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冬季萬物伏藏，人體需較多熱能維持體溫以御寒，因而常進補一些高營養、高能量食物，如此不僅能提高機體的抗病能力，還可把補養品中的有益成分儲存于內，為來年健康打下基礎。然而，由于“脾胃為后天之本”，胃主受納，脾主運化，所以無論食補也好，藥補也罷，首當調養脾胃。 經夏暑、秋燥的消耗，初冬之時，脾胃消化功能相對較弱，尤其是年老體弱多病者，進補前應先打“底補”，又稱“引補”。作為底補，芡實是最好食選。可用芡實、紅棗、薏苡仁或花生仁加紅糖燉湯服，或用芡實燉瘦豬肉、牛肉、雞肉等食用，即能達此目的。還有，山藥和藕的效果也不錯，同樣可以用來燉肉引補。再有可選用性質平和的食物調理脾胃，如百合銀耳羹、薏仁山藥粥、八珍糕、茯苓餅、桂圓湯、紅棗燉肘子等。 平素脾胃虛弱，如患有胃炎、胃與十二指腸潰瘍的人，冬季強健脾胃極其重要，除在心理及起居上注意調攝外，飲食要定時定量，不過饑過飽，并忌煙、酒及辛辣刺激之品。同時可加服一些健脾養胃的藥物，如六君子散之類。這樣不僅能有效地防止宿疾復發，還可調補脾胃，鞏固以往療效，為進補鋪路。 脾胃有陰陽之分，進補之時必須顧及。冬季補品大多溫熱，若為脾胃虛寒者，在調理脾胃的基礎上，但用無妨；而素有胃火或胃陰不足的人則須注意，宜先用益胃湯之類調理，進補之時應減少溫熱之品，酌加益胃養陰清熱之物。另外，平時脾胃有濕濁、舌苔厚膩者，可先予以化濕醒脾之品，方可進補。
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