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媽媽的頭部有多處小灶梗塞，醫(yī)生說(shuō)這就是長(zhǎng)久的高血壓疾病造成的心腦血管疾病的一種，再嚴(yán)重就是腦血栓，我跟哥哥都非常緊張，趕緊要求醫(yī)生給媽媽開(kāi)最好的藥，并將媽媽安頓住院觀察治療，10多天過(guò)去了，媽媽血壓降下來(lái)了，梗塞的地方也有所緩解，醫(yī)生建議不需要再住院，回家吃藥就可以控制，可是半個(gè)月之后，媽媽的食欲急速下降，不再愛(ài)吃飯，胃口也開(kāi)始泛酸，身體也開(kāi)始消瘦。 我們?cè)僖淮螏寢屓メt(yī)院檢查胃口，發(fā)現(xiàn)胃口底部出血導(dǎo)致胃口不舒服，醫(yī)生說(shuō)是吃藥刺激所造成的，這時(shí)候我才看媽媽吃的疏通小灶梗塞的藥嚴(yán)重的刺激胃口，可是如果停藥，媽媽頭部就發(fā)昏，如果繼續(xù)吃藥，媽媽的胃口就承受不了，我們?nèi)胰硕紵o(wú)奈，我更是急得不行，便給一個(gè)朋友打電話訴說(shuō)，天無(wú)絕人之路，那個(gè)朋友告訴我說(shuō)，他也是高血壓患者，而且是高血脂，多項(xiàng)指標(biāo)都不好，這些年來(lái)一直堅(jiān)持吃黑蒜，現(xiàn)在已經(jīng)完全停止吃高血壓藥了，我一聽(tīng)，就趕緊問(wèn)他，什么是黑蒜，朋友告訴我上網(wǎng)去查一下-----?  黑蒜 黑蒜是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里發(fā)酵60~90 天，讓其自然發(fā)酵制成的食品。 我們知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是驚人。對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、癌癥都有非常顯著的防治功效。 黑蒜具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)報(bào)告顯示：鮮大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白質(zhì)5.2g、脂肪10.2g、鈣10mg、磷12.5mg、鐵1.3mg、維生素B10.29mg、維生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、維生素C 7mg，此外還含有鎂及其他微量元素等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。而黑蒜每100g含水分43.6g、熱量1100KJ、糖41.4g、蛋白質(zhì)10.4g、脂肪5.1g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素B610.726mg、維生素B20.126mg、煙酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低，微量元素有顯著提高，而蛋白質(zhì)、糖份、維生素等則至少為大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有豐富的、人體必需甚至可以提高機(jī)能的營(yíng)養(yǎng)成分。 所以黑蒜也就有了消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護(hù)肝臟、提高前列腺活性、促進(jìn)睡眠等多種功能。 預(yù)防癌癥，控制血糖，強(qiáng)化內(nèi)臟功能的特效食品。 大蒜是最好的抗癌食品從古代埃及時(shí)起，大蒜即因是滋補(bǔ)強(qiáng)身和解除疲勞的特效食品而被推崇，在1990年美國(guó)國(guó)立癌癥研究所發(fā)表的《Designer Foods Program》中大蒜因預(yù)防癌癥最有效而被列在48種常見(jiàn)的抗癌食品之首。同時(shí)，它可降低血液中的多余膽固醇及糖份，也可調(diào)整胃腸的蠕動(dòng)? 我一看，還等什么，就趕緊找朋友要黑蒜的銷售地點(diǎn)，先去給媽媽買了一箱，雖然價(jià)格貴，但是畢竟是純天然的東西，我也就放心給媽媽按時(shí)吃，一個(gè)月之后媽媽漸漸的減少高血壓藥，由原來(lái)的一天三次，減少到兩次，再減到一次，直至兩個(gè)月后到現(xiàn)在，媽媽已經(jīng)停止服用降壓藥? 瓶蓋在高興之余，將這個(gè)好消息告訴各位朋友，如果家中有老人或者有上述病癥者不防一試? 下面是百度百科對(duì)于黑蒜的注解及制作方法。 