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一）概述 香蕉西葫蘆是一種外形似香蕉，果皮為黃色的西葫蘆，是美洲南瓜中的一個黃色果皮新品種，以食用嫩果為主，嫩果肉質細嫩，味微甜清香，適于生食，也可炒食或作餡，其嫩莖稍也可作菜食用。 香蕉西葫蘆性溫、甘、無毒，除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、礦物鹽和維生素等營養物質外，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質，具有促進胰島素分泌的作用，能預防糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變發生。由于其能除致癌物（亞硝胺）而具有防癌的效果，并能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝、腎細胞的再生能力，目前還被廣大婦女稱之為“最佳美容食品”，因此市場前景看好，價格也高于普通西葫蘆，其中以冬、早春季早上市的小型幼嫩瓜更受消費者歡迎。 ?。ǘ┲饕贩N及其特性 目前種植的香蕉西葫蘆種子主要都是從國外引進，經科研單位及京郊農戶試種后，認為其適應性較強，品質、風味等性狀較好的品種有： 1.金蠟燭西葫蘆 美國加利福尼亞“皮托”種子有限公司培育的金黃色果皮西葫蘆，雜種一代。早熟，從種植至初收53天，果實直而整齊，長圓筒形，上有微突起的淺棱，果皮非常光滑如蠟，金黃色，果柄五棱形，濃綠色，果肉柔嫩，奶白色，商品果長18～20厘米。植株直立、矮生，主蔓生長粗壯，葉開張，容易采收，品質風味好。 2.薄皮金黃色西葫蘆 美國新澤西洲湯普森?，敻衲确N子公司的產品。植株緊長湊、矮生、早熟，從定植至采收54天，果型較苗條，略彎的圓筒形，長果形狀如香蕉，適宜于采收幼果生食，以果長8～10厘米最合適。果實可切成粗條作夏季沙拉或“迷你”餐前小吃，品質風味甚佳，適宜作冷凍食品。 3.“558緊蠟”雜種一代西葫蘆 美國新澤西洲湯普森?，敻衲确N子公司的產品。優質、極早熟品種，從定植至采收40天。植株非常緊湊矮生，葉片較少，果實甚多，果實圓柱形，細長、彎曲，可早采收，幼果可于7厘米時即采收，直至20厘米時品質仍滑嫩。果皮金黃色，平滑而有光澤，果肉米黃色，適于生食，也可作冷凍食品。為抗病品種。 4.黃金果美洲南瓜 引自日本“卡凱”株氏會社。植株矮生，生長勢較強，植株開展度約80厘米，主蔓4～6節開始出現雌花，并連續發生雌花。早熟，從定植至初收約43天。直播后約70天初收。果實橫徑4厘米，長約20厘米，瓜皮金黃色，平滑有光澤，果柄五棱形深綠色，果肉米黃色，用于生食宜于開花后4天采收，此時品質風味最好。 5.南韓香蕉西葫蘆 從南朝鮮引進的品種，性狀與日本黃金果美洲南瓜相似。 6.“埃多拉都”黃金果西葫蘆 種源來自美國紐約約瑟夫。哈里斯種子有限公司。植株半蔓性，生長勢強，產量高，主蔓5～6節開始結瓜，以后基本每節都有雌花。從定植至初收約49天。果實長棒形，表皮黃金色，光滑，瓜果基部有數條微突起的條形淺棱，果頂端逐漸變細成圓錐形，果肉奶油色，肉細嫩，微甜，品質風味好，生食或煮熟后食用均可。 ?。ㄈΝh境條件的要求 1.