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【題·記】草莓打底奶油裝飾的可愛圣誕樹和圣誕老人紙杯蛋糕，裝點出獨具特色的圣誕節，好看得舍不得吃呢！ 進入12月份，圣誕氣氛越來越濃了，大商場門口都豎起了七彩繽紛的圣誕樹，小商鋪的玻璃上也噴上了栩栩如生的圣誕卡通圖案。 我們這代人小時候不興過圣誕節，最盼望的是春節，可以穿新衣、放鞭炮、吃好吃的、小伙伴聚在一起肆無忌憚地瘋玩，現在年味兒越來越淡了，倒是多了許多以前并不熟悉的洋節，最開心最期盼圣誕節的還是小朋友，想要什么禮物，平時大人不給買的，只要在圣誕節許了愿，基本上都能實現，所以早在一個多月前，女兒就已經在盼著這個節了。 在我還沒當媽媽的時候，我曾經懷疑，小朋友真的相信有圣誕老人嗎？真的相信圣誕老人會駕著雪橇、趕著麋鹿、在平安夜里鉆進你家的窗戶、把你盼望已久的圣誕禮物、偷偷掛在你的床頭？直到現在，隨著女兒慢慢長大，到了這個似懂非懂的年紀（太小的時候對圣誕節也沒概念），我終于知道，原來他們是真的信的。今年，我問她：“你圣誕節想要什么禮物啊？”她神神秘秘地說：“我不告訴你。”我說：“你不說出來圣誕老人怎么知道呢？”她說：“我在心里許愿，圣誕老人會聽到的。” 材料：（參考份量：直徑約6厘米的六邊形蛋糕紙杯16個） 蛋糕體材料：雞蛋6個、細砂糖110克、低筋面粉120克、植物油75克、水75克 奶油霜材料：牛奶200克、細砂糖50克、雞蛋2個、低筋面粉10克、玉米淀粉10克、黃油160克，綠色素適量 其他：彩色珍珠糖適量 做法： 一、制作蛋糕體： 1、雞蛋的蛋白和蛋黃分開。 2、蛋白分3次加入80克細砂糖，打到干性發泡，備用。 3、蛋黃中加入剩下的30克細砂糖，打到顏色變淺、體積稍變大。 4、蛋黃中依次加入植物油、水，攪打均勻，注意油和水要分次加入，先加油，攪打均勻后再加水。 5、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。 6、挖1/3打好的蛋白加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，再全部倒入剩余的蛋白中，翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。 7、用裱花袋將蛋糕糊擠入紙杯中，八分滿。 8、將紙杯排入烤盤，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤20分鐘。出爐后倒扣在冷卻架上直到完全冷卻再進行裝飾。 二、制作奶油霜： 1、奶油霜材料中除黃油、綠色素以外的材料全部倒入奶鍋，攪拌均勻。 2、小火加熱，同時不斷攪拌，直到變為濃稠的糊狀，關火，立刻將奶鍋坐入涼水，同時繼續攪拌降溫。不可停止攪拌，否則會結塊。 3、蛋奶糊冷卻到和體溫差不多時，將軟化的黃油切成小塊，加入蛋奶糊中。 4、用電動打蛋器攪打均勻，奶油霜就做好了。 三、裝飾蛋糕 （一）圣誕老人造型 1、將草莓尖部切下一小塊。 2、草莓底部削平，沾一點奶油霜，立在蛋糕上。 3、切面上擠一圈奶油霜。（裱花袋口約1厘米） 4、尖尖蓋在奶油上，充當帽子。 5、用奶油霜擠出圍巾、扣子（裱花袋口約2毫米），沾2粒芝麻做眼睛，圣誕老人就做好了。 6、在蛋糕空白處擠出小球形的奶油，充當雪地。 （二）圣誕樹造型 1、取1/3奶油霜加入適量綠色素，攪打均勻。色素要根據上色程度逐步加。 2、拿一顆完整的草莓，削平底部，沾少許奶油，放在蛋糕上。（這一步忘記拍照，注意：做圣誕樹是不用切掉頂部的尖尖的。） 3、用小號花嘴在草莓上擠花，再灑上彩色珍珠糖（也可換成彩針、彩色星星糖等），圣誕樹就做好了，空白處擠上原色奶油霜充當雪地。 鷗鷗心得： 一、蛋糕體用的是戚風蛋糕的做法，對蛋糕做法不熟悉的同學，可以參考我以前的博文：芝士奶油cupcake、焦糖戚風蛋糕、奶油裱花小蛋糕等，里面有更詳細的蛋糕制作心得和步驟圖。 二、本文介紹的奶油霜的做法是一種比較簡便、實用的奶油霜，配料容易備齊，制作方法也不復雜，做出來的奶油霜香而不膩，而且凝固力非常好、非常適合裱花，強烈推薦嘗試哈！
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