多吃黑蒜 更年期延緩五年 隨著現(xiàn)代女性生活壓力增大大，很多女性都存在“更年期”提前的癥狀，特別是“蝸居”在城市中的高壓女性人群，如何延緩更年期的到來(lái)呢?網(wǎng)上也有很多介紹的藥物治療、運(yùn)動(dòng)治療等方法，在這里筆者為大家介紹一種現(xiàn)在網(wǎng)上吵的比較火的“黑蒜養(yǎng)生法”。 如今，在亞洲國(guó)家正刮起黑蒜養(yǎng)生的旋風(fēng)，在新加坡，黑蒜售價(jià)最貴，達(dá)到68坡幣一袋，相當(dāng)于人民幣300多元，來(lái)滿足國(guó)外市場(chǎng)強(qiáng)大需求。 在新加坡的很多報(bào)紙上，隨處看到介紹黑蒜吃法的新聞，可見(jiàn)國(guó)外對(duì)黑蒜的偏愛(ài)。發(fā)酵后的黑蒜，活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍，這就決定了黑蒜在生蒜防病的基礎(chǔ)上，加大了效能。除了防癌癥、降低血糖，在新加坡，女性還用黑蒜來(lái)延緩更年期。當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)師鄒云濱表示，黑蒜含斯可爾吉寧與蒜素兩種成分，可以燃燒及分解體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素成為熱量，同時(shí)，又能防止老化，能幫助維他命B1作用提高，增強(qiáng)體力，自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外，斯可爾吉寧也可以治療嚴(yán)重的冷虛癥及失眠癥。 同時(shí)，黑蒜也能促進(jìn)胃腸作用，消除更年期食欲不振的情況。由于蒜有抗衰老作用，有人將大蒜與人參做比較，研究發(fā)現(xiàn)，大蒜對(duì)于體內(nèi)和體外的抗氧化活性優(yōu)于人參，在腦內(nèi)活性則稍遜于人參，這就說(shuō)明，蒜對(duì)延緩衰老有一定作用。日本研究表明，黑蒜還具有降血壓、降血脂、降血糖、防血栓、防癌癥、降膽固醇、抗衰老、增強(qiáng)免疫力、改善便秘和失眠癥狀等明顯功效。  黑蒜發(fā)酵制作過(guò)程 制作方法 用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里自然發(fā)酵60~90 天即成。 有人在家庭制作，方法如下： 將清洗干凈的帶皮新鮮蒜放到家用電飯鍋里，調(diào)到保溫狀態(tài)放置10~15天左右。 另一種做法： 1，把整個(gè)未去皮的大蒜放在一個(gè)干凈容器中。容器可以是任何物質(zhì)，只要是安全耐高溫的，并應(yīng)足以容納所有的大蒜。 2，容器外包上錫紙。把它盡可能包的密封從而防止任何污染物進(jìn)入和防止太多的蒜香味飄走。 3，將包好的容器放在烤箱中，設(shè)置為60攝氏度左右。你也可以使用電飯煲設(shè)置在保溫狀態(tài)（其實(shí)國(guó)內(nèi)只有某些電飯煲能保溫在60攝氏度）或者用其他能保持恒溫的機(jī)器。只要確保溫度保持在55到65攝氏度之間，并且不會(huì)自動(dòng)關(guān)機(jī)。 4，讓大蒜在容器中發(fā)酵40天。發(fā)酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你應(yīng)該等整整40天。到那個(gè)時(shí)候，蒜瓣將成為烏黑的顏色，有點(diǎn)軟有點(diǎn)甜。 小貼士：請(qǐng)選用完整，飽滿的大蒜，未剝皮，不長(zhǎng)霉點(diǎn)。因?yàn)榘l(fā)酵對(duì)大蒜品質(zhì)要求很高，最好用你能找到的最好的大蒜來(lái)發(fā)酵。 保溫40天不僅僅費(fèi)電而且最關(guān)鍵的是要注意安全，不要放任何易燃品在烤箱附近。 容器最好用玻璃或陶瓷，別用塑料，否則黑蒜可能會(huì)有異味，塑料中的化學(xué)成分也可能會(huì)進(jìn)入黑蒜中。 黑蒜適用人群 1、貧血、缺鐵、缺鈣者。 2、心血管及腦血管疾病者。 3、高血壓、高膽固醇、高血脂、高血醣者。 4、肝硬化、肝炎、肝指數(shù)過(guò)高、肝癌者。 5、癌癥。 6、老人癡呆癥、帕金森氏癥等。 7、腦中風(fēng)、耳中風(fēng)等。 8、腎虛、體質(zhì)虛弱、易疲累、精神不濟(jì)者。 9、前列腺疾病者。 10、糖尿病患者。 11、易感冒者。 12、為經(jīng)期癥狀所苦者。 13、想常保年輕有活力者。 14、免疫力低下人群，增強(qiáng)免疫力。 15、長(zhǎng)久做辦公室，不運(yùn)動(dòng)人群。 16、處在亞健康人群  黑蒜 |
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