溫度 香蕉西葫蘆性喜溫暖的氣候，但對溫度有較強的適應能力，所以栽培范圍比其它瓜類蔬菜較廣。種子發芽最低溫為13℃，最適溫29℃，最高溫為35℃，在40℃以上不發芽；植株的必須在12℃以上才能正常生長發育，最適生長發育溫度為21℃，開花結果要求的溫度要在15℃以上，果實發育最適溫度為22～23℃，營養生長期在較低的溫度下有利于雌花的分化。 2.光照 西葫蘆對光照強度要求較嚴格，雖然短日照也能促進西葫蘆雌花的發生，但是在雌花形成后仍以自然日照有利于植株的生長。 3.水分 香蕉西葫蘆的根系發達，具有較強的吸水力和抗旱力，但因葉片大且多，蒸發量大，故必須適時灌溉才能獲得好的產量。 4.土壤 對土壤要求不嚴格，貧瘠的土地也能種植，但為了獲得高產優質的產品，宜選用有機質豐富、肥沃的沙質壤土或壤土為好。 ?。ㄋ模┰耘嗉夹g 1.栽培季節、方式及品種的選擇 ?。?）露地栽培北京地區露地栽培一般一年兩茬，以春茬栽培為主，3月下旬播種，4月下旬或5月上旬定植，種植過晚易發生花葉病毒病及白粉病。秋茬要采取防高溫育苗，錯開高溫期定植。 ?。?）保護地栽培需要看保護設施的保溫或降溫性能、光照條件等因素而定，冬春季日光溫室的溫度白天能保持在21℃左右，夜間不低于15℃時都可以栽培，否則不宜種植成功。早春如陰雨天多的期間，若在開花結瓜期沒有補光設備，也不宜在此期間種植。日光溫室一般春季可于2月下旬播種育苗，3月中下旬定植，5月中旬可始收。 ?。?）品種的選擇保護地栽培，選擇節間短、雌花節位低、結果早、品質好、豐產抗病的短蔓矮生品種，如南韓金皮西葫蘆、日本卡凱的黃金果美洲南瓜、美國的金燭等。 露地栽培宜選擇抗病性較強的品種。 2.育苗 （1）營養土方育苗西葫蘆的根系再生力較弱，溫床育苗起苗時易傷根，移植后緩苗晚，最好采用8厘米口徑的塑料杯或自制紙筒缽盛裝營養土育苗。營養土的配制可用園土5份、堆肥3份、腐熟的肥干2份混合，反復翻倒晾曬，使之充分熟化，于播種前半個月按每平方米拌入5克敵克松裝好杯，碼于育苗畦內備種。 （2）種子處理將經篩選好的種子用50～55℃的熱水浸泡5分鐘，浸泡時要不停地攪拌，如水溫下降至50℃而時間未足時，應填加熱水。15分鐘后改用室溫水浸泡5～6小時，撈出后再用1%高錳酸鉀溶液浸泡20～30分鐘，然后將種子沖洗干凈，用干凈濕布包好，放在26～28℃、保濕的條件下催芽，經1～2天，當大部分種子露白萌芽即可播種。 （3）播種方法播種前先將營養土杯澆透水，于每杯中心放萌芽種子1粒，平放，胚根較長的，把胚根朝下，覆土1厘米，再覆細沙0.5厘米。 如果采用陽畦方塊育苗，應在整平畦面、澆好底水的基礎上，按苗距10厘米見方劃塊，將催芽的種子平播于方塊的中央，覆土后蓋薄膜和草簾，防寒保濕。 ?。?）苗期管理 溫室育苗。播種后保持白天室溫25～29℃，地溫15℃以上，則3～4天出苗。有70%苗出土后，開始放風降溫，白天保持22℃左右，夜間15℃左右，土壤要保持濕潤。當子葉展開至第一片真葉展開，白天溫度20～25℃，夜間13～15℃；從第二片真葉開始長出至定植前10天，溫度保持在22℃左右，夜溫10～12℃，以防幼苗徒長。定植前7～10天，逐漸加大通風量，降溫煉苗。 陽畦育苗。從播種至出苗，控制溫度白天為25～28℃，夜間12～15℃。出苗后，草簾早揭晚蓋，并要經常清除薄膜表面的塵土，以增加光照和畦溫，其它管理與溫室育苗相同。 （5）定植或直播 ?、僬?、施基肥、作畦。定植前整地，畝施用腐熟禽畜糞肥3500公斤以上，日光溫室栽培視灌溉方法而作壟或平畦。露地栽培作高畦，若作平畦需把排灌溝加深。早熟栽培需立風障。畦寬1.2～1.4米、長8～10米，每畦栽苗2行，品字形種植，株距50厘米。 定植。苗期20～30天，具3～4片真葉即可移栽。定植宜用水穩苗，按行距開溝灌水于溝內，待水快滲完時，按株距將苗坨擺放于溝內，扶直，覆土，適當淺栽，以利發根緩苗，覆土后不要用手壓苗坨。 直播時先浸種催芽，選晴天溫暖時溝播或穴播。 4.田間管理 （1）保護地栽培定植緩苗后，要注意通風調濕，日光溫室宜于午后開天頂膜通風，保持白天溫度20～25℃間，夜溫15℃以上。以后隨氣溫升高逐漸加大通風量。座果期適當提高溫度，白天25℃左右，夜間14℃，并加強光照。 ?。?）肥水管理從秧苗心葉開始生長到根瓜座住前應控制澆水，促根系生長。直播田在瓜秧長5～6片真葉時，移植苗緩苗后結合追肥澆一次暗水催秧，然后鋤地蹲苗，至根瓜長6～10厘米座住瓜時，隨水追人糞尿一次，促瓜膨大。根瓜采收期，每隔一周追澆水一次，盛瓜期每3～4天澆水追肥一次，或看瓜秧長勢而定。 （3）蘸花防化瓜西葫蘆的雌花比雄花出現早，而且早期的雄花花粉量少，所以見雌花開放后除進行人工授粉外，還可以用30～40毫克/公斤2，4-D或40～50毫克/公斤的防落素涂于當天開花的花柱基部與花瓣基部之間，防止化瓜，提高結瓜率。 5.病蟲害防治 （1）病害 ?、侔追鄄?。病菌的分生孢子借氣流或雨水傳播，在10～25℃時均會發生，尤其當高溫干旱與高濕條件交替出現，又有大量白粉菌源及感病的植株時發病嚴重。 防治方法：栽培時注意應選用抗病品種，藥劑防治于發病初期噴灑20%粉銹寧乳劑2000倍液，或2%抗霉菌素（農抗120）水劑200倍液。保護地栽培如室內濕度高時應采用殺菌熏煙劑，要早預防。 ?、谖骱J花葉病。感病植株的葉片呈系統花葉或系統斑駁，重病株上部葉片畸形呈雞爪狀，植株矮化，葉片變小，至后期葉片黃枯或死亡。病株結瓜小或不結瓜，瓜面具瘤狀突起或畸形。病毒通過汁液摩擦和蚜蟲傳毒侵染，其中甜瓜花葉病毒可通過帶毒的種子傳播。一般在高溫干旱，日照強或缺水、缺肥、管理粗放時發病重。 防治方法： 選用抗病品種，培育壯苗，適期早定植，及時防治蚜蟲、線蟲，做好田間清潔，發病初期噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或其他抗毒劑，隔10天左右1次，連續防治2～3次。（1）蟲害主要有蚜蟲，要及時消滅以減少病毒病的傳播媒介。露地栽培有鼠害，尤其是留瓜種期咬食瓜種。 6.采收 黃果皮西葫蘆開花后4天即可采食，此時品質好，但產量低，價格高。根瓜可早采收，并能防墜秧。一般于蘸花后10天，單瓜重0.5公斤時收獲為宜，或看市場需要而定采收標準。 ?。ㄎ澹┵A藏及食用方法 1.貯藏 夏季收獲的嫩瓜于5～10℃，相對濕度95%的條件下能貯存1～2周；冬季收獲的嫩瓜在10℃，相對濕度50%～70%的條件下貯存1～2周。 2.食用方法 香蕉形西葫蘆主要用嫩瓜連皮切絲作涼拌菜。也可炒食 |
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