 操 作:
1、鯇魚一條，清理干凈魚鰓、魚腸，刮干凈肚子里面的黑膜。
2、切下魚頭和魚尾，魚頭斬開成兩半，生姜拍扁，胡蘿卜切薄片，絲瓜去硬皮。
3、熱油鍋爆香生姜塊。 4、把魚頭、魚尾放進中火煎至金黃。 5、翻面后再煎至兩面金黃。 6、倒進4-5碗的熱開水，放心胡蘿卜片，大火煮開5分鐘后，轉中小火煮15-20分鐘。
7、絲瓜切滾刀，豆腐切小方塊。
8、湯煮了20分鐘以后，把切好的絲瓜、豆腐放進鍋里，煮10分鐘就可以啦！
9、白白的魚湯，碧綠的絲瓜，雪白的豆腐，紅紅的胡蘿卜，好看又鮮甜的湯，放點鹽調味就可以了。 貼士： 2、魚要熱鍋煎至金黃，然后加人熱開水，大火煮開后再煮5-10分鐘再轉中小火，這樣魚湯才會入牛奶般的白色。 3、絲瓜和豆腐下鍋后煮10分鐘就好了，時間長了，豆腐就會老。 4 草魚 - 又名鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。 ： |
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