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飯前喝湯是比較好的，尤其對于老年人來說喝點湯湯水水的，感覺胃比較舒服。如果是屬于高血壓人群，那不妨在湯里加一些富含鉀高的食物，因為鉀對于降血壓有益處。鉀起到維持神經肌肉的正常功能，心肌功能等。合適的鉀的攝入量對控制高血壓、中風、心臟病等有益處。血壓高的人盡可能的選擇一些鉀含量高的食物。 根據《食物營養成分速查》一書的高鉀食物表中，（以100g可食部計）
你會有個新奇的發現，原來含鉀量的排在首位的竟然是口蘑。我們平時常以為土豆是最高的。土豆是老百姓都能隨時隨地買到的廉價高產食物，而口蘑不經常吃。所以大家也對它的營養價值不太了解。尤其是口蘑所含的鉀成分很高。100克含量是3106mg。一般推薦每人每天攝入鉀是2000mg，50歲以上為2500mg。照這樣的話，每天堅持吃2兩口蘑就能達到每日鉀的需要量。口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌。屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由于蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內陸，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。
口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤。銀盤也叫營盤，是口蘑中的最上品。其名為口蘑，實際上并非一種，乃是集散地匯集起來的許多蘑菇的統稱。按傳統的叫法，至少還有以下多種：青腿子蘑、香杏、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤、馬蓮桿、蒙西白蘑等等。口蘑性平，味甘溫，有強身補虛之功效。 一般人都適合食用，尤其適合高血壓人群以及癌癥、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病人群食用。吃的方法比較多： 1．最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質； 2．宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精。 3.比薩中的常見配料，切片平鋪在面餅上烤制。
口蘑是個營養價值非常高的食材，我平日里最喜歡做的就是耗油口蘑。 具體做法： 1. 將口蘑洗凈。 2. 2.將新鮮口蘑用開水焯一下。 3. 3.盛出后放入涼水中。 4. 鍋內放油，油熱后倒入瀝干水分的口蘑。 5. 口蘑翻炒至熟透。 6. 倒入一些蠔油。 7. 翻炒均勻，將蔥絲和青紅椒絲擺盤，將口蘑盛入盤中即可。 把蠔油和菌類（杏鮑菇、、蟹味菇、口蘑等）一起搭配來做菜，我感覺，菌類和蠔油搭配做菜，簡單又美味，尤其是菌類那種略帶草腥的自然味道和蠔油的海洋鮮香融合在一起，更加提升了整個菜肴的口感，更多了一種自然的鮮香。
口蘑豆腐湯 主料：豆腐(500克) 1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯后撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發口蘑洗凈，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。 |
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【營養養生精英班】的一個同學給我打來電話咨詢：熊苗老師，我的爺爺有點血壓高，他喜歡喝湯，你建議喝什么湯可以幫助降血壓呢？
