蔥爆香  7，放入豬爪翻炒  8，最后放上一勺紅燒醬油，加上剩下的蔥迅速翻炒，加雞精調(diào)味即可（喜歡重口味的可適量加鹽） |
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